餐厅主管岗位职责【合集】
在日新月异的现代社会中，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。我们该怎么制定岗位职责呢？以下是小编帮大家整理的餐厅主管岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐厅主管岗位职责1
岗位职责:
1.熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门的员工凝聚力
2.在餐厅经理的领导下,检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情况
3.安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现
4.检查当班服务员的工作状态及人的仪容仪表
5.检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记
6.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责
7.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌
8.合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次
9.加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务量
10.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题,收集有关意见
11.热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的'问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告厨师长,以改进工作
任职要求:
1、熟知本餐厅工作程序和服务标准,了解菜单和酒单所包含的内容;
2、善于沟通协调,具有处理员工日常事务的能力;
3、五官端正,容貌娇好,身体健康;
4、具有西餐服务1-3年相关行业工作经验;
5、英语良好。
餐厅主管岗位职责2
1、负责餐厅的正餐运营、前厅后厨的协调、对接安排用餐的'工作；
2、跟踪餐中服务，全程跟踪董事长和其他贵宾的用餐，确保服务质量；
3、关键客户用餐前后环节的衔接—确保阶接待环节流畅
4、负责用餐空间环境的管理，装饰物的布置等
5、负责每日各部门包房用餐及酒水登记和月底各部门消费分摊账目工作；
6、负责开档前的检查工作，如卫生，灯光，空调，自助餐出品等，确保每日试吃咸淡、有无杂物异味和颜色的搭配等；
7、检查并确保服务员人员仪容仪表合格；
8、月度餐厅经营成本核算，进行食材成本控制，了解市场行情，优化供应链，确保供货商报价合理；
9、管理酒水库、礼品库的出入登记，负责每月零星采购，如牙签、纸巾、洗洁用品等
10、及时收集领导每日用餐对菜品反馈意见并和后厨沟通。
11、餐单体系的建立和推广
餐厅主管岗位职责3
职务名称:餐厅主管
直属主管:餐厅经理
执行餐厅日常营运管理,根据管理作业标准办法,落实顾客满意工作持续成长。负责餐厅的营运勤务作业,有效的、妥善的管理相关勤务作业及餐厅维修事宜,维持餐厅环境、设施设备功能及营运器皿、备品处于完善完备状态。
职责说明:
1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:
(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。
3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的.服务为餐厅赢得信誉。
4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。
5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。
6.执行餐厅经理交办之任务。
7.其它公司发展计划交办事项之执行。
8.增加之其它项目。
餐厅主管岗位职责4
1、保证工作正常进行；
2、安排、督促、指导员工的.工作；
3、检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况；
4、负责对员工的培训等；
5、检查工作准备情况、了解当天VIP情况，并安排好工作；
6、遇有难题，及时汇报或与店内外有关部门联系，以便尽快解决；
餐厅主管岗位职责5
1、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的.完成；
2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；
3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；
4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；
5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；
6、处理餐厅的突发事项。
餐厅主管岗位职责6
1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况、
2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训、
3、负责餐餐厅用具的`补充、
4、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生、
5、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况、
6、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录、
餐厅主管岗位职责7
岗位职责
◎职位名称：前厅主管
◎直接上级：分店经理
◎直接下属：前厅领班
◎本职工作：监督和指导领班及服务员完成日常经营工作，确保前厅工作顺利开展；属中层管理人员。
◎工作职责：
一、协助与配合
1、协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。
2、配合后厨主管的工作，协调好前厅与后厨之间的关系。
3、与财务人员（会计、出纳、采购、仓管）保持密切联系，随时了解前厅物耗与吧台成本，以便于及时控制前厅的各项成本与费用。
二、检查与监督
1、检查各班服务、卫生、品质（吧台）的执行情况，并及时做出处理。
2、监督领班对卫生检查、灯光控制、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表
、吧台营业报表等工作的实施情况。
3、检查各设备设施的清洁与保养情况，及时维修或更换，确保设备正常运行。
4、监督服务员时刻以热情主动的态度，为每一位宾客服务并要求规范化，超前化，达到个性化服务。
5、定时检查餐厅水、电（空调、音响、照明），煤气的开关，做好安全和节能工作。
6、检查领班交接工作，查阅领班交接本，发现问题及时提出并帮助改进。
7、监督并做好公司企业机密的保密工作。
8、做好现场控制，及时调配人力资源。
9、检查员工考勤，作好每日员工工作评估记录。
三、制定与实施
1、合理制定各项激励机制（包括推销、服务、卫生）等，并根据实际情况及时调整，确保激励制度有利进行。
2、组织学习小组，学习企业文化，发扬团队精神，提高全员素质，树立员工的主人翁精神。
3、制定各项规章制度，严格要求工作纪律，形成纪律严明的团队。
4、对员工进行季度考评；做好档案管理。
5、收集员工反馈意见，制定每日、每周、每月的工作计划，并监督实施。
6、合理利用减员增效，确保服务质量，并积极培养储备人才，为新店人才输送做出积极的'贡献。
7、负责招聘新员工，并安排做好培训工作，对培训效果及时追踪。
8、适当的调配员工工作岗位，根据实际情况合理安排班次及公休。
9、灵活的作好有关部门人员来访的接待工作（包括工商、税务、卫生、城管等政府部门）
10、与厨房、吧台、仓库密切联系，保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。
11、合理处理餐厅发生的顾客投诉，并做好预防措施，尽量避免让经理出面解决。
12、制定谈心制，保持与员工的密切沟通，了解、关心员工，做一个员工心目中称职的领导。
四、积极参加（组织）各项会议及集体活动
1、每周一参加参议会，每周二主持前厅员工会议，汇报上周工作安排的完成事项及
所存在的问题，并将参议会的必要内容进行传达，制定本周的工作计划与目标。
2、每周举行一次领班会议，有计划的对领班进行相关的技能培训。
3、每月举行一次前厅座谈会，每个月给员工有计划的义务培训6~8小时，并且月底对培训效果进行考核评估，以此做为每月员工的奖金及岗位工资分配的依据之一。
4、组织对上个月员工工作绩效的考核会议，与管理级共同评定员工奖金及岗位工资，并协助领班对业绩落后的员工追踪与帮助，直到员工达到规定要求为止。
5、支持自制机构的工作，组织员工踊跃参加，积极配合，协助机构部门工作顺利开展。
6、不定时组织前厅团队活动，如：户外活动、聚餐、茶叙会、服务研讨会、批评与自我批评、前后厨联宜竞赛等，促进团队建设。
五、个人进步要求
1、每月自我评检，根据工作需要制定学习计划和目标，以便高效的完成工作。
2、努力学习，追求上进，提高自身文化修养。
3、培养自身强烈的责任心，时刻注意自己的言行举止，做好模范带头作用
餐厅主管岗位职责8
1、协助店长对餐厅的日常营运管理工作负责；
2、对突发事件等方面的工作预防、处理负责；
3、对门店良好的.整体卫生形象负责；
4、对外场优质服务及指导负责；
5、对门店员工的个人成长培训与关怀负责；
6、对公司的工作内容下达与安排负责；
餐厅主管岗位职责9
1、负责餐厅前场日常管理工作；
2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度；
3、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费；
4、加强餐厅的日常管理，提高餐厅员工对客服务质量；
5、送餐服务保质保量；
6、配合领导完成各类工作；
餐厅主管岗位职责10
1、对餐饮的日常营运管理工作负责。
2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
3、对餐饮人员、财务、物料、设备、清洁的.安全操作负责。
4、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
5、对火车餐厅良好的整体卫生形象负责。
6、对外场优质服务及指导负责。
7、对内场良好出品质量负责。
8、对火车餐厅成本与费用的有效控制负责。
9、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。
10、对火车餐厅员工的个人成长培训与关怀负责。
11、对于火车餐厅相关的外联事物负责。
12、对公司的工作内容下达与安排负责。
餐厅主管岗位职责11
岗位职责
配合西餐厅经理做好餐厅的各项管理工作。
检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。
指导完成餐厅日常经营工作，编制员工排班表。
定期召开经理、主管、领班的会议，相互点评；及时反馈员工信息，多与员工沟通。
根据营业情况对领班和员工的工作区域进行监督和检查，保证服务质量。
注意观察餐厅客人的用餐情况，满足客人提出的各种需求。
监督合理使用各类物品，严格把关，控制成本。
确保餐厅设施、设备运转正常。
任职条件
大方得体，容貌较好，身体健康。
具有丰富餐饮工作经验，一定的组织协调能力。
善于评估、培训员工，有一定的社交能力。
具有一定的'英文会话能力和标准的普通话，
具有高中以上文化程度，五年以上工作经验。
餐厅主管岗位职责12
1.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；
2.严格执行《食品安全法》，确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁，各种用具、餐具清洁卫生；
3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题；
4.关心员工生活、处事公道、办事积极，对餐厅服务严格管理；
餐厅主管岗位职责13
1、全面负责餐厅包厢管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；
2、制定本部门的.工作计划及落实，确保完成营业指标；
3、做好商务接待客人的就餐服务，熟悉包厢服务流程及标准；
4、维护好现有客群，并有能力开拓新客源；
5、确定并保证餐厅员工的技能培训，激励下属，建立信息沟通的有效渠道；
6、衡量外部顾客满意度，执行并提升顾客满意度并且定时维护老客户保障客源、
7、领导安排的其他工作；
餐厅主管岗位职责14
作为服务主管，与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准
激励团队成员，保持高度的团队精神（或团队凝聚力）
有效和专业地处理客人的投诉
始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度
与服务经理合作支持日常运营，协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。
与服务经理合作，为餐厅的'外观和感觉负责，包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围
餐厅主管岗位职责15
1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象
2、向宾客提供礼貌周全的`服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报
3、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座，进行合理分配
4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务，协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理
5、负责餐厅人员调配，班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作
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