餐厅领班岗位职责

时间：2025-12-12 09:31:58 好文我要投稿

餐厅领班岗位职责[经典15篇]

　　随着社会不断地进步，人们运用到岗位职责的场合不断增多，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，下面是小编收集整理的餐厅领班岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐厅领班岗位职责[经典15篇]

餐厅领班岗位职责1

　　1、负责餐厅的服务工作，要保持高效、礼貌的工作态度。

　　2、熟练掌握菜单、酒水知识，食品准备方法及其它方面的`知识

　　3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

　　4、保持餐厅工作场地的干净、完好、整洁。

　　5、建立良好的人事关系，在工作中树立良好的工作形象，给餐厅的客人、客户、部门经理和员工以专业化及热情服务的美好印象。

餐厅领班岗位职责2

　　领班岗位职责

　　1、认真记好考勤，杜绝迟到、早退现象出现；

　　2、提前计划好第二天的工作，如原材料、工具、人员等；

　　3、领班必须对员工严加管理，对违章员工按公司规定进行处理、登记并及时上报主管经理；

　　4、积极协调公司领导与员工之间的关系，及时汇报生产一线情况，以便及时解决问题；

　　5、领班必须对新员工进行技能培训和指导，不得不闻不问，任其发展；

　　6、积极协调各组之间的工作关系，避免人为造成的损失；

　　7、要以每天都有单位来检查的心态和标准要求自己，做好每一餐饭菜，搞好每一天的卫生；

　　8、无条件接受公司领导下达的每一项任务，并保质保量地完成；

　　9、对生产过程中有不完善的'制度、工序要求等及时提出合理建议和修改。

　　服务员岗位职责

　　1、在领班的带领下按照服务规程和质量要求，做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作；

　　2、了解每天客人用餐和餐桌安排情况，准确、周到地进行服务；

　　3、掌握供餐菜点及货源情况，主动介绍和推销各种菜肴和酒水；

　　4、遇有客人投诉，立即汇报上级领导解决，随时满足客人要求；

　　5、保持餐厅环境整洁，确保餐具清洁完好，备齐各种物料用品；

　　6、爱护餐厅设备财产，做好清洁保养工作。

　　7、认真彻底洗消，严格消毒程序。

餐厅领班岗位职责3

　　餐厅领班的岗位职责是什么如果你想深入了解，可以参考以下这则餐厅领班岗位职责，希望各位从中有所收获。

　　一、在酒店经理（制度职责大全经理）领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

　　二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

　　三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

　　四、主动与厨工（制度职责大全厨工）联系，协调酒店服务与厨房之间的`联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

　　五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

餐厅领班岗位职责4

　　1、自检仪容仪表，保持精神饱满;了解当餐预订情况及特殊要求。

　　2、检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。

　　3、将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力。

　　4、协助餐厅主管督导餐厅的'日常运营与服务质量，对员工进行业务培训。

　　5、接收客人意见与建议，了解客户信息反馈等。

　　6、对餐厅的卫生情况进行检查与监督。

　　7、确保餐厅服务质量与日常运营顺利开展。

　　8、定期向经理汇报工作。

餐厅领班岗位职责5

　　1．在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项的完成情况。

　　2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的表现。

　　3．加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。

　　4．加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的'形象，有一定客源。

　　5．熟悉业务，在中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。

　　6．检查当班服务员的着装及个人仪态仪表。

　　7．作好每位员工的考勤排休，严格把关，不徇私情。

　　8．合理安排餐厅服务人员的，督促服务员做好服务和清洁卫生。

　　9．随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

　　10．加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。

　　11．检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电。

　　12．定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。

　　13．负责餐厅的清洁卫生，保持环境卫生，负责餐厅美化，抓好餐具、用具的清洁消毒。

　　14．召开班前班后会议，落实每天计划。

餐厅领班岗位职责6

　　1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的`不能上岗。

　　2.监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。

　　3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。

　　4.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

　　5.遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

　　6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

餐厅领班岗位职责7

　　一、在餐厅经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

　　三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

　　四、主动与厨房联系，协调餐厅服务与厨房之间的`联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

餐厅领班岗位职责8

　　1、负责按照开业、结业流程、以及其他营运流程执行外场日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持符合营运标准;

　　2、熟悉掌握外场各个岗位SOP，用以规范日常营运。

　　3、安排员工执行每个餐期(前中后)相关营运用物料的补充及制备

　　4、与厨房、各工作站充分沟通配合以达到餐品正常供应，及每日工作目标。

　　5、负责主持召开班前会，完成上级主管交付工作目标。

　　6、负责所有门店表格有效执行

餐厅领班岗位职责9

　　1、开餐前合理分配服务员工作，发挥带头作用;

　　2、餐前检查摆台、清洁及餐用具的储备情况;

　　3、协调沟通前厅、传菜及厨房的工作;

　　4、及时关注餐厅内宾客用餐及需求情况;

　　5、店内突发情况对接及处理;

　　6、协助店经理完成其他日常管理事宜;

餐厅领班岗位职责10

　　1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施;

　　2、负责西餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务;

　　3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并于西厨房保持密切联系，协调工作;

　　4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的'收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导;

　　5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销;

　　6、负责餐厅费用控制和财产，设备和物料用品管理，做好物料用品的领用，保管及耗用账目;

　　7、保持餐厅设施、设备整洁，完好，有效，及时保修和提出更新添置意见;

　　8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作;

　　9、了解各国风俗习惯，生活忌讳;

　　10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训;

　　11、召开班前会，分配任务，总结经验;

餐厅领班岗位职责11

　　1.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。

　　2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

　　3.登记部属的出勤情况，检查员工的`仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。

　　4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。

　　5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。

　　6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。

　　7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。

餐厅领班岗位职责12

　　１．贯彻，执行餐厅主管下达的各项工作管理指标．

　　２．督促，检查餐厅服务的各项工作落实情况，认真考核服务员的工作，并对下属提出奖罚依据．

　　３．落实每天卫生计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生．

　　４．开餐期间督导服务员的工作，发挥模范带头做用，搞好现场培训和开餐经营现场的'服务工作．

　　５．协调沟通餐厅，传菜部、吧台及厨房的工作．

　　６．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题．

　　７．注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意率；及时处理客人投诉，并加以妥善地解决．

　　８．负责餐厅的餐具用具补充，申报．

　　９．熟悉餐厅的各项产品包括价格，特点等并积极向前来用餐的客人推销，保证餐厅营业额以及利润不断上升.

　　１０．带领班组出色完成自己班次或自己负责区域的接待服务工作。

餐厅领班岗位职责13

　　1、了解当日餐厅客情和用餐要求。

　　2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

　　3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。

　　4、督促服务员按规格标准做好开餐前的`清洁，餐厅布置及各种物品的补充工作。

　　5、熟悉当天厨房供应的菜品，与厨房搞好协作工作。

　　6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。

　　7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

　　8、协助店经理对员工进行培训，提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班岗位职责14

　　工作职责：

　　1、了解掌握前厅各岗位工作内容、合理安排人员，并能及时作出指导;

　　2、组织前厅员工按时、按质、按量完成任务，掌握餐厅前厅每日工作情况;

　　4、做好每月的任务及人员培训计划、工作排班以及工作总结。

　　任职资格

　　1、待人热情，服务意识好，有餐饮行业35年以上工作经验;

　　2、有12年以上高级星级酒店餐厅前厅领班工作经验，有较好的管理组织能力;

　　3、普通话标准，形象气质佳，能熟练使用办公软件。

餐厅领班岗位职责15

　　（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

　　（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

　　（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的.保洁工作，合理拟订周期卫生计划。

　　（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。

　　（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。

　　（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。

　　（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

　　（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。

　　（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。

　　（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

　　（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。

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