幼儿园的膳食管理制度
在现在社会，越来越多人会去使用制度，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。拟起制度来就毫无头绪？下面是小编为大家整理的幼儿园的膳食管理制度，欢迎阅读与收藏。
幼儿园的膳食管理制度1
膳食管理制度表旨在规范企业内部的餐饮管理，确保员工的健康饮食，提高工作效率，同时也为企业节约成本。该制度涵盖了食品采购、储存、制作、分发、卫生标准、废弃物处理等多个环节。
内容概述：
1. 食品采购：规定食品来源的合法性，强调质量检查和价格控制。
2. 储存管理：设定食品储存条件，如温度、湿度，以及有效期管理。
3. 食品制作：规范烹饪流程，确保食品安全与营养均衡。
4. 分发服务：规定用餐时间，分配方式，以及特殊饮食需求的处理。
5. 卫生标准：设定厨房清洁频率，员工个人卫生规定，以及餐具消毒流程。
6. 废弃物处理：制定食物残渣和其他废弃物的.处理方法，符合环保要求。
7. 监督与评估：设立定期检查机制，对膳食管理制度的执行情况进行评估。
幼儿园的膳食管理制度2
一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。
二、保健医生每周制定幼儿食谱,食物的'调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、严格分清幼儿与职工伙食,做到公私分明。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸气煮沸15分钟以上)。
五、炊管人员应虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。
六、严格执行幼儿的作息制度,按时分发饭菜,两餐间隔不少于三个半小时。
七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。
幼儿园的膳食管理制度3
为了提高膳食中心职工优质服务和服务育人的`积极性，促进两个文明建设，特制定本条例：
一、热爱本职工作，全心全意为广大师生员工服务；
二、服务态度好，主动热情及时周到，服务中既奉献温暖又体现严格和友爱。
三、为群众办好事，办实事，使服务项目、饮食花色品种不断更新，服务范围不断扩大，服务态度不断改进。在条件许可情况下，能想方设法尽量满足用餐人员的需求。
四、廉洁奉公不谋私利，坚持原则，讲究信誉，平等待人，办事公正。
五、遵守国家法令和校纪校规，自觉遵守劳动纪律。
六、服务公约：
1、文明服务，礼貌待人，生人熟人，一样热情。
2、坚持食谱，改善伙食，保质保量，价格合理。
3、制做食品，讲究卫生，色香味形，符合要求。
4、生熟分开，杜绝中毒，变质食品，概不出售。
5、按时开饭，精力集中，唱收唱付，帐价清楚。
6、因故晚来，有饭有菜，凉了管热，没有管做。
7、厨房卫生，分片包干，个人卫生，坚持四勤。
8、互相监督，定期评比，欢迎批评，不断改进。
幼儿园的膳食管理制度4
一、严格按上级批准规定收费;收费员不得擅自另立项目收费。
二、幼儿园各项经费开支，必须报园长和中心小学校长审核批准。
三、财会人员使用的.现金支票，须经园长批准签字方能生效。购物发票及公务费的开支须有经手人，验收人(证明人)和园长签字方可报销。
四、教职工节日费、福利费额度须由园长中心小学校长统一核定批准，并按规定发放，不得擅自发放。
五、实行金额满300元以上由本县农村信用社代收费，家长凭银行缴款单回园经本园收费员确认打印缴费数据发还家长，当天所收费用必须当日上交、财务人员统一调配开支。
六、每月8号前，做好各类月经费开支结算，报会计主管审核并公布，年终做好财务审计工作和经费预算决算工作。
七、每学期由有关人员做好财务购置计划或修缮经费开支计划，报财务审核，园长审批，由有关人员执行。
八、幼儿园经费必须用于保证幼儿园正常运作和发展范围人使用，不得挪用转移。
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1。成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。
2。伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。
3。准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。
4。工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。
5。保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。
6。烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。
7。每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。
8。按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。
9。饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。
10。每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的'发生。
幼儿园的膳食管理制度6
幼儿园膳食管理制度的重要性不言而喻。它直接关系到孩子的身体健康，也是幼儿园教育工作的重要组成部分。良好的膳食管理能有效预防因饮食不当导致的`疾病，提高幼儿免疫力，为其学习和生活提供必要的能量。良好的饮食习惯将伴随孩子一生，对他们的长期健康产生深远影响。
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1.儿童健康：良好的膳食管理制度直接关系到儿童的生长发育，影响其免疫力和学习能力。
2.安全保障：通过规范操作，降低食物中毒等风险，保护儿童的生命安全。
3.教育意义：培养孩子良好的饮食习惯，为他们未来的生活打下坚实基础。
4.信誉提升：体现幼儿园的'专业性和责任感，增强家长的信任感。
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一、幼儿的膳食有专人负责，建立膳委会，每月对幼儿的膳食情况进行讨论 与研究，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童的膳食质量；
二、幼儿食品有双人购置，按实际需要采购，购置的食品要求新鲜，质优并每天早上有专人验收食品，合格后才能进行加工，并认真做好食品验收记载；
三、幼儿的膳费做到专款专用，有计划开支合理用足用好，收支平衡，幼儿每人每月膳费中水、电、煤严格控制在5%，超支与结余尽量掌握在2%；
四、主食品经验收后入库，库存不宜过多，各类库存物品按每天的'需要领取，每月底进行一次盘存，库房有专人保管负责，建立好出入库帐目，并保持库房整洁无害，物品放置离地隔墙，掌握好保质期；
五、准确掌握好幼儿当天的出勤人数，保证每天按人按量供应好主副食品，并根据不同的季节，制定适合幼儿年龄有利于促进生长发育的食谱；
六、各种膳食烹调好后，由卫生保健教师检查质量，合格后根据各班用膳幼儿数发出，随后由营养员到各班了解幼儿用膳情况，并听取各班对膳食的意见；
七、每天按时开饭，保证幼儿进餐时间不少于三十分钟；
八、每月为幼儿进行膳食营养调查，保证幼儿三大营养素摄入达到膳食平衡标准。
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1．幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组，明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。
2．炊事人员每周制定幼儿食谱，并交园长审阅；食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
3．伙食费要作到专款专用。
4．食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。
5．严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食品原材料，严禁食用变质食物。
6．购买食物要精打细算，严禁索取回扣，不许为私人代购食物，帐目日清月结。
7．严格执行食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。
8．严格执行食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的`食物坚决退换。
9．严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。
10．用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。
11．保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、每天消毒。
12．炊管人员定期召开业务会议，虚心听取教师及家长意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。
幼儿园的膳食管理制度10
幼儿园膳食管理管理制度旨在确保幼儿的健康成长，通过科学合理的饮食安排，提供营养均衡的食物，预防食物安全问题，提升幼儿的膳食质量。这一制度涵盖了食材采购、菜品制作、用餐管理、卫生标准和健康教育等多个环节。
内容概述：
1. 食材采购：明确采购渠道，保证食材新鲜、无污染，严格审核供应商资质。
2. 菜品制作：制定营养食谱，控制油盐糖的摄入量，注重色香味形的'搭配，满足幼儿口感需求。
3. 用餐管理：规范用餐时间，培养幼儿良好的餐桌礼仪，监督幼儿进食情况。
4. 卫生标准：执行严格的食品安全与卫生规定，定期进行餐具消毒，保持厨房环境整洁。
5. 健康教育：开展营养知识教育，引导幼儿形成健康的饮食习惯。
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幼儿园膳食管理的重要性不言而喻。它直接影响到幼儿的生长发育，科学的膳食结构可以预防营养不良，增强免疫力，促进大脑发育。良好的`饮食习惯将伴随孩子一生，对其健康有着深远影响。此外，食品安全直接关系到幼儿的生命安全，不容忽视。
幼儿园的膳食管理制度12
一、炊事员上岗前必须坚持穿戴工作服、帽，操作前应洗手，入厕脱工作服，便后肥皂洗手，注意个人卫生，勤洗头，勤剪指甲，勤换衣，炒菜及分菜、饭要戴口罩，不得随地吐痰，操作时不能吸烟，不能用嘴直接尝炒勺内的饭菜，注意个人和食品卫生。
二、严格执行食品卫生法，每天做好对炊具、食品的消毒和防蝇、防腐工作，做到：食具一餐一消毒，厨房内应保持清洁、整齐、通风、干燥，每天小扫除，周六大扫除，灶台、工作台、桌子等经常洗刷，应备双刀、双板，生熟食品严格分开，洗碗、洗菜池不能混用，并用流水作业，确保师生员工的身体健康。
三、切实做好食品的采购、验收、保管和进出仓的登记使用手续，杜绝贪污、浪费现象，分清教工和幼儿的'伙食帐，定期公布帐目，严禁任何人私自吃拿幼儿食品，违者重罚，做到：有计划采购，并保证价廉物美，不给幼儿吃腐败变质或隔天饭菜，水果洗净消毒或削皮后再吃，取熟食应用筷子或夹子，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
四、冰箱应保持清洁，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱内应分类存放食物，并有保鲜措施，防止污染和变质。
五、每周五上午由保健医生和伙委会成员共同制订下周食谱，并向家长公布，每天必须按时供应饭菜，并做到冬季有防冷设施，保证幼儿吃到热饭、热菜、热汤、热点心，夏季供给温凉饭菜和凉开水，严格执行食谱，如有特殊原因，改变食谱需经医生同意，同时应做到：每周主副食不重样，式样不重复，不断变化花色品种，并注意甜咸搭配，荤素搭配，色、香、味俱全，保证幼儿既吃好又吃饱。
六、想方设法，千方百计，降低成本，节约水、电和燃料，提高伙食质量，全心全意为幼儿、教职工服务，建立饮食意见簿，由食堂人员每周到各班征求意见一次并有记录，以不断改进和提高服务质量。
七、厨房工作人员必须团结协作，每天根据大、中、小班幼儿的年龄特点，足够供应饭菜，避免浪费和不足，餐具及其它用品应分配准确，尽量避免差错。
八、厨房工作人员应不断钻研烹调技术，熟悉幼儿口味，根据幼儿的年龄特点，配制食品，做到菜要先洗后切，细切细作，并严禁做有刺激性的食品和放浓烈调味品，确保幼儿有足够的营养。
幼儿园的膳食管理制度13
为保证幼儿身心健康发展，合理调配幼儿的膳食，加强幼儿园膳食营养管理，提高幼儿园的保教质量，现将建议分享给诸位园长。
一、充分认识幼儿园膳食营养的重要性
幼儿园的任务是使幼儿体、智、德、美全面和谐发展，健康的身体是幼儿全面发展的基础，合理的营养是幼儿身体健康发展的必要保证。因此，各幼儿园必须充分认识幼儿膳食营养的重要性，要根据幼儿的生理特点、饮食规律、生长发育规律，调配幼儿膳食，让幼儿吃到科学、营养、安全的饭菜，保证幼儿身心健康全面的发展。
二、建立健全各项制度，进一步规范幼儿园的膳食营养管理。
制度是幼儿园科学管理的必要保证，幼儿园要建立健全各项膳食管理制度，成立膳食领导小组，规范幼儿园伙食管理。各幼儿园要严格落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》等法律法规，同时，建立并严格执行伙食账目管理制度，原材料进、出库制度，食谱公示制，食品采购索证制度，食品生熟留样制度。
三、强化措施，提高幼儿膳食质量
各幼儿园要根据膳食多样化、平衡膳食、蛋白质互补、经济实惠的原则，科学合理的制定食谱，合理搭配膳食结构。倡导各乡镇中心小学对辖区幼儿园膳食进行统一管理、统一配送原材料、统一食谱、统一餐费标准。城区幼儿园也尽量统一食谱和收费标准，由县直小学牵头统一管理。餐费标准严格执行县物价局和教育局核定的标准。
（一）科学膳食要求
1、要注意调配花样，在制定食谱时根据幼儿的生理特点，利用食物种类的多样化把食物的五大类——谷类、动物性食物、大豆及制品、蔬菜和水果、纯热能食物充分结合起来并合理的安排在每餐当中。
2、依据干湿搭配、荤素搭配、粗细搭配、咸甜搭配、动物蛋白与植物蛋白搭配的原则制定食谱，并杜绝禁忌菜之间的搭配。
3、少吃甜食和油炸食品，以谷类为主，动物性食品为辅。不得使用除酵母以外的'添加剂食品，不得购买熟食。不允许采购四季豆、亚硝酸盐、黄花菜、土豆、来源不明的野生蘑菇等。
4、根据季节调整幼儿的饮食，尽量进食时令蔬菜。
5、炊事员严格按照洗、切、制作、配餐等程序制作膳食，注意科学烹调，注重保存营养素，特别防止维生素的损失。
6、每天供给幼儿的食品要生熟留样备查，留样必须做到冷藏保存48小时以上，每个品种留样量不少于100g。
（二）饮食管理要求
1、幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会，定期开会，研究伙食问题。
2、幼儿伙食费要专款专用，精打细算，计划开支，合理使用，并定期向家长公开账目，幼儿园食堂不得对外承包。幼儿的伙食费每月超支与结余尽量掌握在2%以内。
3、食堂炊事人员要准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，杜绝幼儿吃剩饭和隔夜饭。
4、幼儿园工作人员（包括炊事员）伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占幼儿伙食费。
5、保健人员要定期计算幼儿进食量、营养量。
6、食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，食品验收后入库，库存不宜过多，各类食品按需要量领取，每月月底盘库存。库房由专人保管，建立进、出库账目，库房保持整洁，库房中要有防蝇防鼠设施。
7、按时开饭，幼儿进餐时间应保持在三十分钟以上，保证每位幼儿吃好吃饱每餐饭。
（三）饮食卫生管理要求
1、要保持厨房的清洁，每日每餐清扫灶台、炊饮等用具。
2、食堂严格执行《食品安全法》《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》，厨房用具如刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，一餐一洗刷，餐具一餐一消毒，用蒸汽消毒必须做到水开后30分钟以上，要配备防蝇设施。
3、不采购、不加工腐烂变质食物，不得制作亚硝酸盐、黄花菜、土豆、来源不明的野生蘑菇等容易引起幼儿食物中毒的菜肴，不为幼儿提供凉拌菜，防止食物中毒及肠道传染病的发生。
4、蔬菜、水果必须采取科学方法清洗干净后才可加工食用，切、放水果的刀具、容器必须单独。
5、搞好幼儿进食卫生，饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用配好的84消毒液擦拭，再用清水擦拭干净。
（四）食堂从业人员健康管理要求
1、从业人员应按《食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查。体检合格领取健康合格证后，方可上岗工作。健康证有效期为一年，期满后必须重新体检，换证后方可上岗。
2、食堂从业人员必须掌握有关食品卫生的基本知识。
3、食堂从业人员必须保持仪表整洁，按规定穿戴清洁的工作衣、帽、口罩，并把头发置于帽内，工作衣、帽必须保持清洁卫生。
4、食堂从业人员必须勤洗头、洗澡、剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工制作食品。
5、食堂从业人员必须在工作前、处理食品原料后、接触直接入口食品之前，先洗手消毒。入厕前脱去工作服，便后用肥皂洗手消毒，不得在食品加工场所内吸烟。
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膳食中心管理制度的重要性在于：
1.保障食品安全：严格的管理制度能防止食品污染，确保员工和客户的健康。
2.提升服务质量：通过标准化操作，提高餐食的口感和呈现，增强客户体验。
3.提高运营效率：合理的人力资源配置和流程优化，降低运营成本，提高工作效率。
4.维护良好形象：良好的'餐饮环境和专业服务，能提升组织的整体形象。
幼儿园的膳食管理制度15
幼儿园膳食管理制度是一项旨在确保幼儿健康成长的重要管理措施，它涵盖了食材采购、菜单规划、食品加工、餐饮卫生、营养搭配以及家长沟通等多个环节。
内容概述：
1. 食材来源：明确食材的采购渠道，保证新鲜、安全，符合食品安全标准。
2. 菜单设计：根据幼儿年龄和营养需求，制定科学合理的周菜单，保证营养均衡。
3. 食品加工：规定烹饪方法和时间，避免过度加工导致营养流失。
4. 卫生管理：严格执行厨房卫生标准，防止食品污染。
5. 营养监测：定期进行膳食营养分析，调整菜品以满足幼儿的'营养需求。
6. 家长沟通：及时向家长通报幼儿饮食情况，听取家长建议，提升膳食服务质量。
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