幼儿园卫生保健制度

时间:2025-01-16 10:24:01 制度 我要投稿

(荐)幼儿园卫生保健制度

  在日新月异的现代社会中,制度使用的频率越来越高,制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧,下面是小编整理的幼儿园卫生保健制度,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

(荐)幼儿园卫生保健制度

幼儿园卫生保健制度1

  1、每天早晨必须将活动室、寝室、洗消室各处清扫干净,门窗、墙壁、地面、用具、用品保持整洁,各种用具放在固定位置。

  2、床铺、床单铺平,被子折叠整齐(大小基本一致,四角对齐)。

  3、幼儿衣物一定要折叠整齐,放在固定位置。

  4、厕所做到无污垢、无味、干净卫生。

  5、饮食餐具:口杯、餐巾、餐具、每餐一消毒,保持清洁卫生。

  6、玩具:每周定期放在阳光下曝晒2—3小时,可清洗的塑料玩具每周五用肥皂刷洗一次,刷洗后用消毒液浸泡。传染病季节可增加消毒次数。

  7、幼儿床每学期初、学期中用消毒液擦洗一次;桌椅每周用消毒液擦洗一次。玻璃每周擦一次,并保持清洁明亮。

  8、保持室内空气流通,每周用紫外线灯消毒3次(每次40—60分钟),经常开窗保持空气流通。

  9、公共卫生间按班级划分范围打扫,保持清洁。

  10、督促家长经常给幼儿剪指甲、理发、洗头、洗澡,保持仪容仪表整洁。每周一由保教人员检查卫生,并补剪指甲。

  11、注意室内气温的调节和保持,冬季有暖气时,室内温度保持在14—16℃。

幼儿园卫生保健制度2

  (一)根据儿童不同年龄特点,建立科学、合理的一日生活制度,培养儿童良好的卫生习惯;

  (二)制订与儿童生理特点相适应的体格锻炼计划,根据儿童年龄特点开展游戏及体育活动,并保证儿童户外活动时间,增进儿童身心健康;

  (三)建立健康检查制度,开展儿童定期健康检查工作,建立健康档案。坚持晨检及全日健康观察,做好常见病的预防,发现问题及时处理;

  (四)严格执行卫生消毒制度,做好室内外环境及个人卫生。加强饮食卫生管理,保证食品安全;

  (五)协助落实国家免疫规划,在儿童入托时应当查验其预防接种证,未按规定接种的儿童要告知其监护人,督促监护人带儿童到当地规定的接种单位补种;

  (六)加强日常保育护理工作,对体弱儿进行专案管理。配合妇幼保健机构定期开展儿童眼、耳、口腔保健,开展儿童心理卫生保健;

  (七)建立卫生安全管理制度,落实各项卫生安全防护工作,预防伤害事故的发生;

  (八)制订健康教育计划,对儿童及其家长开展多种形式的健康教育活动;

  (九)做好各项卫生保健工作信息的收集、汇总和报告工作。

  第十六条托幼机构应当在疾病预防控制机构指导下,做好传染病预防和控制管理工作。

  托幼机构发现传染病患儿应当及时按照法律、法规和卫生部的.规定进行报告,在疾病预防控制机构的指导下,对环境进行严格消毒处理。

  在传染病流行期间,托幼机构应当加强预防控制措施。

  第十七条疾病预防控制机构应当收集、分析、调查、核实托幼机构的传染病疫情,发现问题及时通报托幼机构,并向卫生行政部门和教育行政部门报告。

  第十八条儿童入托幼机构前应当经医疗卫生机构进行健康检查,合格后方可进入托幼机构。

  托幼机构发现在园(所)的儿童患疑似传染病时应当及时通知其监护人离园(所)诊治。患传染病的患儿治愈后,凭医疗卫生机构出具的健康证明方可入园(所)。

  儿童离开托幼机构3个月以上应当进行健康检查后方可再次入托幼机构。

  医疗卫生机构应当按照规定的体检项目开展健康检查,不得违反规定擅自改变。

  第十九条托幼机构有下列情形之一的,由卫生行政部门责令限期改正,通报批评;逾期不改的,给予警告;情节严重的,由教育行政部门依法给予行政处罚:

  (一)未按要求设立保健室、卫生室或者配备卫生保健人员的;

  (二)聘用未进行健康检查或者健康检查不合格的工作人员的;

  (三)未定期组织工作人员健康检查的;

  (四)招收未经健康检查或健康检查不合格的儿童入托幼机构的;

  (五)未严格按照《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》开展卫生保健工作的。

  卫生行政部门应当及时将处理结果通报教育行政部门,教育行政部门将其作为托幼机构分级定类管理和质量评估的依据。

  第二十条托幼机构未取得《医疗机构执业许可证》擅自设立卫生室,进行诊疗活动的,按照《医疗机构管理条例》的有关规定进行处罚。

  第二十一条托幼机构未按照规定履行卫生保健工作职责,造成传染病流行、食物中毒等突发公共卫生事件的,卫生行政部门、教育行政部门依据相关法律法规给予处罚。

  县级以上医疗卫生机构未按照本办法规定履行职责,导致托幼机构发生突发公共卫生事件的,卫生行政部门依据相关法律法规给予处罚。

  第二十二条小学附设学前班、单独设立的学前班参照本办法执行。

  第二十三条各省、自治区、直辖市可以结合当地实际,根据本办法制定实施细则。

幼儿园卫生保健制度3

  一、在幼儿园中的生活注意动静结全,要有充分的户外活动时间,制定合理的幼儿生活作息表。

  二、合理膳食管理

  1、饭食管理:专人负责,民主管理,建立膳管委,伙食费专人用。

  2、科学喂养:制定要合理的食谱,保证足够的热量和营养素,抓好进餐管理,让幼儿吃饱吃好。

  3、饮食卫生。

  三、幼儿体格锻炼

  1、要有组织地经常和开展适合幼儿特点的游戏及体育活动。

  2、在正常天气下,每天坚持2小时以上的户外活动,加强冬季锻炼,充分利用日光、空气、水个别体弱的幼儿要特殊照顾。

  四、幼儿体检查

  1、入园检查:凡新生入园必须经指定医院进行全面体验后正常者方能入园。

  2、定期检查:幼儿每年体检一次,每半年测身高一次;每季度测体重,视力一次,建立儿童档案率达100%。

  3、检查晨检及全日健康观察制度:认真做好"一摸二看,三问四查",发现问题及时处理。

  五、在校卫生消毒及隔离

  1、环境卫生

  2、个人卫生:做到一人、一巾、一杯专人专用,饭前便后洗手,天天带手帕,并正确使用,早晚刷牙,饭后漱口,勤剪指甲,勤换内衣。

  3、消毒隔离制度

  六、预防疾病制度

  1、贯彻"预防为主"的方针。

  2、督促家长按年龄及季节完成防疫部门的布置的预防接种工作。

  3、及时了解疫情,发现传染病及时报告。

  七、各项安全制度

  1、各项活动要以孩子为中心。

  2、要注意房屋、场地、玩具、用具的安全,避免各种事故的发现。

  3、药物必须妥善保管。

  4、建立健全幼儿接送制度,不得丢失幼儿。

  八、卫生保健登记、统计制度要建立健全各种登记统计制度,按上级要求,设立保健档案。

  九、建立家长联系制度采取各种形式,加强同家长联系争取家长配合,定期召开家长会,经常问家长宣传幼儿卫生保健知识,定期出好卫生宣传窗。

  十、园中环境卫生管理园内环境实行分片包干责任制,平时每个班级的.保育教师负责责任区的卫生打扫;每月全园出动开展一次外环境的大扫除,不仅要将角角落落的垃圾捡出扫净,还需对所有场地,塑胶地面进行冲刷,擦洗大型玩具等,以始终保持整个幼儿园大环境明亮、洁净、清新。

幼儿园卫生保健制度4

  一、生活制度

  注意动静结合,要有充公的户外活动时间,制定合理的幼儿生活作息表。

  二、膳食管理制度

  1、饭食管理:专人负责,管理,建立膳食管,伙食费专人用。

  2、科学喂养:制度要合理的食谱,保证足够的'热量和营养素,抓好进餐管理,让幼儿吃饱吃好。

  3、饮食卫生。

  三、体格锻炼制度

  1、要有组织地经常和开展适合幼儿特点的游戏及体育活动。

  2、在正常天气下,每天坚持2小时以上的户外活动,加强冬季锻炼,充分利用日光、空气、水个别体弱的幼儿要特殊照顾。

  四、体检查制度

  1、入园检查:凡新生入园必须经指定医院进行全面体检正常后方能入园。

  2、定期检查:幼儿每年体检一次,每半年测身高一次,每季度测体重、视力一次,建立儿童档案率达百分之百。

  3、检查晨检及全日健康观察制度:认真做好“一摸二看,三问四查”,发现问题及时处理。

  五、卫生清毒及隔离制度

  1、环境卫生

  2、个人卫生:做到一人、一巾、一杯专人专用,饭前便后洗手,天天带手帕,并正确使用,早晚刷牙,饭后漱口,勤剪指甲,勤换内衣。

  3、清毒隔离制度

  六、预防疾病制度

  1、贯彻“预防为主’’的方针。

  2、督促家长按年龄及季节完成防疫部门的布置的预防接种工作。及时了解疫情,发现传染病及时报告。

  七、安全制度

  1、各项活动要以孩子为中心。

  2、要注意房屋、场地、玩具、用具的安全,避免各种事故的发现。

  3、药物必须妥善保管。

  八、卫生保健登记、统计制度

  要建立健全各种登记统计制度,按上级要求,设立保健档案。

幼儿园卫生保健制度5

  一、幼儿入园前须进行全身的.体格检查,经体检证明没有传染病或其它严重疾病,才能办理入园手续。

  二、一学期对幼儿进行一次身体普查。

  三、近期得过传染病者,需做进一步检查,证明不带菌后才能入园。

  四、按时,按季节配合防疫站完成各种预防接种,填写各种预防接种史的档案。

  五、做好晨、午检查:一问、二摸、三看、四查、口袋里不能有小刀等不安全的东西。如发现有病者,及时送医院检查治疗。对无故不到两天以上者,应做好家访并登记。

幼儿园卫生保健制度6

  一、营养膳食管理

  1、儿童饮食实行民主管理:每月召开会议,研究儿童伙食中存在的问题并随时征求家长意见,总结经验,以求不断提高伙食质量。

  2、儿童与工作人员(包括炊事员)伙食帐目与食物储存和制做要严格分开,儿童伙食帐目清楚,伙食费要专款专用,每月结算。

  3、制定四季带量食谱,每周制定适合儿童年龄特点的食谱,尽量自制点心,做到品种多样,搭配合理,按量供给,烹调色香味好。

  4、每天各班统计出勤、报告厨房,炊事员应根据各班当天报来的'实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不浪费。

  二、饮食卫生管理

  1、管理

  (1)饮食卫生符合《食品卫生法》。

  (2)制定采购验收制度、建立出入库账目,有原始单据可查。

  (3)每餐留样24小时。

  2、饮食卫生

  (1)儿童饮水杯个人专用,每天清洗并消毒二次。

  (2)桌面餐前要清洁擦拭并消毒,餐后要擦拭干净。

  (3)循环使用的餐具每次使用后,分班级进行消毒。

  (4)生吃瓜果要洗净或削皮,并防止食用的污染。

  (5)接触儿童饮食的工作人员工作前要用肥皂和流动水洗手。

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  一、预防接种管理

  1、按儿童年龄及季节协助卫生防疫部门做好计划免疫。

  2、在有季节流行性疾病时,与当地防疫部门的联系,及时了解疫情动态。按年龄、季节、适时、全程、足量、规范化地为幼儿实施预防接种,以提高整体人群的免疫水平。

  3、接种疫苗后如发现儿童有严重的反应,应及时送医院处理。

  二、传染病管理

  1、采取早预防、早发现、早隔离、早治疗等综合措施。制订出本园传染病发生、食物中毒、重大安全事故等突发事件的应对预案。

  2、控制传染源:

  (1)发现病人及时采取有效隔离措施,及时登记上报。病源携带者亦应及时隔离并治疗。

  (2)对接触者进行医学观察及适当管理,在观察期内不并班、不升班、不收新生、不转托幼园所。切断传播途径,保护易感人群三方面做好传染病的管理。

  3、切断传播途径

  (1)配合防疫部门对托幼机构的环境及各种物品进行终末消毒或随时消毒。

  (2)针对传染病的传播途径,采取有效措施,如加强饮食卫生以预防消化道传染病、保持室内空气流通或进行消毒以预防呼吸道传染病等。

  4、保护易感儿童

  (1)掌握易感儿童名单,传染病季节加强晨检及全日观察,并采取必要的预防措施,如被动免疫或药物预防。

  (2)合理安排儿童生活,提供平衡膳食,加强户外锻炼,提高儿童对疾病的抵抗能力。

  三、儿童常见病管理

  1、儿童常见的'呼吸道、消化道疾病及佝偻病、营养不良、营养性贫血、肥胖症等,应列为多发病防治内容。建立专门档案、加强管理。

  2、保健人员及保教人员对体弱儿的生活、保健、营养、护理及治疗等要全面关心负责。如适当地进行营养上的干预,按体弱儿管理要求认真做好个案记录,按病种做好小结。

  3、向家长宣传体弱儿护理保健知识,要求家长积极配合。必要时及时就医。

  四、体格锻炼

  1、开展活动量适宜的各种体育锻炼,随季节变化安排好户内外活动。体格锻炼应坚持不懈、循序渐进、由易到难、时间从短到长,逐渐提高锻炼强度。

  2、结合年龄、季节变化,安排内容多样化的体格锻炼,开展各年龄组的体操锻炼。

  3、正常气候条件下,应保证儿童充足的户外活动时间。

  4、按儿童的年龄特点和体质安排锻炼内容,掌握适当的运动量,一律不强求。锻炼前应做好活动场地、器械、儿童穿着等准备工作。锻炼过程中注意保护儿童的安全、做好保育工作、观察儿童的反应,出现异常情况立即停止锻炼及时处理。锻炼结束后应观察幼儿的精神、食欲、睡眠等情况,保证水的供给。

  5、注意锻炼与保健、营养、护理的结合。对体弱的儿童要给予特殊的照顾,儿童有病时暂停锻炼。

  五、传染病报告制度

  1、贯彻“预防为主”的卫生工作方针,在上级卫生部门的指导下,做好集体儿童的疾病的防治和预防保健工作。

  2、加强传染病的防治。当发现传染病要及时填写报告,做到早发现、早报告、早诊断、早治疗、早隔离。

  3、实行及时正确的检疫措施,对患儿所在班级进行严格的消毒。对接触传染病的幼儿立即采取必要的预防措施。

幼儿园卫生保健制度8

  1、认真贯彻落实《学校卫生工作条例》,把学校卫生保健工作列入学校工作计划,开展经常性的研讨、总结工作。

  2、广泛宣传,普及卫生保健常识,提高学生的卫生素养和自我保健能力。

  3、认真组织全校学生参加体格检查,做好学生常见病、多发病的群体预防和矫治工作。

  4、建立学校卫生保健工作日记,对学校各项卫生实施监督,发现问题及时提出整改措施。

  5、做好卫生保健工作人员的.自培和送培工作,不断提高思想素质和业务水平,加强对卫生保健工作人员的考评,增强激励机制。

  6、建立健全卫生保健工作档案,做好资料统计分析和积累工作,按时上报各类材料。

  7、及时做好器质性疾病学生的转诊工作,对在工作中玩忽职守,造成医疗事故或不良后果者,按照有关法规处理。

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  托幼机构管理资料生活制度

  1、有合理的生活制度和作息时间表,并认真执行。

  (1)根据园(所)内儿童的年龄生理特点,结合实际情况和季节变换的特点,本着动静结合的原则,适当考虑家长的需要,制定出本园(所)的儿童一日生活制度。

  (2)保健人员参与制订园内儿童作息时间安排及一日各生活环节(如活动、就餐、喝水、入厕、盥洗、睡眠等)的生活护理要求。

  (3)保健人员每周应对各班儿童执行一日生活制度的情况进行有目的检查,及时发现问题并予以纠正。

  2、正常情况下儿童户外活动每天不少于2小时(冬季不少于半小时),其中1小时体育活动,午睡时间不少于2小时。

  儿童健康检查制度

  1、儿童入托入园体检:儿童入托入园前必须到指定的妇幼保健机构进行健康检查,经检查合格后方能入园(所)。健康检查表上的项目应填写完整正确,体检一个月内有效。儿童入园(所)时应将母子健康手册或健康检查表和预防接种卡交给幼儿园(托儿所)。儿童离开托幼园所两个月以上,再入园(所)必须重新体检,入托入园前体检率应达到100%。

  2、儿童入园(所)后应按年龄定期体检:1岁以内婴儿每季度一次,1—3岁内幼儿每半年一次,3岁以上儿童每一年检查一次,每半年测量身高,体重一次,定期体检后要进行儿童健康状况分析评价和疾病统计,发现疾病或缺点及时矫治。定期体检率的计算按每年“六月一日”前后的体检为准,新入园(所)未满一个月者不可列入应查人数之内。

  3、身高、体重、视力检查:身高、体重检查示范园每季度一次,1级园每半年一次。视力检查每半年一次。所有在园(所)的婴幼儿每年查血红蛋白一次。

  4、严格执行晨间的检查及全日制观察制度,发现异常及时处理。

  (1)晨检工作可根据本园实际情况,采取保健医检查、班上教师检查或两者相结合的方式。不论选择哪种方式,均由保健医生负责确诊,发现问题及时处理。

  (2)检查步骤包括:一摸二看三问四查,观察儿童精神、脸色、体温,询问在家的健康状况,根据儿童的年龄、健康状况、传染病发病季节作有重点的检查,如咽喉是否红肿、腮部有无肿大、皮肤有无皮疹、是否携带不安全物品等。

  (3)发现异常情况要及时处理并记录,对有传染病或其他疾病可疑者,可由家长带儿童去医院就诊,或留在观察室临时隔离观察。

  (4)儿童带来的药品,要核对姓名、药名、剂量、用药时间和方法,作好登记,并由家长签字。按时给儿童用药。

  (5)保健人员应每日午后、儿童离园前巡视各班级,向班上老师、保育员了解儿童的健康状况,如有可疑或异常应及时处理。

  (6)班内的保教人员应全日注意观察婴幼儿的精神、饮食、睡眠、大小便等情况,对有病和体弱的儿童加强生活护理,发现异常情况立即与保健人员联系并作好全日观察记录。

  工作人员健康检查制度

  1、托幼机构工作人员上岗前必须

  进行健康检查,同时要接受每年一次的定期检查。

  2、患有国家法定传染病、性病、性传播疾病、化脓性皮肤病、精神病等有碍儿童身体健康的保教人员、炊事员,患病期间不得从事保教工作、炊事员工作,要及时隔离、治疗。

  饮食卫生管理制度

  1、管理

  (1)饮食卫生符合《食品卫生法》。

  (2)制定采购验收制度、建立出入库账目,有原始单据可查。

  (3)每餐留样24小时。

  2、饮食卫生

  (1)儿童饮水杯个人专用,每天清洗并消毒一次。

  (2)桌面餐前要清洁擦拭并消毒,餐后要擦拭干净

  (3)循环使用的餐具每次使用后,分班级进行消毒

  (4)生吃瓜果要洗净或削皮,并防止食用的污染。

  (5)接触儿童饮食的工作人员工作前要用肥皂和流动水洗手。

  营养膳食管理制度

  1、儿童饮食实行民主管理:成立伙委会,由园(所)长、保健人员、教师、保育员、炊事员、财会人员及家长代表组成。每月召开会议,研究儿童伙食中存在的问题并随时征求家长意见,总结经验,以求不断提高伙食质量。

  2、儿童与工作人员(包括炊事员)伙食帐目与食物储存和制做要严格分开,儿童伙食帐目清楚,伙食费要专款专用,每月结算并公布帐目,盈亏小于3%

  3、制定四季带量食谱,每周制定适合儿童年龄特点的食谱,尽量自制点心,做到品种多样,搭配合理,按量供给,烹调色香味好。示范园每季度、1级园每半年进行膳调一次,保证日托热量、蛋白质平均摄入量均达70%—80%以上,全托达92%、85%以上,对膳调结果有分析总结,对存在问题有改进措施。

  4、每天各班统计出勤、报告厨房,炊事员应根据各班当天报来的实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不浪费,买不到所定食品可临时以同类食物代替,并要在食谱上更改。

  5、为儿童饮水提供条件,保证能随时饮水。

  卫生与消毒制度

  1、个人卫生与消毒

  (1)保证儿童认真做到饭前便后用肥皂和流水洗手。

  (2)儿童每人一巾,每天清洗并消毒一次,毛巾应放置在阳光通风处晾晒,毛巾挂放有间距,以互相间无重叠为适宜。

  (3)刷牙杯与牙刷个人专用,牙刷每3个月更换一次。儿童患上感、肺炎、腹泻及其他传染病后应注意随时更换牙刷。

  (4)寄宿制园所每周为儿童剪指甲一次,每两周剪趾甲一次。每周洗澡、洗头一次。每天洗脚、洗屁股。洗屁股毛巾个人专用。每次用后消毒,洗屁股盆个人专用,保洁放置,每周消毒一次。

  (5)被褥、凉席个人专用,寄宿制儿童每2周换洗床单、枕巾一次。日托每月一次。被褥保持清洁、干燥,每月晒被褥并洗被套一次,凉席每周至少擦拭一次。

  (6)三岁以上儿童在园期间,实行饭后漱口、午睡前刷牙。

  (7)保护儿童视力,注意室内采光,照明要符合要求。看电视时儿童与电视机的距离应为电视机对角线的5—7倍,一次时间不超过三十分钟,电视机的高度与视线平行为宜。

  (8)培养儿童良好的卫生习惯,如不随地大小便和吐痰,不乱丢弃废物等。午睡时要脱外衣、脱鞋,纠正蒙头、吮手、咬被角等不良睡眠习惯。

  (9)工作人员要仪表整洁,不留长指甲,饭前便后和给儿童开饭前应用肥皂、流水洗手。上班时不戴戒指、长耳环,不化浓妆,不穿高跟鞋,不吸烟。

  2、环境卫生消毒

  (1)室内外环境整洁、安全、无污染。建立健全室内外环境清扫制度,每天一小扫、每周一大扫,应作湿性清扫。垃圾污物要及时清除,有专门容器集中密闭存放。

  (2)室内空气流通新鲜。夏季空调房间每半日至少通风一次,每次10—15分钟。

  (3)夏季要安装防蚊、蝇设备,及时消灭蚊、蝇、鼠、蟑螂等病媒昆虫动物。

  (4)玩具每周至少清洁一次,图书要每周用紫外灯消毒一次或阳光下曝晒。

  (5)床围栏、小桌椅等儿童接触密切的物品,每日清洁一次

  (6)门把、水龙头要保持清洁,每天消毒1次。

  (7)各班清洁用具(如扫帚、托布、抹布等)要专用,拖布、抹布每次用后要及时清洁干净,干燥保存。

  (8)厕所要儿童专用,儿童入厕后要及时冲刷,做到清洁、无异味。每天至少消毒一次。便器用后要及时清洗消毒。

  (9)有游泳池的园(所),应按环境卫生有关条例要求,做好水的消毒。

  (10)新装修后的园(所),室内环境要经有关部门检测,相关指标在合格范围内,方可投入使用。

  预防接种管理制度

  1、按儿童年龄及季节协助卫生防疫部门做好计划免疫。

  2、接种疫苗后如发现儿童有严重的反应,应及时送医院处理。

  传染病管理制度

  1、采取早预防、早发现、早隔离、早治疗等综合措施。要制订突发公共卫生事件应急预案,如制订出本园传染病发生、食物中毒、重大安全事故等突发事件的应对预案。

  2、控制传染源:

  (1)发现病人及时采取有效隔离措施,及时登记上报。病源携带者亦应及时隔离并治疗。

  (2)对接触者进行医学观察及适当管理,在观察期内不并班、不升班、不收新生、不转托幼园所。切断传播途径,保护易感人群三方面做好传染病的'管理。

  3、切断传播途径

  (1)配合防疫部门对托幼机构的环境及各种物品进行终末消毒或随时消毒。

  (2)针对传染病的传播途径,采取有效措施,如加强饮食卫生以预防消化道传染病、保持室内空气流通或进行空气消毒以预防呼吸道传染病等。

  4、保护易感儿童

  (1)掌握易感儿童名单,传染病季节加强晨检及全日观察,并采取必要的预防措施,如被动免疫或药物预防。

  (2)合理安排童生活,提供平衡膳食,加强户外锻炼,提高儿童对疾病的抵抗能力。

  儿童常见病管理制度

  1、儿童常见的呼吸道、消化道疾病及佝偻病、营养不良、营养性贫血、肥胖症等,应列为多发病防治内容。建立专门档案、加强管理。

  2、保健人员及保教人员对体弱儿的生活、保健、营养、护理及治疗等要全面关心负责。如适当地进行营养上的干预,按体弱儿管理要求认真做好个案记录,按病种做好小结。

  3、向家长宣传体弱儿护理保健知识,要求家长积极配合。必要时及时就医。

  体格锻炼制度

  1、开展活动量适宜的各种体育锻炼,随季节变化安排好户内外活动,每日有记录。体格锻炼应坚持不懈、循序渐进、从易到难、时间从短到长,逐渐提高锻炼强度。

  2、结合年龄、季节变化,安排内容多样化的体格锻炼,创造条件开展日光浴、水浴、空气浴锻炼,开展各年龄组的体操锻炼。

  3、正常气候条件下,应保证儿童充足的户外活动时间。

  4、按儿童的年龄特点和体质安排锻炼内容,掌握适当的运动量,不强求一律。锻炼前应做好活动场地、器械、儿童穿着等准备工作。锻炼过程中注意保护儿童的安全、做好保育工作、观察儿童的反应,出现异常情况立即停止锻炼及时处理。锻炼结束后应观察幼儿的精神、食欲、睡眠等情况,保证水的供给。

  5、注意锻炼与保健、营养、护理的结合。对体弱的儿童要给予特殊的照顾,儿童有病时暂停锻炼。

  体弱儿管理制度

  1、体弱儿指患有下列疾病的儿童:营养性缺铁性贫血、维生素D缺乏性佝偻病、营养不良、反复感染、先天性心脏病、癫痫病、神经精神发育迟缓、常见畸形等。

  2、建立体弱儿登记制度,对患中度及中度以上贫血、活动期佝偻病、一年4次以上反复感染、中重度以上营养不良、肥胖症儿童均应进行专案管理。

  3、在保健人员的指导下,保教人员应对体弱儿进行正确护理,并在一日生活中给予特别照顾。

  4、体弱儿治愈后应结案转入健康儿童常规管理

  5、具体管理措施:

  (1)维生素D缺乏性佝偻病、小儿营养性缺铁性贫血、营养不良的防治见“儿童常见病防治”。

  (2)先天性心脏病儿童的管理

  ①建立体弱儿登记。

  ②加强生活各环节的护理,适当参加活动,根据患儿的具体情况决定活动量,活动强度及时间。天气变化时随时增减衣服,减少呼吸道感染。

  ③根据卫生部规定按时接受预防接种

  ④结案:根治手术后方可结案。

  (3)癫痫儿童的管理

  ①建立体弱儿登记。

  ②生活护理:正常饮食,掌握进食量,不要过量;保证充足睡眠;避免过度紧张,兴奋及激烈运动;不要攀高或在水边玩耍,随时警惕突然发作发生意外。

  ③密切与家长联系:详细询问和观察发作特点,持续时间,可能诱发的因素,采取相应措施,以减少发作次数。

  ④督促遵医嘱长期按时服药:不能随意停药或减量,保证定期复查。

  ⑤保教人员要关心爱护病儿,不歧视病儿。

  (4)神经精神发育迟缓儿童的管理

  ①建立体弱儿登记。

  ②生活护理:该类儿童与同龄儿在吃饭、穿衣、大小便、活动等方面有一定差距,生活上要给予特别的照顾。

  ③活动安全:根据神经发育迟缓类型与程度安排该类儿童的活动,并进行有针对性的功能训练,在活动中谨防意外事故。

  ④转诊:对神经精神发育明显落后于同龄儿平均水平的儿童,应到松原市妇幼保健院进一步接受检查。

  (5)常见畸形儿童的管理

  ①建立体弱儿登记,注明畸形的种类、程度以及具体管理措施。

  ②唇腭裂:该类儿童在吃饭、喝水时应注意给他们充分的时间,不能催促,以免出现误吸,发生危险。

  ③四肢畸形:根据四肢畸形的程度决定儿童参加活动的种类和强度,注意安全,防止发生意外事故。保教人员应注意爱护、照顾有畸形的儿童,并教育其他儿童尊重、关心他们,不得歧视,使畸形残疾儿童在良好的生活环境中成长。

  (6)肥胖儿童管理

  ①建立专案管理:对单纯性肥胖的儿童建立肥胖儿管理卡片,轻度肥胖只要管理不需记个案,中度肥胖以上要进行个案管理

  ②分析病因,从饮食、运动、遗传、心理等方面仔细分析病因,如考虑为其他疾病引起的肥胖应建议家长带患儿去医院进行检查。

  ③定期监测:重点监测体重增长幅度,每月测量体重一次,每3个月测量身高1次。

  ④家长联系:与家长密切联系,给予家长正确的、科学的育儿知识,使家长重视肥胖的危害性,能够积极配合对患儿饮食起居上的调整以及治疗。

  ⑤结案:体重降至同性别同身高标准体重20%以内,继续维持3个月方可结案。肥胖程度减轻并在半年内稳定,为管理有效。

  五官保健制度

  1、眼保健、口腔保健按工作常规。

  2、听力保健:

  (1)开展儿童听力筛查工作:每年对儿童进行筛查

  (2)听力筛查的方法:推荐方法:耳声发射法。如无条件采用耳声发射法做筛查,可采用行为观察测听。

  (3)管理:具有高危因素或可疑听力异常者,应建立《松原市0—6岁儿童听力管理档案》,并填写《松原市0—6岁儿童可疑听力异常转诊表》,将其转送到市卫生局指定的医疗保健机构作进一步确诊。

  早期教育与儿童心理保健制度

  1、早期教育:根据婴幼儿生理心理特点、本着保教结合的原则,制订切实可行的早教训练方案。

  2、儿童心理保健:

  (1)筛查时间:首次在入园后2个月筛查,以后每年筛查1次。

  (2)筛查内容:入园时筛查的内容包括智力、语言、运动

  发展水平,情绪与行为问题,气质评价。入园后的筛查主要为情绪与行为问题。

  (3)建立心理保健档案

  ①基本心理健康档案,记录儿童入园时与入园后每次筛查的结果,对象为所有儿童;

  ②建立个案:对象为查出有问题的儿童。

  ③追踪观察:对个案进行追踪观察和评价。

  ④问题儿童干预。

  a运动落后儿童干预:开展运动与游戏训练;

  b语言落后儿童干预:语言训练;

  c智力落后儿童干预:特殊教育;

  d情绪与行为问题儿童干预:咨询指导,教育干预;

  e特殊气质儿童的教育干预:咨询指导。

  (4)转诊:对不能在幼儿园处理的问题儿童,应转诊到松原市妇幼保健院儿童心理保健中心做进一步确诊治疗。

  (5)健康教育:对家长进行有关儿童心理保健知识的讲座,宣传栏中介绍有关儿童心理保健知识。

  安全制度

  1、执行《托幼机构安全工作常规》,每月进行安全检查并有记录。

  2、对工作人员和幼儿加强安全教育,消除一切不安全因素

  3、发生一般事故做好记录,防止事故的发生。凡发生重大责任事故或责任事故应在24小时内报告市保健院,不得漏报。常见事故分类:

  (1)一般事故:在托幼机构中,由于缺乏自身保护能力或客观因素和条件所限等原因而发生的擦伤、划伤、骨折、跌伤、脱臼、吞入异物等事故。

  (2)责任事故:凡由于保教人员责任心不强、照顾儿童不细心,擅离岗位,不执行安全制度或园(所)内其他规章制度而发生的服错药、食物中毒、煤气中毒、颅骨骨折,以及烧(烫)伤,儿童被冒领、走失,把儿童遗忘在空房子里,高处坠落、体罚、触电、溺水等事故,经积极采取措施未造成重大伤害的,为责任事故。

  (3)重大事故:导致儿童死亡、残疾、重要组织器官损伤或增加儿童严重痛苦的事故为重大责任事故。

  4、保健室药品标签清楚,消毒药品专人管理,保健人员给儿童服药时要认真查对,不准吃错药。

  家长联系制度

  与家长经常联系,了解儿童在家庭中的情况并将儿童在园(所)中的表现向家长反映、增进家长对园(所)工作的了解,争取家长对园(所)工作的支持与配合,共同促进儿童健康成长。

  1、结合本园(所)具体情况,制定家长联系制度。

  2、与家长联系的内容:缺勤儿童原因调查;出现意外、疾病、服药、预防接种等问题与家长联系;儿童不良习惯矫正及龋齿、视力不良的矫治等家、园配合;向家长介绍园内工作并进行卫生保健和防病知识的宣传;取得家长支持,解决个别儿童的问题;征求家长对园(所)工作的意见、建议。

  3、可采用的家长联系方式:如黑板报、宣传资料、电话联系、家长联系薄、书信、家长会、半日开放。

  健康教育制度

  健康教育是通过系统地、有计划地学习和传播健康知识的各种活动,促进人们自愿主动地采取有益于健康的行为,加强自我保健观念和行动,优化日常行为和生活环境,从而提高人群的健康水平和生活质量。

  1、定期向家长了解并且通报幼儿健康状况。

  2、每季度出黑板报一次,印发健康卫生宣传材料,有针对性地进行健康教育。如意外、疾病、服药、预防接种、儿童心理问题及龋齿、视力不良的矫治。可根据季节易发病。(如冬春季节:水痘、百日咳、麻疹、流感、腮腺炎等;夏秋季节:肠炎、痢疾等肠道传染病进行宣传;还有肝炎、艾滋病等传染病如何预防、隔离、护理等方面的知识对家长进行宣教。

  3、每学期在家长学校中开展卫生保健知识讲课。

  4、由班任老师通过游戏、儿歌、寓言、角色表演等教学活动对幼儿随时进行卫生保健知识教育。

  5、组织园所内的工作人员进行卫生保健知识的业务学习。每学期1—2次。

  保健登记统计制度

  1、托幼园所应按常规及时准确做好保健资料的记录和统计,定期分析,按时上报如下报表:7岁以下儿童保健工作情况调查表(一)、表(二);托幼机构基本情况报表三张。于每年10月15日例会时上报县妇幼保健院儿童保健科。

  2、表、卡、簿健全、资料必须真实完整,不可为了应付检查而涂改、不写。

  3、资料应妥善保存,至少保留三年以上,以备日后查阅。

幼儿园卫生保健制度10

  一日生活制度

  合理的生活制度是保证儿童身心健康的重要因素,要根据本月年龄幼儿生理特点,合理地安排他们一天的生活内容。根据幼儿不同的年龄特点及根据季节特征,订出具体一日生活作息制度,要注意动静结合,要有充足的户外活动时间,以及各项活动的内容,并提出质量指标。要求作到:

  1、幼儿两餐间隔时间不得少于3。5小时。

  2、幼儿户外活动时间,在正常情况下,每天不得少于3小时。

  3、幼儿睡眠时间昼夜共计不得少于或超过12小时到12小时半。

  4、严格执行一日生活常规卫生保健人员应当每日巡视观察班级执行情况,发现问题及时予以纠正,以保证儿童在幼儿园内生活的重要性及稳定性。

  附:我园严格按照《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》中的《工作规范》

  进行根据我园实际情况来安排幼儿一日生活制度。

  二、膳食管理制度

  (一)儿童营养管理要求:

  1、幼儿的伙食应有专人负责,民主管理建立膳管会(园领导,炊事员,保健人员,保教人员)定期开会,研究伙食问题。

  2、制定采购验收制度,建立出入库帐目。

  3、成人与儿童的伙食帐及物品严格分开。

  4、每天各班统计出勤,报告厨房,以便按量做饭,做到少剩饭,不浪费。

  5、准时开饭,两餐间隔不少于三小时半。

  6、伙食费专款专用,计划开支,出入库帐目清楚,每月结算,全年伙食费盈亏不超过2%。

  7、每两周换一次食谱,根据幼儿年龄特点,制定合适的食谱,使儿童能吃到各种各样的食物,以保证得到各种营养素和足够的热量。

  8、食谱要科学:

  (1)注意蛋白质的互补作用,充分利用豆制食品。

  (2)午、晚两餐都要有菜,要按食谱做饭,买不到所定食品可以用同类食物代替,并要在食谱上更改。

  (3)注意干稀搭配,荤素搭配,少吃油炸和甜食。

  (二)饮食卫生:

  1、食堂工作人员参加工作前必须做体格检查,以后每年体检一次,炊事员要勤洗头、常换衣、常剪指甲,不佩带手镯和戒指。上班前、入厕所后要用肥皂洗手,入厕前脱掉工作服,工作服要保持干净。操作时不吸烟。

  2、厨房要清洁卫生,有通风及防蝇设备,厨房用具(刀、案板、盆、筐、抹布等)要做到生熟分开,洗刷干净。

  3、食具每餐用后洗净消毒,消毒方法参照县卫生监督所的要求。4、不买、不加工腐烂变质的食物,买来的熟食要加热处理后再吃。水果要先用食物洗涤剂刷洗,后用清水冲洗干净,或洗净削皮后再吃。预防食物中毒及肠道传染病发生。

  (三)积极做好儿童进餐护理工作:

  1、儿童在饭前不作剧烈活动,避免过度兴奋。

  2、饭前组织儿童用流动水洗水,随洗随吃,年幼体弱儿和吃饭慢的幼儿要先洗先吃,洗手和吃饭时都要有人照顾。

  3、掌握进食量:进餐时间不少于20分钟,保证每餐吃饱、吃好。不催饭,对食欲不好的儿童要分析原因给予照顾。

  4、对1岁半的小儿开始培养自己用勺,两岁学会独立吃饭,两岁半时饭菜可分开,四岁以上学用筷子吃饭,培养独立进餐能力。

  5、纠正偏食,培养不挑食的好习惯。

  6、吃饭过程中不擦地、扫地、不铺床,保证吃饭时的卫生。

  附:我园严格执行食品卫生法中的法律法规,并以此进行教职工的培训

  工作,特别是厨房人员的业务培训。并制定了厨房人员的工作职责和食品加工操作流程。

  三、体格锻炼制度

  1、有组织地经常开展适合幼儿特点的游戏及体质活动,幼儿每天做1—2次体操或活动性游戏。

  2、在正常天气下,有充足的户外活动时间,每天坚持二小时以上户外活动,寄宿制的幼儿不少于三小时,并加强冬季体育锻炼。

  3、充分利用本园的环境条件,利用日光、空气、水等自然因素,有计划地锻炼儿童体格。

  4、锻炼应适合年龄组的特点,要循序渐进,并考虑运动项目与运动量,对各别体弱的幼儿给予特殊的照顾。

  四、卫生消毒制度

  (一)环境卫生

  1、建立健全室内外环境清扫制度,每天一小扫,每周一大扫,每月彻底扫,分片包干,定人,定点,定期清除垃圾,每月检查评比项。

  2、幼儿教玩具,要保持清洁,保健医生和助理教师每周五下午做好消毒,清洗工作。

  3、经常保持室内空气流通,阳光充足,冬天也要定时开窗通风换气,室内有防蚊济,防暑设备。

  4、厕所清洁通风,助理教师每日打扫并消毒二次(中午,放学前各一次)。

  (二)个人卫生

  1、幼儿每人一巾一杯,日常生活用品专人专用,做好消毒工作。

  2、幼儿饭前便后要洗手,用流动水或干净水洗手和洗脸,经常保持清洁。

  3、饭后漱口,教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。

  4、寄宿制幼儿每周洗头1次,根据季节定期洗澡,夏季天天洗,春末秋初隔天洗1次,冬季每周2次。

  5、要求幼儿每周剪指甲1次,每天带干净的小手绢。

  6、寄宿制幼儿每天洗脚,洗屁股。

  7、要求儿童服装整洁,寄宿制幼儿冬季内衣隔天换1次,夏季背心,裤叉天天换,勤晒被褥,床单每月洗一次。

  8、保护幼儿视力,室内要注意采光,损坏灯具等要及时修理,与幼儿无关的电视节目一律不看,每次时间不超过20分钟,幼儿与电视机的距离2米以上。

  9、工作人员要仪表整洁,勤洗头,洗澡,剪指甲,做到四洗手(进园后洗手,饭前便后洗手,给孩子开饭前及削水果前洗手,倒尿桶,纸筐后洗手)。

  五、入园及定期健康检查制度

  (一)入园检查

  1、新生入园前必须到县妇保院进行全身体格检查(包括化验肝功能,血色素)。如有传染病接触史,须待检疫期后无症状才可入园,同时了解幼儿疾病史,传染病史,过敏史,家庭史和生活习惯等。

  2、园工作人员参加工作前必须进行体检,包括胸部X光线透视、肝功能及常规检查,健康检查合格,并且无严重生理缺陷者方可就职。

  (二)定期体检

  1、幼儿每年体检一次,每半年测身高体重一次并做好记录,进行健康分析、评析、疾病统计,及矫治缺陷,每个入园幼儿建立健康档案。

  2、工作人员每年全面体检一次,发现肝炎或其他传染病者必须立即离职治疗,待痊愈后,持县市以上医疗保健单位的健康证明方可恢复工作。患慢性痢疾,乙肝表面抗原阳性,滴虫性阴道炎,化脓性皮肤病,麻风病,结核病,精神病等保教人员应调离工作。

  3、坚持晨检及全日健康观察,认真做好一摸(有无发热),二看(咽部,皮肤,精神),三问(饮食,睡眠,大小便情况),四查(有无携带不安全物品),发现问题及时处理。

  六、传染病管理制度

  1、幼儿及工作人员患传染病立即隔离治疗,所在班彻底消毒,患者待隔离期满痊愈后,经医生证明方可回园。

  2、对患儿专人护理,仔细观察,按时服药和喂饭。

  3、对患传染病的`幼儿所在班和与传染病口患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察,检疫期间不收新儿童,幼儿不混班,不串班,检疫期满后无症状者方可解除隔离。

  4、工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导,采取必要措施。

  七、常见疾病预防和管理制度

  1、贯彻“预防为主”方针,做好经常性的疾病预防工作。

  2、督促家长按年龄及季节完成防疫部门所布置的预防接种工作。

  3、及时了解疫情,发现传染病及时报告,做到早预防、早发现、早报告、早诊断、早治疗、早隔离,实行及时正确的检疫措施,对所在的班级进行严格的终末消毒,对接触传染病的儿童立即采取必要的预防措施,并按各种传染病规定的检疫期进行检疫,检疫期间不办理入园和转园手续。积极采用各种办法,防治疾病,降低发病率。

  4、加强体格锻炼,增强幼儿体质,提高对疾病的抵抗力,在传染病流行期间,不带幼儿到公共场所。

  八、伤害预防制度

  (一)预防烫伤

  1、幼儿洗手、洗澡、洗脚、洗头前,教师先试水温,调节好后适宜再洗。

  2、热汤、热粥等食物,温度适宜再端入班中,并放在安全的地方,不要放在幼儿饭桌上或附近的地上,分发食品不要越过幼儿头顶传递,要从

  侧面送到幼儿面前。

  3、教师提出水壶或保温桶均要加盖,要注意周围的孩子。

  4、幼儿不得出入厨房,不得接近有火、有电、有煤气、有热水的地方。

  (二)预防外伤

  1、清除园所办房屋、场地的不安全因素。

  2、教育幼儿不打闹,更不能拿着玩具或树枝等投掷、抡打,学会保护自己,同时也不伤着别人。

  3、教育幼儿不以小刀,玻璃片等危险物品做玩具,晨、午、晚检时,注意发现幼儿衣袋里有无不安全物品。

  4、教育幼儿不要背着手走路,以免失去平衡,摔伤面部,体育锻炼或户外活动时,不要穿硬皮鞋。

  5、幼儿在大型玩具上活动,教师要注意照顾保护,户外活动时,孩子均要在教师的视眼中。

  6、教育儿童不要爬到窗台及楼道栏杆上游戏或向下张望,以免发生摔伤事故。

  7、每月检修大型玩具,发现损坏及时修理,修好之前停止使用。

  8、对儿童不要拖、拉、抻、拽,防止发生关节脱臼。

  (三)预防药物中毒

  1、班上不得存放过氧乙酸、泡腾片等有腐蚀性物品,对上述物品,保健室应采取用多少泡多少,助理教师用完有剩余及时送回保健室。

  2、幼儿内服药由保健医生按顿送到班上服用。

  (四)预防异物进入耳、鼻及器管

  1、教育儿童不要把纸团,扣子等塞到鼻、耳里,也不要把扣子,别针

  放在嘴里。

  2、幼儿哭泣时不要吃东西。

  (五)食物中毒:

  1、切实加强食品卫生管理,防止发生食物中毒。

  2、儿童的齿未完全萌出前,不应给整粒的瓜子、花生、豆子及带刺、带骨、带核的食物。

  3、培养儿童良好的饮食习惯,进餐时保持安静,细嚼慢咽,防止食物吸人。

  (六)预防幼儿遗失

  1、建立接送制度,接送儿童时老师与家长见面。注意随时关好大门,防止幼儿出走。

  2、外出时做到两清点人数(走时及返回时),外出活动时,教师随时清点人数。

  3、交接班时,交清幼儿人数。

  4、日托教师下班时,将尚未接走的幼儿交到值班老师手中。

  九、健康教育制度

  1、开学初,利用新生家长会向家长宣传卫生保健知识。

  2、每周一次橱窗和二周一次黑板报向教师、家长宣传卫生保健知识。

  3、班内每月一次向幼儿传授针对性较强的卫生保健,切实增强幼儿的卫生防病意识;教育幼儿主动维护环境卫生、养成良好的个人卫生习惯。

  4、对工作人员,尤其是食堂工作人员、保育人员进行卫生保健的专题讲座。增强他们的卫生防病意识和高度的职业责任感和职业道德观念。

  5、每月,保健老师对部分漏种、补种疫苗的幼儿进行通知,让家长知道接种的好处,并配合镇防疫站接种疫苗和登记。

  十、卫生保健资料预防管理及信息上报制度

  1、建立健全各种记录、登记、统计制度。出勤登记表、传染病登记表、疾病登记表、晨检午检晚检及全日健康观察记录表、预防接种记录表、体弱儿管理记录表(统计表及个案登记表)、体格检查记录表、以外事故登记薄、家长联系薄、健康教育登记薄、保教人员培训记录、保教人员健康证、保健人员上岗证。

  2、卫生统计要求做好:体格发育评价、膳食评价、出勤率、缺点矫治率、各种常见病患病率、传染病发病率、预防接种率等。

  3、按要求定时向保健机构上报各项统计报表。

幼儿园卫生保健制度11

  1、餐厅卫生管理由各校膳管组织负责实施。

  2、餐厅炊管人员要提高卫生意识,应知应会卫生常识。

  3、餐厅采购膳管会应作出明确规定,防止变质、过期食品和有毒食品进入,防止食物中毒。

  4、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。

  5、食品卫生做到三防、四隔离。三防:防尘、防蝇、防;四隔离:生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药品隔离。

  6、炊事员个人卫生:上班穿工作服,有健康证并验讫,操作时不吸烟,做到四勤(勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服)。

  7、厨房餐厅卫生要求:无积尘蛛网,无残渣、剩饭,物品用具整洁,放置整齐。有消毒器具和药品。

  8、餐厅四周卫生包干区,经常打扫,保持清洁。

  9、仓库管理卫生要求:室内清洁,物奇放整齐,离墙垫高,严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和烂变质等现象发生,做好灭鼠除虫工作。

  10、膳管会要随时抽查餐厅的卫生工作,学校每年为炊事员体检一次。

  11、逐步改善卫生设施,添置卫生设备。

  12、餐厅卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。

幼儿园卫生保健制度12

  一、生活制度

  合理的生活制度是保证儿童身心健康的重要因素,各园(所)可根据幼儿不同年龄及季节,具体订出一日生活作息制度。要注意动静结合,要有充足的户外活动时间。对各项内容的执行,要提出质量指标。

  二、婴幼儿的饮食

  (一)饮食管理

  1.婴幼儿的伙食应有专人负责,民主管理,建立伙委会(园、所领导,炊管人员,保健人员,保教人员及孩子家长代表),定期开会,研究伙食问题。

  2.伙食费要专用,精打细算,计划开支,合理使用。

  3.根据季节供应情况,制定适合婴幼儿年龄(1岁内、1—3岁、4—7岁)的代量食谱,定期更换。

  4.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。

  5.工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分开,不允许侵占儿童伙食。

  6.保健人员要定期计算幼儿进食量、营养量。保证儿童的进食量。蛋白质摄入量占应供给量的80%以上。

  7.按时开饭,儿童进餐时间不应少于20—30分钟,保证儿童吃饱每餐饭。

  (二)科学喂养

  1.婴儿喂养:母乳的营养成份最适合婴儿生长发育的需要。要提倡母乳喂养。母亲在喂奶前要洗手,脱掉工作服,患有呼吸道疾病时,喂奶时要戴上口罩。每隔3—4小时喂一次,每次20—30分钟。对人工喂养儿要做好配奶工作,每餐奶具要严格消毒。

  无论人工喂养儿、母乳喂养儿都要及时增加辅食,补充维生素D制剂和含铁食物。根据孩子生长发育需要,统一制作婴儿饮食,保证儿童营养。

  2.幼儿饮食

  (1)一岁半以后幼儿按三次饭一次点心定食谱(整托幼儿睡前再加一次点心),食谱要适合幼儿的年龄,使儿童能吃到多种多样的食物,把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中,以保证得到各种营养素和足够的热量。

  (2)要注意调配花样,增加幼儿进食量,科学烹调,尽最大努力保存营养素,特别要防止维生素的损失。

  (3)少吃甜食:晚饭不能以吃甜食、菜汤和面汤为主,要尽量吃些炒菜。

  (4)加强体弱儿饮食管理。

  (5)特殊饮食:根据病儿病情做病号饭。

  (三)饮食卫生

  1.要保持厨房的清洁,经常清扫。

  2.食堂要严格执行《食品卫生法》。厨房用具,刀、案板、盆筐、抹布等要做到生熟分开,洗刷干净,食具一餐一消毒(若用水煮则需在水开后15—20分钟,若用笼屉蒸则水开后至少要蒸30分钟),食物要有防蝇设备。

  3.不买、不加工腐烂变质食物,买来的熟食要加热处理后再吃,预防食物中毒及肠道传染病的发生。

  4.搞好儿童进食卫生,饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动水洗手,饭桌要用肥皂水或碱水揩洗干净。

  5.要培养儿童不偏食,不吃零食的良好饮食习惯。

  6.水果要洗净削皮后再吃。

  7.炊事员要坚持上灶前洗手,入厕所前脱工作服,便后用肥皂洗手,操作时不抽烟。

  三、体格锻炼制度

  1.要有组织地经常开展适合婴幼儿特点的游戏及体育活动,尤其要重视一岁半以下婴幼儿的体格锻炼,给婴儿每天做一至二次被动操和主被动操,幼儿做一至二次体操或活动性游戏。

  2.在正常天气下,要有充足的.户外活动时间,每天坚持两小时以上户外活动,加强冬季锻炼。

  3.要创造条件,充分利用日光、空气、水等自然因素,有计划地锻炼儿童体格。

  4.锻炼要经常和循序渐进。运动项目和运动量要适合各年龄组的特点。对个别体弱的幼儿要给以特殊照顾。

  四、健康检查制度

  1.入园(所)检查:婴幼儿在入园(所)前必须进行全身体格检查。对有传染病接触史的婴幼儿必须做胸部X线透视、肝功能等实验室检查,必须经过检疫期,无症状方可入园(所)。同时要了解幼儿疾病史、传染病史、过敏史、家族史和生活习惯等。

  园(所)工作人员参加工作前必须进行体检,包括胸部X线透视、肝功能、粪便常规检查,以及阴道霉菌、滴虫检查,健康检查合格并且无严重生理缺陷者方可就职。

  2.定期体检制度:一岁以内婴儿每季度体检一次。一岁至三岁幼儿每半年体检一次,三岁以上每年体检一次,每半年测身高、体重一次。测量要准确并做好记录,进行健康分析、评价、疾病统计,及时矫治缺点。每个入托小儿均应建立健康卡片或档案。(健康儿童身高、体重的正常值见附表三、四。)

  工作人员每年全面体检一次,发现肝炎或其他传染病者须立即离职治疗。待痊愈后,持县(区)以上医疗保健单位的健康证明方可恢复工作。患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原阳性、滴虫性阴道炎、化脓性皮肤病、麻风病、结核病、精神病等保教人员应调离工作。

  3.坚持晨检及全日健康观察制度,认真做好一摸:有否发烧;二看:咽部、皮肤和精神;三问:饮食、睡眠、大小便情况;四查:有无携带不安全物品,发现问题及时处理。

  五、卫生消毒及隔离制度

  (一)环境卫生

  1.要建立健全室内外环境清扫制度。每天一小扫,每周一大扫。分片包干,定人、定点、定期检查。要消灭蚊、蝇、蟑螂等害虫。

  2.婴幼儿玩教具要保持清洁,定期消毒、清洗。

  3.要经常保持室内空气流通、阳光充足,冬天也要定时开窗通风换气。室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。

  4.厕所要清洁通风,定时打扫并消毒。儿童用的便盆,每次用后要立即倾倒,刷洗干净,每日用消毒液浸泡。三岁以上幼儿要提倡用蹲式厕所

  5.小儿桌椅高度应符合要求。

  (二)个人卫生

  1.婴幼儿每人一巾一杯;日常生活用品要专人专用,做好消毒工作。

  2.幼儿饭前便后洗手,早晚用流动水或干净水洗手和脸,经常保持清洁。

  3.饭后要漱口,大、中班幼儿每日早晚要刷牙。

  4.定期洗头和洗澡。

  5.每天洗脚、洗屁股,洗屁股巾要每天消毒。

  6.每周剪指甲一次,每两周剪趾甲一次。

  7.手绢要专人专用,每日换洗。婴儿尿布要勤换,洗净后用开水烫或日光暴晒。

  8.保持儿童服装整洁,衣服、被褥、床单要勤洗勤晒。

  9.保护幼儿视力,室内要注意采光。看电视一次时间不宜过长,看时不要离得太近。电视机安放高度要适中。

  10.工作人员个人卫生:经常保持仪表整洁,勤洗头洗澡,勤剪指甲,饭前便后和给幼儿开饭前用肥皂洗手。和幼儿接触时不抽烟。

  (三)消毒隔离制度

  1.各园(所)要设立保健室,要根据本单位条件建立隔离室或观察床(全托园、所必须建立隔离室)。隔离室用品要专用。

  2.儿童及工作人员患传染病应立即隔离治疗,所在班要彻底消毒(肠道、呼吸道传染病消毒方法详见附表五、六)。患者待隔离期满痊愈后,经医生证明方可回园(所)或班。

  3.对患儿要专人护理,仔细观察,按时服药和喂饭。

  4.对患传染病的婴幼儿所在班和与传染病患者接触过的婴幼儿进行检疫、隔离、观察,检疫期间不收新儿童,园(所)儿童不混班,不串班。检疫期满后无症状者方可解除隔离。

  5.幼儿离园(所)一个月以上或外出(离本市)返回时,应向家长询问有无传染病接触史。并要经过医务人员重新检查。未接触传染病的要观察两周,有传染病接触史的待检疫期满后方可回班。

  6.工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园(所)领导,采取必要措施。

  (常见传染病的潜伏期、隔离期、检疫期限详见附表七)

  六、预防疾病制度

  1.贯彻“预防为主”的方针,做好经常性的疾病预防工作。

  2.按年龄及季节完成防疫部门所布置的预防接种工作(要求麻疹、脊髓灰质炎的接种率在95%以上,白百破、卡介苗接种率在90%以上),建卡率达100%。凡有禁忌症者不应接种或暂缓接种(儿童基础免疫有关问题详见卫生部颁发的《全国计划免疫工作条例》)

  3.及时了解疫情,发现传染病要及时报告,做到早预防、早发现、早报告、早诊断、早治疗、早隔离。实行及时正确的检疫措施,对所在班级进行严格的终末消毒,对接触传染病的儿童立即采取必要的预防措施,并按各种传染病规定的检疫期进行检疫。检疫期间不办理入托和转托手续。积极采用各种办法防治疾病,降低发病率。杜绝脊髓灰质炎、白喉、麻疹、猩红热、百日咳的发生,控制肝炎的暴发和续发。

  4.在传染病流行期间不要带幼儿到公共场所。

  5.加强体格锻炼,增强儿童体质,提高对疾病的抵抗力。

  七、安全制度

  1.各项活动均要以孩子为中心,工作人员要注视儿童的各项活动。

  2.要注意房屋、场地、家具、玩具、用具使用的安全,避免触电、砸伤、摔伤、烫(烧)伤等事故的发生。

  3.药物必须妥善保管,吃药时要仔细核对,剧毒药品要有专人管理,并严禁放在班上。药物保管和服用应由医务人员负责。

  4.建立健全儿童接送制度,不得丢失幼儿。

  八、卫生保健登记、统计制度

  要建立健全各种记录、登记、统计制度。一般有以下几种记录表、簿:出勤登记表、传染病登记表、疾病登记表、晨间检查记录表、预防接种记录表、体弱儿管理记录表、体格检查记录表、缺点矫治记录表、膳食调查记录表、体格锻炼观察表、意外事故登记簿、家长联系簿。卫生统计要求做好:体格发育评价、膳食评价、出席率、缺点矫治率、各种常见病患病率、传染病发病率、预防接种率等项统计。

  九、家长联系制度

  采取多种方式,同家长加强联系,争取家长配合。定期开家长会,经常向家长宣传婴幼儿卫生保健知识。儿童如无故缺席,要及时和家长联系,共同做好儿童保健工作。

幼儿园卫生保健制度13

  为了保证在园幼儿的安全和健康成长,按照国家的有关规定,幼儿园建立了相关的制度。

  1、合理的生活制度

  幼儿在园一天约八、九个小时,伙食供应是两餐一点(早餐、中餐及午点),每天要在老师的组织引导下参与不同学科的学习、游戏、户外锻炼和生活自理能力训练等内容,而每项活动内容都有相应的质量指标。

  2、营养保健制度

  每天有专业的营养食谱,定期测算食物中的营养成分,合理搭配,保证孩子生长发育的需要,并帮助孩子养成良好的饮食和卫生习惯等。

  3、体格锻炼制度

  每天坚持两小时户外活动(包括一小时体育活动),每天有早操和活动性游戏,运动强度和密度要达到一定的.标准等。

  4、健康检查制度

  包括入园体检,了解孩子的身体状况;每年按期体检;每半年测视力一次;每季度测身高、称体重一次;每天晨检,由医生检查幼儿的身体状况、卫生情况和有无带危险物品来园等。

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  5、疾病隔离制度

  为防止传染病在幼儿园中蔓延,幼儿园设有疾病隔离室,让生病的孩子暂时在里面休息,等待家长接孩子去医院进一步治疗。

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  6、疾病申报制度

  孩子生病,应将病情如实告之幼儿园,切不可因为家中无人照看而不告诉老师实情,就把病儿送到幼儿园来。

  这样既耽误了孩子的病情,又会造成疾病的传染。若孩子需在幼儿园服药,家长应在送孩子入园时,将药名、服用方法写在药品的包装袋上,交给幼儿园的医生。

  7、消毒制度

  幼儿园按规定对活动室、寝室和幼儿使用的毛巾、餐具等进行消毒,也定时对玩具、教具等消毒。

  8、请假制度

  孩子生病或家中有事不能来园,需要向幼儿园请假,以便老师掌握情况。

  9、孩子接送制度

  每天上午幼儿养成按时入园的良好习惯,入园时要主动接受医生的检查,向本班老师和小朋友问好。

  新生幼儿下午来接时,家长要持“接送卡”,最好每天接孩子的人员相对固定,临时换人接孩子必须由父母告之本班老师,这是为了孩子的安全而制定的,家长应当主动配合。

幼儿园卫生保健制度14

  一、生活作息制度

  合理的生活制度是保证幼儿身心健康的重要因素,幼儿园要根据幼儿不同年龄及季节特点,具体订出一日生活作息制度。要注意动静结合,要有充足的户外活动时间。对各项内容的执行,要提出质量指标。

  二、营养管理制度

  (一)饮食管理

  1.幼儿的伙食应有专人负责,民主管理,建立伙委会(园、所领导,炊管人员,保健人员,保教人员及幼儿家长代表),定期开会,研究伙食问题。

  2.伙食费要专用,精打细算,计划开支,合理使用。

  3.根据季节供应情况,制定适合幼儿年龄的代量食谱,定期更换。

  4.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。

  5.工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开,不允许侵占幼儿伙食。

  6.保健人员要定期计算幼儿进食量、营养量。保证儿童的进食量。蛋白质摄入量占应供给量的80%以上。

  7.按时开饭,幼儿进餐时间不应少于20--30分钟,保证儿童吃饱吃好每餐饭。

  (二)科学喂养

  1.食谱要适合幼儿的`年龄,使幼儿能吃到多种多样的食物,把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中,以保证得到各种营养素和足够的热量。

  2.要注意调配花样,每月达到130种以上,增加幼儿进食量,科学烹调,尽最大努力保存营养素,特别要防止维生素的损失。

  3.少吃甜食,不吃油炸食品。

  4.加强体弱儿饮食管理。

  5.特殊饮食:根据病儿病情做病号饭。

  (三)饮食卫生

  1.要保持厨房的清洁,经常清扫。

  2.食堂要严格执行《食品卫生法》。厨房用具,刀、案板、盆筐、抹布等要做到生熟分开,洗刷干净,食具一餐一消毒,食物要有防蝇设备。

  3.不买、不加工腐烂变质食物,预防食物中毒及肠道传染病的发生。

  4.搞好幼儿进食卫生,饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手,饭桌要用洗洁精揩洗干净,定期消毒。

  5.要培养幼儿不偏食、不吃零食的良好饮食习惯。

  6.水果要洗净削皮后再吃。

  7.炊事员要坚持上灶前洗手,入厕所前脱工作服,便后用肥皂洗手。

  三、健康检查制度

  (一)入园检查

  幼儿在入园前必须进行全身体格检查。对有传染病接触史的幼儿必须做胸部X线透视、肝功能等实验室检查,必须经过检疫期,无症状方可入园。同时要了解幼儿疾病史、传染病史、过敏史、家族史和生活习惯等。

  园工作人员参加工作前必须进行体检,包括胸部X线透视、肝功能、粪便常规检查,以及阴道霉菌、滴虫检查,健康检查合格并且无严重生理缺陷者方可就职。

  (二)定期体检制度

  三岁以上幼儿每年体检一次,每半年测身高、体重一次。测量要准确并做好记录,进行健康分析、评价、疾病统计,及时矫治缺点。

  工作人员每年全面体检一次,发现肝炎或其他传染病者须立即离职治疗。待痊愈后,持区以上医疗保健单位的健康证明方可恢复工作。患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原阳性、滴虫性阴道炎、化脓性皮肤病、麻风病、结核病、精神病等保教人员应调离工作。

  (三)坚持晨检及全日健康观察制度,认真做好一摸

  有否发烧;二看:咽部、皮肤和精神;三问:饮食、睡眠、大小便情况;四查:有无携带不安全物品,发现问题及时处理。

  四、卫生消毒及隔离制度

  (一)环境卫生

  1.要建立健全室内外环境清扫制度。每天一小扫,每周一大扫。分片包干,定人、定点、定期检查。要消灭蚊、蝇、蟑螂等害虫。

  2.幼儿玩教具要保持清洁,定期消毒、清洗。

  3.要经常保持室内空气流通、阳光充足,冬天也要定时开窗通风换气。室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。

  4.厕所要清洁通风,定时打扫并消毒。

  5.幼儿桌椅高度应符合要求。

  (二)个人卫生

  1.幼儿每人一巾一杯。日常生活用品要专人专用,做好消毒工作。

  2.幼儿饭前便后洗手,早晚用流动水或干净水洗手和脸,经常保持清洁。

  3.饭后要漱口,大、中班幼儿每日早晚要刷牙。

  4.定期洗头和洗澡。

  5.每天洗脚、洗屁股,洗屁股巾要每天消毒。

  6.每周剪指甲一次,每两周剪趾甲一次。

  7.手绢要专人专用,每日换洗。

  8.保持幼儿服装整洁,衣服、被褥、床单要勤洗勤晒。 9.保护幼儿视力,室内要注意采光。看电视一次时间不宜过长,看时不要离得太近。电视机安放高度要适中。

  10.工作人员个人卫生:经常保持仪表整洁,勤洗头洗澡,勤剪指甲,饭前便后和给幼儿开饭前用肥皂洗手。

  (三)消毒隔离制度

  1.设立保健室,根据本单位条件建立隔离室或观察床(全托园、所必须建立隔离室)。隔离室用品要专用。

  2.幼儿及工作人员患传染病应立即隔离治疗,所在班要彻底消毒。患者待隔离期满痊愈后,经医生证明方可回园。

  3.对患儿要专人护理,仔细观察,按时服药和喂饭。

  4.对患传染病的幼儿所在班和与传染病患者接触过的婴幼儿进行检疫、隔离、观察,检疫期间不收新儿童,幼儿园内不混班,不串班。检疫期满后无症状者方可解除隔离。

  5.幼儿离园一个月以上或外出(离本市)返回时,应向家长询问有无传染病接触史。并要经过医务人员重新检查。未接触传染病的要观察两周,有传染病接触史的待检疫期满后方可回班。

  6.工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导,采取必要措施。

  五、预防疾病制度

  (一)贯彻“预防为主”的方针,做好经常性的疾病预防工作。

  (二)按年龄及季节完成防疫部门所布置的预防接种工作,建卡率达100%。凡有禁忌症者不应接种或暂缓接种(儿童基础免疫有关问题详见卫生部颁发的《全国计划免疫工作条例》)。

  (三)加强体格锻炼,增强儿童体质,提高幼儿对疾病的抵抗力。

  1.有组织地经常开展适合幼儿特点的游戏及体育活动,幼儿做一至二次体操或活动性游戏。

  2.在正常天气下,要有充足的户外活动时间,每天坚持两小时以上户外活动,加强冬季锻炼。

  3.创造条件,充分利用日光、空气、水等自然因素,

幼儿园卫生保健制度15

  一、食堂工作制度

  1、严格执行《食品卫生法》,食堂工作人员每年参加一次身体检查,每人都要持有效的健康证方可上岗,凡有传染病者,不得在食堂工作。

  2、购入的各种原料必须经过食堂主管领导检查合格,确保食品质量方可投入使用。

  3、幼儿园领导要经常检查饭菜质量,保证各项制度的落实,严禁闲杂、生人及无关人员进入食堂。

  4、做好食堂的卫生管理工作,经常保持食堂的地面、墙壁、天花板、灶台、案板、厨柜、餐具、容器清洁,用具摆放有序,保证食堂内外无杂物、无垃圾,无污染。

  5、做好消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一刷二洗三冲毒四消毒五保洁,食品及物品要做到主食与副食、生与熟、成品与半成品,食品与杂食,不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用,并有明显标志。

  6、食堂工作人员要保持个人卫生、要勤洗工作服,工作前要把手洗干净,出入卫生间不得穿工作服。

  7、按幼儿园的要求准时开饭,没有特殊情况,不准提前或推迟开饭。

  8、食堂工作人员要经常进行营养、卫生、职业道德学习努力提高食堂工作人员的政治、业务水平,树立爱岗敬业精神。

  二、食品原料采购索证制度

  1、采购员要熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

  2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单,同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符,不得涂改、伪造。

  3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存,以备查验。

  4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料,以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

  5、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。

  6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等,均应严格索证。

  7、验收员在验收食品时,要检查所收购食品有无检验合格证明,并做好记录。

  三、库房管理制度

  1、主食、副食分库房存放,食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物品,不得存放个人物品和杂物。

  2、仓库内要定期清扫,保持仓库、货架清洁卫生,经常开窗或机械通风设备通风,保持干燥。

  3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品,无卫生许可证的生产经营者提供的食品,未索证的食品不得验收入库。

  4、做好食品数量、质量入库登记,做好先进先出,易坏先用。

  5、食品按类别、品种分架,隔墙、离地整齐摆放,散装食品及原料储存容器加盖密封,同时经常检查,防止霉变。

  6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备,必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜绝生熟混放。

  7、经常检查食品质量,及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。

  8、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作,安装符合要求的挡鼠板,不得在仓库内抽烟。

  四、粗加工管理制度

  1、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池,并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行,不得混放和交叉使用。

  2、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器、要分开使用,并要有明显标志。

  3、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量,发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常,不得加工。

  4、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作,彻底地清洗干净,做到无泥沙、无杂草、无烂叶。

  5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污,鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏,活禽宰杀放血完全,去净羽毛。

  6、做到刀不锈、板不霉、整齐有序,保持室内清洁卫生。加工结束及时拖清地面,水池、加工台工具、用具容器清洗干净,定位存放,切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。

  7、及时清除垃圾,垃圾桶每日清洗,保持内外清洁卫生。

  8、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。

  五、烹调加工管理制度

  1、加工前检查食品原料质量,变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

  2、熟制加工的食品要烧熟煮透,其中温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外焦内生,加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内,不得使用未经消毒的.餐具或容器。

  3、隔餐隔夜熟制品必须经充分再热后方可食用。

  4、灶台、抹布要随时清洗,保持清洁。不用抹布揩碗盘,滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。

  5、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放,不可混放和交叉叠放。

  6、工作结束后,调料加盖,工具、用具洗刷干净,定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷干净,不留残渣、油污,不留卫生死角,及时清除垃圾。

  六、食堂食品留样制度

  1、每餐必须将所有进口食品留样。

  2、食品留样必须放置于清洗消毒后的专用器具内,每个品种留样不少于100克。

  3、留样食品必须存放在专用冷藏箱内,在冷藏条件下存放48小时以上。

  七、食堂卫生制度

  1、每天打扫两次以上,做好下脚料的处理,并保持桌、凳、盛放容器用具等清洁卫生、食堂管理人员有权检查、指导和批语。

  2、原料要新鲜,加工前要拣好、洗净,严禁用腐败变质、生虫原料加工,加工的各类食品要烧熟煮透,隔餐食品用前要回锅煮透,定型包装食品、调味品等要有产品检验合格证明,标识要齐全。

  3、仓库要清洁、干燥、通风,保持“四防”,食品要分类存放,并要有容器加盖。定期盘点,发现过期霉变、生虫要及时销毁。

  4、操作间保持无蚊、蝇,配有各类刀、板、盘,坚持生、熟分开,防止交叉污染。

  5、根据不同的消毒方法配备餐具洗刷消毒设施,并指定专人负责洗刷、消毒,做到一洗、二淘、三消毒、四保洁。

  6、冷藏设备保持清洁卫生、生熟分开、定期清洗。

  7、保持个人卫生,正常穿戴清洁的工作衣帽,加工销售直接入口的饭菜,操作前要洗手,每年要定期健康检查,发现有传染病者(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、肺结核、传染性皮肤病)及时隔离治疗。

  八、食堂消毒制度

  1、每日工作前对食堂进行全面通风,保持空气清新。

  2、烹饪前,工作人员穿戴好工作服(外衣、帽子、手套、口罩等)保持个人卫生,并将食堂内的烹饪工具进行搽、洗、刷,保持物品清洁。

  3、烹饪过程中,食(用)具生、熟分开,每次用餐后彻底清洗,严格消毒确保万无一失。

  4、严格执行“五四制”,按时按要求做好各类物品消毒,消毒后食(用)具分类存放在消毒储藏橱内。

  5、做好食堂内、外环境卫生,做到每餐一清洗,每天一消毒。

  6、及时处理各种垃圾,设立防鼠板、纸,防蝇灯、纸等,搞好“三防”工作。

  7、离园前将所有物品排放整齐,并用84消毒液对墙壁、地面进行彻底喷洒、搽拖。

  8、每日用紫外线消毒灯,对室内物品进行紫外线消毒。

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