食堂主管岗位职责

食堂主管岗位职责

　　在现在的社会生活中，越来越多人会接触到岗位职责，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编收集整理的食堂主管岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

食堂主管岗位职责1

　　岗位职责：

　　1、食堂主管员负责对食堂人员履行职责，并进行考核。

　　2、做好食堂日常业务的管理工作，确保按质、按量、按时完成每餐的膳食供应。

　　3、负责日常所需的物品和食品原料的.采购，经常主动与仓管、中厨、点心班联系，掌握其要求，做好订购计划，防止盲目采购造成浪费或延误采购造成误事。

　　4、掌握市场动态及货源情况，保证采购的物品，食品原料价廉物美。

　　5、对采购回来的物品，食品原料在经仓管验收进仓签字后，应及时报销单据，妥善保管好现金、支票、单据以防遗失。

　　6、遵纪守法，单据不得弄虚作假，要做到有凭、有证、有物。

　　7、遵守学校规章制度，一切以学校利益为重，不得利用工作业务关系，收取回扣或手续费。

　　8、认真、负责处理好一切特发事情。

食堂主管岗位职责2

　　职责描述：

　　负责公司食堂的日常运转及管理工作，向全体员工提供餐费标准以内的可口饭菜，为全体员工提供优质服务和后勤保障。

　　职责一：对食堂各项工作进行组织、管理、督导和检查，确保工作落实。（50%）

　　工作任务：准时开餐、审定食谱、采购计划、对每日食品验收；做好质量检查工作，抓好食品卫生和食品安全。

　　职责二：建立严格的物资领用制度，并做好餐费的核算工作。（30%）

　　工作任务：根据制度审查库房物资出库情况；做好工作餐费用的核算。

　　职责三：做好设备设施的管理工作，正确使用及维护，确保安全工作。（10%）

　　工作任务：培训和督促员工正确使用设备，定人定期保养；巡回检查，发现问题，及时报修。

　　职责四：制定员工食堂操作规程，卫生工作细则等，并督促执行。（5%）

　　工作任务：制定员工食堂操作规程，报部门领导审定后实施；检查各项制度的'落实情况。

　　职责五：做好员工的培训和供应商的评估工作。（5%）

　　工作任务；每月按要求对食堂员工进行培训，定期对供应商进行评估。

　　任职要求：

　　1、年龄：35岁以上

　　2、性别：男女不限

　　3、学历：大专以上，行政管理、经济管理、烹饪专业优先。

　　4、资历要求：擅长食堂管理并有5年以上相关工作经验。

　　5、能力要求：有良好的身体素质，独立工作能力强，内、外部协调能力、责任心、敬业精神能力较强，吃苦耐劳、利落。

　　6、知识要求：熟悉烹饪技术知识，具有一定的计算机操作能力。

食堂主管岗位职责3

　　一、全面负责食堂工作人员的思想教育，负责食堂人员的考勤、考绩、评奖工作和业务工作。

　　二、建立健全食堂管理制度。

　　三、制订食堂工作计划。抓好成本核算，做好每日膳食安排。

　　四、贯彻食品卫生法。食堂内的用具要定期消毒。盘、碗、筷、匙等要经常消毒。组织工作人员搞好厨房卫生和个人卫生。

　　五、验收采购的.物品，监督检查食品制作的过程。协调保管等项工作。

　　六、把不安全隐患消灭在萌芽状态之中。及时检查各种设备，采取措施防毒、防电、防火、防盗。定期对锅炉、电器进行检查和保养，及早发现隐患，及早排除，保证安全和正常运转。

　　七、定期向学校及后勤处报告工作，完成上级临时布置的任务。

　　八、加强团结协作，定期召开厨房工友会议，听取意见，改进工作。关心食堂工作人员的身体健康。

　　九、食堂内的用具要定期清点，防止流失，如发生流失现象，由主管人照价赔偿。

　　十、提倡节约，反对浪费。

　　十一、副主管配合主管履行上述职责。

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