餐饮策划方案15篇[优秀]
为了保障事情或工作顺利、圆满进行，通常需要提前准备好一份方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。那么方案应该怎么制定才合适呢？以下是小编整理的餐饮策划方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
![餐饮策划方案15篇[优秀]](/pic/00/b2cdd2fb001_5f431d01ee8b0.jpg)
餐饮策划方案1
一、活动思想
五一小长假期间，餐饮行业的节日商机明显，不少婚宴、寿宴、家庭宴请等，会选择在这一时间段举办，一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是小长假期间，人们的旅游需求旺盛，因此带来的流动消费也会给餐饮行业带来不小的业绩空间。
二、活动名称
五一假日共享美餐
三、活动时间
5月1日
四、活动内容
1、“吃热辣川菜，送清爽饮品”。
5月1日活动期间，凡宾客来店用餐满x元，每桌可获赠本店精选清甜水果一份(或清凉酸梅汁一杯)。
2、“精品川菜，百姓价格”。
5月1日活动期间，本店特推出“精品川菜，百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐x元、快乐六人套餐x元、全家福套餐(10人量)xx元。
3、“经典川菜知多少”小问答。
席间进行川菜知识提问(问题不宜太简单)，顾客发送答案至餐馆短信平台，答对者获得价值X元精美小礼物一份，餐馆也借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。
借着节日人们愿意消费、舍得消费的大好心情发财，成了近年不少餐饮店的拿手招数，有不少人是屡试屡赢，但是随着人们消费观念越来越成熟，消费行为会变得越来越理性。
所以，逢节日就搞促销活动未必都能有效，最佳的办法还是要针对自己的目标顾客群，量身订做出一套适销对路的餐饮产品：
好比经营风味餐厅的店主，就没必要在情人节、圣诞节一类的西式节日中，与西餐厅、酒吧一类的'餐饮业争个高低，而是要在“春节”、“端午”、“国庆”一类的中式节日中下点心思，适时推出几款应节菜品，营造出具有传统美感的就餐氛围，反而会赢的偏爱中式节日这一阶层的顾客。
餐饮策划方案2
在竞争愈发激烈的餐饮市场中，如何有效地提升自身的竞争优势，已经成为每家餐饮店必须面对的课题。本文将探讨一种崭新的市场策略和市场定位方法，以帮助餐饮行业更有效地争取客户并提升营业额。
一、战略目标
餐饮行业面临的竞争不仅来自新兴品牌，更包括了那些在市场上扎根已久的竞争对手。为了有效地提升自身市场地位，我们需要采取新的营销策略，此策略不仅需要关注竞争对手的运营模式，还需深入理解消费者的需求与心理，从而制定出更具针对性的市场竞争方案。
二、市场分析准备
在实施任何营销策略之前，餐饮店应对周围市场进行全面调查。这包括：识别主要和次要竞争对手、竞品分析、顾客需求调查等。例如，调查竞争对手的产品类型、菜品价格、顾客评价、服务质量、市场知名度等，从而找出自身的机会点和短板。通过全面分析，我们可以明确自身的市场定位及发展方向。
三、创新策略
1. 店面设计与环境营造
装修并不仅仅是视觉上的吸引，更是营造独特用餐体验的重要因素。因此，餐饮店应结合自身特色，执行统一的装修标准，同时创造出具有当地文化特色的氛围。可以考虑增加开放式厨房设计，让顾客能够见证食物的制作过程，增强互动和透明度。
2. 动态价格策略
在价格方面，餐饮店可以通过制定灵活的定价策略来吸引客户。对特定时段、节假日或特定菜品进行优惠促销，创造稀缺感和紧迫感来进一步刺激消费。此外，给予会员优惠、打折券等方式也能有效拉动回头客的消费。
3. 优化顾客体验
重视顾客的反馈与需求，及时调整和优化菜单及服务。例如，更加关注素食、健康饮食等市场趋势，增加相应的菜品；提升服务质量，比如提供个性化的推荐，增强与顾客的沟通，让顾客在用餐过程获得更加愉悦的体验。
4. 创新的宣传方式
借助社交媒体与线上平台广泛宣传，可以制定互动性较强的营销活动，如线上抽奖、月度美食比赛等，吸引顾客参与，提高品牌的知名度和美誉度。此外，与一些影响力较大的`美食博主进行合作，推出体验活动，提升品牌的曝光率。
5. 社区参与与品牌形象构建
通过参与当地社区活动，建立良好的品牌形象。例如，支持当地的公益活动、节日庆典，甚至在社区举办小型活动，与潜在顾客建立情感联系。这不仅能增加品牌曝光度，更能增强消费者的认同感与忠诚度。
6. 数据驱动的客户管理
利用客户管理软件，对顾客进行信息收集与分析，定期回访主要客户，以此了解其需求变动。通过顾客的消费习惯数据，制定个性化的营销方案，创造更具吸引力的促销活动。
四、评估与调整
在实施新策略后，必须定期对效果进行评估与反馈。通过顾客的满意度调查、市场占有率分析等方式，及时调整策略以适应市场变化。长期评估与改进，将会促使餐饮店在竞争中稳步前行。
总之，成功的餐饮市场竞争策略并不仅是针对价格或促销的单一策略，而是需要从整体的市场环境、顾客需求、品牌形象等多方面进行综合考虑。只有这样，才能在竞争中占据一席之地，并实现长期的可持续发展。
餐饮策划方案3
一、超市冷柜背景分析
随着市场经济的发展，人们的工作生活变得日益繁忙，被世界誉为现代化革命的标志产品冷柜以环保、健康、省时、省力、方便、卫生、安全的特点迅速走入寻常百姓的家庭和各大超市卖场。人们日益体会到了冷柜带来的高效和便利。目前冷柜在超市中普及率很高了，冷柜已经进入快速的增长期，冷柜的生产和销售每年均保持在相当高的增长水平。在这样的形势下，冷柜企业应该一方面抓紧时间进行生产规模的扩张，另一方面积极拼争国内、国际市场，以期在未来的市场竞争中处于更为有利的市场位置。
但是由于现今产品的同质化程度较高，差异化缩小，为改变这一趋势，我们应当从性能发展，节能、环保是众多用户所热门关注的方面出发。
为进一步针对超市冷柜应用普通中空玻璃和我司真空玻璃耗能情况，我们做了这次市场调研。
二、调查目的
本次市场调查在特定的超市卖场中冷柜耗能情况进行调查访问和观察法等以达到以下目标：
1、了解冷柜在各大超市卖场的都有哪几种，以及是哪些品牌和型号，尺寸。
2、了解单台冷柜的日耗能量是多少。
3、了解低温冷柜在超市日耗能总量是多少，4、了解低温冷柜占超市总耗能量的百分比。
三、调查内容
在北京各大超市卖场，便利店针对超市冷柜应用普通中空玻璃和我司真空玻璃耗能情况进行分析调查。
四、调查方法
以问卷调查为主：在特定的超市卖场便利店对超市方进行问卷调查。
原因：1、调查时间和调查人员有限，只能在特定的地点进行访问，数据代表性可能不够。
2、问卷调查形势比较简单，方便我们对消费者进行调查
3、问卷调查结果容易统计，数据真实可靠
五、调查进度
第一阶段：初步市场调查
第二阶段：制定计划 审定计划 确定修正计划
第三阶段：问卷设计 问卷修改确认
第四阶段：实施计划
第五阶段：研究分析
调查实施自计划问卷确认后的第二天开始执行。
品牌公司市场营销方案二
在金融危机的大前提下，企业的生存变的愈发的困难了，很多中小企业甚至大企业都倒闭关门了，很多公司在苟延残喘！饮料市场的竞争一直非常的激烈，虽然饮料市场的消费群体极大，但是竞争的`企业实在是非常的多，所以我们公司必须要根据自己的实际情况，分析一下自身的条件，做出一份更好的市场影响策划书，在市场中占有一定的份额，实现企业的发展。
一、策划书的格式
（一）市场状况分析
要了解整个市场规模的大小以及敌我对比的情况，市场状况分析必须包含下列12项内容：
（1）整个产品市场的规模。
（2）各竞争品牌的销售量与销售额的比较分析。
（3）各竞争品牌市场占有率的比较分析。
（4）消费者年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之分析。
（5）各竞争品牌产品优缺点的比较分析。
（6）各竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析。
（7）各竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析。
（8）各竞争品牌促销活动的比较分析。
（9）各竞争品牌公关活动的比较分析。
（10）各竞争品牌订价策略的比较分析。
（11）各竞争品牌销售渠道的比较分析。
（12）公司过去5年的损益分析。
（二）策划正文
策划书正文由6大项构成，现分别说明如下：
（1）公司的主要政策
策划者在拟定企划案之前，必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略，做深入细致的沟通，以确定公司的主要方针政策。双方要研讨下面的细节；
确定目标市场与产品定位。
销售目标是扩大市场占有率还是追求利润。
制定价格政策。
确定销售方式。
广告表现与广告预算。
促销活动的重点与原则。
公关活动的重点与原则。
（2）销售目标
所谓销售目标，就是指公司的各种产品在一定期间内（通常为一年）必须实现的营业目标。
销售目标量化有下列优点：
为检验整个营销企划案的成败提供依据。
为评估工作绩效目标提供依据。
为拟定下一次销售目标提供基础。
（3）推广计划
策划者拟定推广计划的目的，就是要协助实现销售目标。推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。
①目标
企划书必须明确地表示，为了实现整个策划案的销售目标，所希望达到的推广活动的目标。
②策略
决定推广计划的目标之后，接下来要拟定实现该目标的策略。推广计划的策略包括广告表现策略、媒体运用策略、促销活动策略、公关活动策略等四大项。
广告表现策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题。
媒体运用策略：媒体的种类很多，包括报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体？各占多少比率？广告的视听率与接触率有多少？
促销活动策略：促销的对象，促销活动的种种方式，以及采取各种促销活动所希望达成的效果是什么。
公关活动策略：公关的对象，公关活动的种种方式，以及举办各种公关活动所希望达到目的是什么。
③细部计划
详细说明实施每一种策略所进行的细节。
广告表现计划：报纸与杂志广告稿的设计（标题、文字、图案），电视广告的创意脚本、广播稿等。
媒体运用计划：选择大众化还是专业化的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等；电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外，也要考虑crp（总视听率）与cpm（广告信息传达到每千人平均之成本）
促销活动计划：包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。
公关活动计划：包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。
（4）市场调查计划
市场调查在策划案中是非常重要的内容。因为从市场调查所获得的市场资料与情报，是拟定营销企划案的重要依据。此外，前述第一部分市场状况分析中的12项资料，大都可通过市场调查获得，由此也显示出市场调查的重要。
然而，市场调查常被高层领导人与策划书人员所忽视。许多企业每年投入大笔广告费，而不注意市场调查，这种错误的观念必须尽快转变。
市场调查与推广计划一样，也包含了目标，策略以及细部计划三大项。
（5）销售管理计划
假如把策划案看成是一种陆海空联合作战的话，销售目标便是登陆的目的。市场调查计划是负责提供情报，推广计划是海空军掩护，而销售管理计划是陆军行动了，在情报的有效支援与强大海空军的掩护下，仍须领先陆军的攻城掠地，才能获得决定性的胜利。因此，销售管理计划的重要性不言而喻。销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度（工资与奖金）等。
（6）损益预估
任何策划案所希望实现的销售目标，实际上就是要实现利润，而损益预估就是要在事前预估该产品的税前利润。只要把该产品的预期销售总额减去销售成本、营销费用（经销费用加管理费用）、推广费用后，即可获得该产品的税前利润。
制定出一份好的策划书并不难，难的是在执行策划书的时候，我们的执行人能否按照策划书的要求来做到这一切，相信我们一直以来都在努力，但是企业的生存并不是一直按照我们的努力来实现市场份额的，只有不断的努力加成功的营销，才能在市场竞争中取得胜利！
餐饮策划方案4
在惯例中，五一假期的到来往往会带来销售额的提升。为了获取商机，各餐饮商家都会制定周详实用的五一劳动节营销策划方案。虽然只有三天的短暂假期，但商机却非常多。要成功地进行五一餐饮促销，就需要根据实际情况制定营销方案。
时间：5月1日至5月13日（店）
活动内容：
1、广告词：“品尝川菜，免费清爽“
在5月1日至5月7日的`黄金周期间，凡持当日在X花园门口购买的门票的宾客，到店进餐即可享受每桌赠送清凉甜爽水果一份或酸梅汁一杯的优惠。
2、“五一”幸运摸奖活动
在5月1日至5月7日的黄金周期间，前往X店进餐的宾客可以以每桌为单位凭结账单参加抽奖活动。如果所抽取到的客户上面写有“五一”字样，就可以获得X花园门票。而所抽取到的客户如果上面写有“五一店”字样，则可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
3、”X饭店蔬香樟茶鸭特价“
在5月1日至5月13日的活动期间，X店每日限量销售20只X饭店蔬香樟茶鸭特价，原价96元/只，现价为60元/只。在此期间内，店内还提供其他两道特价菜供宾客点选，分别是上汤扒双鲍（原价198元，现价118元/份）和葱烧赤参（原价88元, 现价48元/份）
为回馈消费者的支持，X店在5月1日至5月13日的活动期间，推出三种特价套餐，分别为：亲子三人套餐（价值188元）、快乐六人套餐（价值588元）以及全家福套餐（适合10人量，价值880元）。
4、在“益智斋”预订用餐，送花园门票
在5月1日至5月13日的活动期间，凡是在益智斋用餐的宾客，都可以免费获得X花园门票。
餐饮策划方案5
方案一：“持会员卡消费享受88折再88折”
1、活动时间：20xx年10月8日0：00——20xx年11月7日24：00止；
2、在活动有效期内，会员客户持会员卡在艳阳天商贸旗下分店均可，消费享受折上折优惠；
3、使用范围：艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨；
方案二：主题（今天送礼送现金）客人50元可买“100元16周年庆餐饮券”
1、活动时间：20xx年10月1日0：00——20xx年11月7日24：00止；使用时间20xx年10月8日始；
2、销售区域：艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨；
3、使用范围：艳阳天酒家、小厨（特别说明：旅店不能使用）；
4、使用规则：每桌限用一张，等同于现金使用。（宴会除外）；
5、客人凭此券到分店酒家、小厨进行消费，除宴会外其他食品、海鲜、香烟、酒水等均可使用，节假日不受限制；
6、售券即为客人开具发票，过期不补，客人消费不再开具发票；
7、此券不找零不兑现；
8、折扣方式为：先用券再打折（此券为全额使用）；
9、此“100元周年店庆餐饮券”购买当天不能使用；
10、售劵时提供发票，消费时不再提供发票；
方案三：主题（会员卡买179送179）
1、活动时间：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；
2、客人现金179元购买会员卡赠送179元大礼包（179元客房代金劵）面值为：50元1张、30元2张、20元3张、9元1张；
3、销售区域：酒家、小厨179元购卡送179元大礼包，不再送80元代金券；旅店前台179元购卡即送179元大礼包，住房可打88折，不再享受99元购卡首住；
4、礼包券使用有效期：20xx年10月2日——20xx年12月20日；
5、使用范围：
50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荆州店）
30元店面（前进店、黄鹤楼店、太平洋店、长虹店、黄陂店）
20元店面（解放店、黄石店、随州店）
9元店面（宝丰店）
使用数量：每房限用一张；
方案四：主题（价值1999元16桌免费团年宴等着您）
1、活动时间：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；
2、抽奖时间：10月18日和11月8日作为两抽奖时间；
3、客户信息不全不参与抽奖；
餐饮策划方案6
第一部分 项目背景
1、品牌简介
InHealth 音哈诗是由香港经盛国际集团投资创建的时尚、健康、休闲餐饮连锁品牌。香港经盛国际集团是一家集实业投资、品牌策划、管理咨询、软件科技于一体的综合集团。音哈诗搜集世界各地健康美食，集美国、法国、台湾、香港等美食，拥有饭食、意面、扒类、咖啡、奶茶、时尚健康饮、五谷乳、甜品、小食等十几个系列100多款产品。秉乘“时尚、健康、快乐”的品牌理念，音哈诗率先提出“休闲快餐”的定位，更对休闲快餐进一步细化，提出“慢快餐”的新概念以及“快生活，慢享受”的理念，不仅为顾客带来优质的产品与服务，更提供了一种时尚的生活方式！
“InHealth”由英文单词“In”与“Health”组成，“In”表示时尚，“Health”代表健康，InHealth意味着引领顾客进入时尚健康的美味生活。
音哈诗是InHealth的中文译音。音，是生活中的美妙旋律；哈，让您的生活充满笑声；诗，享受生活悠闲的诗意。
2、店面位置及规模
音哈诗阳春东湖店位于阳春市东湖旅游购物广场华润万家入口处。广场地处东湖路、阳春大道边，为阳春市的新地标，是整个商业圈的中心，设置绿化、休闲场所，结合完善的骑楼和连廊设计，形成良好商业步行街系统和整体商业氛围。音哈诗阳春东湖店总面积达到500多平方米，店面内设有卡座150多个，可容纳300多人同时用餐。
3、市场机会分析
现代都市生活节奏的不断加快，使得“快餐”成为了人们生活中必不可少的部分。而随着生活消费水平的提高，人们对于饮食中“健康”的理念越来越重视，同时对于休闲、慢生活的理念追求也越来越多流行。近些年来，快餐行业提出“休闲快餐”的概念，受到消费者的热烈推崇。
音哈诗作为全国知名的休闲快餐品牌，而在阳春当地又没有相关的品牌，市场存在巨大的`空缺。看准这个市场机会，音哈诗快速进驻，将努力打成为阳春当地一个休闲快餐标杆品牌。
4、优劣势分析
4、品牌优势
音哈诗阳春东湖店作为音哈诗进驻阳春市场的第一店，其集美国、法国、台湾、香港等多种美食，拥有饭食、意面、扒类、咖啡、奶茶、时尚健康饮、五谷乳、甜品、小食等十几个系列100多款产品，为阳春消费者提供具有各国风味的食品，让每一位消费者可以“不出国门，尝遍世界美食”，再加上店内的舒适的环境，从而为阳春当地那些追求高生活品位的都市白领，爱新鲜的年青人和小孩子提供一个休闲用餐的好去处。
4、2品牌劣势：
虽然音哈诗作为全国知名的休闲餐饮品牌，但东湖店是音哈诗第一次进驻阳春市场，因此在当地的品牌知名度不高，企业需要较大的投入才能赢得阳春当地消费者的信赖。
第二部分 宣传推广方案
1、推广目标
通过整合阳春当地较具有影响力的各种媒体资源对音哈诗阳春东湖店进行大力宣传推广，实现品牌的最大限度地覆盖，迅速提升音哈诗在阳春当地的知名度，对消费者形成强大拉力，最终提高产品销售量并赢得广大消费者的忠诚。
2、推广方式
（1）电视广告
（2）电台广告
（3）网络推广
（4）DM夹报
（5）宣传单张
3、具体方案
（一）电视广告
（1）推广时间：20xx、4、18—20xx、5、18（时间跨度为1个月）
（2）频道选择：翡翠（有线）、亚视（有线）、凤凰（有线）、本港(有线)阳春电视台；
（3）广告内容：15秒企业宣传广告片
（4）播放频率：黄金时段18：00—22:30，播出6次
白天时段，播出3次，另个不同电视频道之间要进行错开时间播放。
（二）电台广告
（1）推广时间：20xx、4、18—20xx、5、30
（2）电台选择：阳春电台
（3）覆盖范围：阳江、茂名、江门、电白
（4）广告内容：25秒新店开业宣传广告（见附件三）
（5）播出时间：半点报时，14次/天
06:30、07:30、08:30、09:30、10:30、11:30、12:30、13:30、14:30、15:30、16:30、17:30、18:30、19:30、附件三
音哈诗阳春东湖店开业电台广告文案
4月23日音哈诗阳春东湖店开业啦！集世界120多款美食：美国三角薯饼只需12元，德州黄金鸡块只需13元，新德里咖喱牛肉饭只需22元，荷兰皇室猪扒只需28元，意式浓缩咖啡只需22元、台湾珍珠奶茶只需15元。开业可享超值优惠。音哈诗，“不出国门，尝遍世界美食”！
地址：阳春东湖广场华润万家入口处。
（三）网络推广
（1）网络媒介选择：阳江旅游网、新浪微博、腾讯微博、大众点评网阳江站
（2）宣传方式：
音哈诗网站，发布音哈诗品牌介绍、产品信息、加盟信息等，在4月18日前，完成对网站上的栏目、产品、图片等方面的更新。
阳江旅游网
大众点评网阳江站
阳春吧，发布信息，开展讨论。
（3）人员安排：睿盛品牌策划（中国）有限公司的策划部
（4）推广内容：
1）开业前期：音哈诗阳春东湖店开业信息；“休闲快餐”、“慢快餐”概念提出；
音哈诗休闲管理有限公司的相关信息。
2）开业期间：开业庆典；现场活动规模、效果；音哈诗阳春东湖店位置、产品
类型、价格等方面信息。
3）开业后期：音哈诗休闲管理（中国）有限公司的发展规划；“休闲快餐”、“慢
快餐”的理念完善、行业发展前景分析。
（四）DM夹报
（1）推广时间：20xx、4、18—20xx、4、22
（2）夹报媒介选择：
1）周一（4月18日）南方都市报；
2）周三（4月20日）广州日报、羊城晚报；
3）周五（4月22日）南方都市报、广州日报、羊城晚报；
备注：具体夹哪份报纸需要进行一步确定，另外可以选择夹杂志《家庭》作为对报纸夹送的补充。
（3）夹报范围：
1）主要是夹在阳春市区范围的报纸；
2）阳春市区外的单位或家庭作为补充夹送范围；
（4）派发数量：每次3000份，合计1、8万份左右。
备注：进行对阳春市区各小区进行DM派送，作为夹报的补充
（五）宣传单张
（1）推广时间：20xx、4、18—20xx、4、22
（2）派发时间：每天的中午11:30-12:30和下午5:00—7:00
（3）派发地点：阳春市各商业中心、阳春市区各中小学门口。
（4）人员安排：音哈诗阳春东湖店店员
（5）派发事项：安排兼职学在阳春当地的主要步行街——红旗路和市区的各中小学
门口对年青人或学生进行宣传单张（含现金卷）派发；音哈诗餐饮管理（中国）有限公司安排一名员工对兼职学生进行监督与管理。
餐饮策划方案7
一、活动主题：
庆七天乐，优惠、美味等你来
二、活动时间：
10月01日~10月07日
三、活动目的
(提升客单价，促进销售目标达成)
四、主题活动内容
(消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元， 即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件，备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上
五、介绍活动，活动日期及商品活动。
六、气氛布置：
店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。
七、活动执行与分工：
企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。
采购部：负 责商品的组织，到位。
财务部：负责资金到位。
店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
食品促销内容：
1、菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择
2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌
4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点，比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的'卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费;
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升;
4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出，当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复，如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销
服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法： 形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以 具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。
解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。
加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特 点，给客人以适当的优惠。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从 而产生购买的欲望。
除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这 样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。
提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理。为他们提供两种不同价格的 菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。
利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其 高质量、价格合理，值得购买。
代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说： 先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。
利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点， 服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点。达到使客人购买的目的。
有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研究客户的需求，特色菜营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青 其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉，强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。
在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯。而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以，在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。
餐饮策划方案8
活动一
【我和爸爸在一起】
为了庆祝父亲节，我们在酒店大堂特别设立了一个名为【我和爸爸在一起】的照片墙。现场还准备了照片打印机，鼓励消费者打印他们与爸爸的合影，并将照片贴在照片墙上。在父亲节当天，我们将抽奖评选出一、二、三等奖，并给予不同的奖励。另外，我们也可以在公众号上展示这些照片，鼓励顾客将照片上传到公众号，并在公众号上进行投票和评选优秀顾客的长文评论，同样也会给予相应奖励。
如果没有照片打印机，我们也可以采取另一种方式——
【大胆写出爱——感恩父爱祝福父亲】
在大厅的各个角落都搭建一个简易许愿台，上面的背板写着"大胆写出爱——感恩父爱，祝福父亲"。我们现场免费提供笔和祝福卡，让顾客自己在小祝福卡上写下对父亲的祝福话语，并贴在许愿台上表达对父亲的祝愿。我们也可以使用明信片，展示后及时投递至客人父亲的住址。
活动二
【爸爸专享券】
特制针对父亲节活动期间的优惠券。活动期间，只要顾客带父亲或者父亲带孩子入店消费，均可享受8.8折优惠，并且我们还可以赠送一份制定的饮品或者父亲节专享菜品。菜名可以取个有创意的名字，比如“我爱老爸健康菜”。活动当天持有此券的'顾客还有机会参与抽奖，奖品可以是一些家庭实用的物品，最好还能印有企业的标识。
活动三
酒店餐厅员工过父亲节!
为了让员工能够更好地感受到父爱的温暖，我们组织了一个特别的活动。在每天的餐前例会上，我们要求所有员工现场给自己的爸爸打电话，并且必须告诉他们：“爸爸，我爱你”。这样可以让员工在工作中感受到家庭的温暖和支持。此外，我们还向店内已经是父亲的同事致以诚挚的祝福，并赠送一些小礼物来表示我们对他们的祝福和尊重。
一、活动时间和地点
父亲节当天，活动地点设在酒店一楼的西餐厅。
二、活动目标和宗旨
活动的目标是通过这个特殊的日子，来弘扬父爱的伟大和意义。父爱往往以一种沉静的方式影响着我们，但往往被忽视。因此，我们希望通过这次活动，让顾客在父亲节这一天，感受到父爱的温暖和重要性。这也是对富豪康博酒店的一种推广，让顾客对我们有更深入的认识。
三、营销对象
活动的主要对象是在父亲节期间的家庭和男士。
四、主题
活动的主题是“父爱如山，父亲也需要关爱”。
五、促销活动
1. 在父亲节当天，在西餐厅消费的男士可以获赠一盅滋补炖品（清汤辽参）和一张健身中心体验券。
2. 年龄在xx岁以上的男士可以享受自助餐5折优惠。
3. 四人用餐一人免费。
六、父亲节礼物的选择
在父亲节送礼物，很多人都会感到困惑。其实，不一定要送父亲实物的礼物，可以选择请父亲吃一顿大餐，用美食来表达对父亲默默的爱意。
活动时间和地点：
午餐自助餐：11:30-13:30，每位88元；
晚餐自助餐：18:00-21:00，每位98元；
地点：酒店一楼的西餐厅。
七、经费预算和广告策划
我们计划在电视和广播上进行宣传，预计需要500元的费用。同时，还会在酒店内进行滚动式播放，以增加活动的宣传效果。
通过这次活动，我们希望能够让更多的人意识到父爱的重要性，并且让他们在父亲节这一天，感受到富豪康博酒店的关爱和温暖。我们相信，这次活动将会给顾客留下美好而温馨的回忆，并且加深他们对我们酒店的认识。
餐饮策划方案9
一、活动范围：xx餐饮终端
二、活动时间：20xx年4月27日——20xx年5月6日
三、活动政策：
方案(一)：新老品凡达到一次性进货1500元即送10kg方正大米一袋。
方案(二)
品名数量赠品
红六鼎1件10kg方正大米1袋
金六鼎2瓶5kg方正大米1袋
皇台至尊18年2瓶10kg方正大米2袋
四、 活动要求：
1、城区直销部活动结束后将促销活动明细表报办公室核查，该活动完成情况列为本月基础工作考核范围。
2、该方案只限直销部餐饮终端，不允许投放到其他区域市场和渠道。业务员严格贯彻执行此活动方案，违纪者处罚500元—1000元。
xx销售公司
20xx年4月26日
餐饮策划方案10
端午节，又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节。端午节是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲`蒿草、艾叶，熏苍术、白芷，喝雄黄酒是为了纪念屈原以"中国端午节"为国家法定节假日之一。而且是小长假，很多的亲人都会选择到酒店聚餐。所以，直接影响就是加速了酒店的生意，精明的商家们当然也不会放过这样的一个的机会，一场场精彩的酒店端午节促销活动出场，吸引了消费者，也为商家们提高了效益。酒店又是如何来搞促销活动的呢?下面就是某酒店的促销活动策划方案。
一、推广形式
1.xx酒家从五月十八日起推出三款新颖的健康特色粽子(价格待定)
(1)绿茶咸肉粽:清咽利喉，益气养颜。
(2)豆沙碱水粽:清凉解暑，消食健胃。
(3)薏米灵菇粽:清热解毒，散风通窍。
2.xx酒家拟同时大力推出一系列健康特色菜肴，以强身健体功效明显作为卖点向食客进行促销。
3.xx酒家拟在端午节期间结合传统风俗推出"端午佳节品香粽、祛病除疾保健康"的活动。
二、店内装饰、气氛
1.xx酒家在门口设一展示台，将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖。
2.用香包、艾草对酒家门面进行适当的'装饰，楼面再用各色汽球进行装点。
3.制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴，以扩大影响力，引导宾客消费。
三、广告宣传
1.宣传单张(由美工负责制作，x日前完成)。
2.报纸广告(由营销部负责，五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告)。
3.海报制作(由美工负责设计，并制作彩色喷绘图加kt板张贴于大堂立柱正面，x日前完成)。
四、促销分工
1.宣传单张派发由中餐营销主要负责，其它部门配合。 2.散客预订工作由中餐营业台负责。 3.常客、协议客预订工作由酒店营销部负责 4.促销及预订工作由营销部全面负责。 餐饮端午节活动方案策划篇7
一、推广形式
1.xxx家从五月十八日起推出三款新颖的健康特色粽子(价格待定)：(由符总负责)
(1)绿茶咸肉粽：清咽利喉，益气养颜。 (2)豆沙碱水粽：清凉解暑，消食健胃。 (3)薏米灵菇粽：清热解毒，散风通窍。
2.xxx家拟同时大力推出一系列健康特色菜肴，以强身健体功效明显作为卖点向食客进行促销。
3.xxx家拟在端午节期间结合传统风俗推出“端午佳节品香粽、祛病除疾保健康”的活动。
二、店内装饰、气氛
1.xxx家在门口设一展示台，将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖。
2.用香包、艾草对酒家门面进行适当的装饰，楼面再用各色汽球进行装点。
3.制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴，以扩大影响力，引导宾客消费。
三、广告宣传
1.宣传单张(由美工负责制作，16日前完成)。
2.报纸广告(由营销部负责，五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告)。
3.海报制作(由美工负责设计，并制作彩色喷绘图加kt板张贴于大堂立柱正面，16日前完成)。
四、促销分工
1.宣传单张派发由中餐营销主要负责，其它部门配合。 2.散客预订工作由中餐营业台负责。 3.常客、协议客预订工作由酒店营销部负责 4.促销及预订工作由郑云芳经理全面负责。
餐饮策划方案11
一、活动方案目的：
提升餐饮酒店的知名度、品牌形象
二、活动方案主题：
主题一：“忽然遇见更美的你“为主题
此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“忽然遇见更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。
主题二：“浪漫回味年”为主题
三、活动方案策略：
根据节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群；他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素；他们的消费期望是：餐点好不好吃？餐厅有无格调？好不好玩？有无优惠？给他们带来了哪些精神利益？
四、活动时间：
20xx年2.14日-2.16日
五、活动地点：
暂定于餐饮酒店内外
六、活动定位及调性
1、定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的xxxx营销活动。
2、调性：格调文化时尚广泛
七、活动形式
2.14日-2.15日消费达XX金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该餐饮酒店热销周期。
2.16日情人节夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。
八、活动内容
以xxxx当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的“忽然遇见更美的你”主题营销活动，针对2.16日当天，举办“忽然遇见你”单身交友派对，及“浪漫回味年”情侣交友派对。
20-40岁单身群体——“忽然遇见更美的你”大型单身交友派对：
凡是单身人群均可参加8.16日XX餐饮酒店举办的城市大型单身交友派对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪味年”情侣主题派对：
只要你身边有伴侣，均可参加2.16日XX餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在漫的平台与空间。
凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折优惠。（具体折扣由餐厅方视情况而定）
20-40岁夫妻、情侣群体——“穿越情人夜.浪漫回情人节当天到餐饮酒店消费，均可获得餐饮5折优惠，凡是2.16日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的'浪漫爱情故事，则均可享受该餐饮酒店提供的免费情侣套餐一份。
九、现场氛围打造
A、餐厅外围布置
①、鹊桥造型布置→增添餐厅文化特色氛围
在餐饮酒店入口处创意设计大型鹊桥门头，借传统xxxx香桥会的文化习俗增添该餐饮酒店的人文格调及节日独特性。以此吸引消费者关注，并力邀当地知名摄影机构联合加入，为每一个进店消费者留下最美的身影。
②、牛郎织女造型创意布置→制造更多宣传话题
结合xxxx鹊桥门口，布置牛郎、织女特色造型人物模型，不仅从外围环境上直观增加该餐饮酒店的格调与文化，也为消费者照相留念提供契机，借以照片相传作为该餐饮酒店口碑宣传的有效途径。
③、古香古色宣传立柱→点明活动主题
摒弃传统的中华立柱，根据营销主题创意设计古香古色的宣传立柱，并贴上“穿越xxxx夜;遇见更美的你”活动主题口号，起到活动宣传及氛围营造的作用。
B、大厅环境氛围布置
①、中式灯笼布置
在该餐饮酒店大厅及主要过道设置中式灯笼，增添厅内人文格调。
②、造型宣传吊旗布置
按照营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。
③、摄影照片领取台造型布置
根据实际场地设置摄影照片领取台（初定为前台），对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。
④、分区舞台造型布置
根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。
⑤、光影艺术设备布置
根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。
十、情人节当天活动安排及流程
A、（单身区）
情人节夜美丽留影——邀请当地知名摄影机构加入，在餐饮酒店入口的鹊桥造型门头处，进行摄影拍照。其一作为xxxx活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题；其二所拍摄的照片带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。
享特色文艺盛宴——在xxxx主题活动当天，安插与餐厅文化相融的文艺表演，迅速提高活动参与者的积极性。
7分钟浪漫心跳——是此区单身交友派对的主力环节，以“7分钟浪漫心跳”为名，借着餐饮酒店昏暗的灯光格调作为衬托，所有在场顾客有7分钟的“找伴时间”，此环节充满惊喜、挑战、及趣味性。
情人节夜完美遇见——活动中15分钟的悠扬音乐表演，为整个活动烘托气氛。
B、情侣区
情人节夜浪漫留影——邀请当地知名摄影机构加入，在餐饮酒店入口的鹊桥造型门头处，为每一对进店消费的情侣摄影拍照。其一作为情人节活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题；其二所拍摄的照片的带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。
寻5个完美爱情——全城寻找5对在情人节当天结婚的情侣，在活动当天讲述自己的浪漫爱情故事，更能免费享受餐饮酒店特别提供的xxxx完美情侣套餐，此环节作为情侣派对的主力环节。
情人节夜浪漫回味——活动当天只要是情侣，只要你有伴侣，到该餐饮酒店消费均可获得5折优惠，凡在情人节当天结婚的情侣均可免费享受由餐饮酒店提供的完美情侣套餐，浪漫结婚纪念日，有完美的爱情故事，更有分享与祝福。
十一、宣传
海报宣传主题：“忽然遇见更美的你”
宣传文案：“习惯了忙碌的你，是否想找一处静谧的地方放松心情？单身的你是否在想何时才能遇见完美的另一半？习惯了平凡的生活，你是否也想在情人节收获一些惊喜？是优雅淑女？还是浪漫才子？来XX餐厅，邂逅属于你的爱情（讲述你的完美爱情）”。（具体广告表现需根据餐饮酒店实际详情策划设计）
餐饮策划方案12
一、市场定位
明确目标消费群体，如年轻人、家庭客群或商务人士，并据此选择适合的菜品风格、餐厅装修和服务模式。
二、菜品创新
定期推出新菜品，满足消费者尝鲜需求。结合时令食材，推出健康、美味的季节性菜品。
三、服务质量提升
培训员工提高服务意识和技能，确保顾客用餐体验满意。建立顾客反馈机制，及时调整服务内容和质量。
四、营销策略
利用社交媒体、短视频等平台进行宣传，提高品牌知名度。推出优惠券、会员制度等促销活动，吸引更多顾客。
五、成本控制
优化采购渠道，降低原材料成本。合理安排人员、设备和空间，提高运营效率，减少浪费。
通过以上策划方案，我们将打造一个具有市场竞争力的餐饮品牌，为消费者提供优质的'用餐体验。
餐饮策划方案13
一、活动目的：
每年的“六一”是国际儿童节，这一天为了表示对孩子们的祝贺，许多家长会带孩子逛商场、超市购物，而儿童的消费带有许多特殊性。通过在儿童节搞本次活动能提高本量贩及分店在少年儿童心目中的影响力，以家庭参与形式借助儿童节来提高成人的消费。以特别的比赛形式来营造“六一节”的欢乐气氛，促进儿童商品的销售。进一步提高知名度。
二、活动时间：
5月31日——6月2日
三、活动主题：
首届儿童节
四、活动内容：
1、 “杯”征文及绘画比赛——绿色家园为了庆祝“六一儿童节”，关心我们的'地球家园及居住环境。欢迎小朋友前来一展绘画才能、小朋友可以发挥想象，记下（画下）你所认识或所看到的美丽岩城。凡年龄在15周岁以下的小朋友均可参加此活动。小朋友本人或家长可到量贩或。各分店服务台报名处领取资料、登记报名。5月30日20：00前可将填好的报名表及作品送至米兰春天量贩顾客服务台，即可获赠精美礼品一份，6月2日由专家评出20幅绘画，10幅征文的优秀奖。优秀奖分年龄段：3—— 6岁组绘画10名征文5名7——15岁组绘画10名征文5名颁奖仪式：6月2日奇得优秀奖的小朋友将得到米兰春天和x公司共同颁发的获奖证书及优秀奖品一份。6月5日——25日优秀作品将分别在量贩、小溪分店、莲花分店、军区分店、凤凰分店进行展出。
2、 6元多一件5月31日——6月2日活动期间，凡到量贩或分店购物满61元的顾客，凭当天购物小票再加6元，到米兰春天量贩、分店服务台还可获得一件。
3、 “六一节”买六送一5月31日——6月2日在量贩或分店中选择一部分商品进行买六送一活动——————
4、少年儿童才艺秀参赛方式：
（1）5月1日——5月30日在量贩、分店购物者，均可参加儿童才艺秀。6月1日晚按报名先后顺序轮流上台表演，6月2日晚对获奖者颁发证书和奖品。
（2）少年儿童才艺表演内容：时装表演、唱歌、跳舞、武术、讲故事、书法等您是才童吗？走上米兰舞台，用欢快的歌儿把6月唱，参赛小朋友需自带vcd或cd、道具，报名时需填写比赛项目及内容。
（3）比赛按年龄段分3个小组（6岁以下、6~9岁、10~15岁，6月1日初赛每组评出5名优胜者，参加6月2日晚20：00决赛）每位参加者能获得一份礼品，比赛设了丰富的奖品。初赛：小组入围奖5名小组参与奖10名决赛：一等奖1名二等奖1名。
餐饮策划方案14
尊师重教历来是我们中华民族的优良传统，xx0年的教师节马上就要到了，xx餐厅特在xx0年9月10日推出“桃李满天下，恩情似深海”的教师节联谊活动，在弘扬中华民族传统美德的同时，联络餐厅会员顾客的感情，促进餐厅经营收入提高。详细活动方案如下：
一、活动形式
餐厅邀请会员顾客（特别是老师）召开茶话会、联谊会、座谈会等庆祝教师节活动；
二、活动主题说明
1、活动主题：
桃李满天下，恩情似海深——xx餐厅教师节主题联谊会（或茶话会、座谈会）
2、活动目的：
1）借助教师节机会，把握教师节主题，促进餐厅经营收入提高，联络餐厅会员顾客感情；
2）塑造餐厅尊师重教的企业形象，推动会员顾客升级。
三、活动重点环节
1、主持人诗歌朗诵《赞恩师》；
2、教师顾客发言，餐厅员工献花；
3、餐厅员工代表学生向老师献礼：励志手语舞蹈《感恩的心》；
4、凡教师凭教师证在餐厅可享受9折优惠。
四、相关道具
1、凡在9月10日到餐厅消费的顾客均会收到一份关于“教师节感恩”的小礼品；
2、在餐厅门口和大厅悬挂教师节条幅： “老师，您辛苦了！”
“尊师重教是中华民族和xx餐厅的优良传统！”
3、每个餐桌上配一份精美的教师节贺卡。
五、活动注意事项
1、餐厅员工统一着服务装。
2、餐厅联谊会过程中，有空位置员工穿插就座，其余人员整齐站立会场两侧，积极鼓掌，制造场效。
3、带掌由各店长和各地区经理负责。
4、餐厅联谊会期间，餐厅员工不得随意出入餐厅及在餐厅内不得随意走动。
5、餐厅联谊会期间，餐厅员工不得在会场内接、打电话和收、发短信。
1、奇数订价法
针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。 有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发现，58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。
餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的`菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。
2、折扣优惠
折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广快乐时光，实行半价优惠和买一送一等推销方法。
对大量积压的产品，也可采用此法进行推销。但是，并不是所有的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：
（1）价格折扣能否促进销售数量和增加销售额。
（2）是否处于经营的低谷时间。
（3）是否非价格折扣不可，能否采取其他措施提高销售额。
（4）价格折扣后能否保本，能否盈利。
餐饮策划方案15
一、酒店开业主题
“同样的享受，不同的是回味，倾情__大酒店。”
__大酒店在试营业期间的运作，已经在很大程度上引领了洛阳地区酒店业的发展趋势。而酒店的开业不仅使全县的消费者更方便、更快捷享受到金茂酒店提供的优质服务，并且更进一步综合提升酒店在洛阳地区酒店业的社会知名度和影响力。
酒店的开业，使消费者可以更方便的享受到和金茂大酒店酒店一样优质的售前，售中和售后的贴心服务。也就是我们所说的“同样的享受”。
酒店店的开业，在幽雅的客房环境上、香醇可口的饭菜上、贴心的优质服务上，一定和__大酒店有所特色上的区别。通过我们全方位的综合提升，想必在此消费的宾客们一定对我们的提升有这样的倾心感受，也就是我们所说的“不同的'是回味”。
二、酒店店开业店堂内布置
我们酒店开业庆典的酒店布置主要体现两个主题：一个是“喜庆__酒店正式开业”，一个是“喜迎人大会议在__酒店召开”。
1、店内POP：(吊旗、_展架)
让设计印刷公司制作酒店的开业宣传POP(吊旗、_展架)，在店内主要区域悬挂和首要位置展示(依据酒店的标识色和特色菜品来设计宣传POP)。主要突出酒店店开业的喜庆氛围。
吊旗的悬挂位置主要集中在前厅部及就餐大厅和贵宾楼层的走廊上。(具体位置需要现场定酌)
_展架的展示位置主要集中在一楼大厅入口和电梯出入口处。
2、许愿树：
由我公司设计提供一棵精美的“许愿树”，所有消费者在本店消费后，每人都可以免费得到一张精美许愿卡片，在上面可以写下自己的美好愿望、祝福或对贵酒店的期望、意见、建议，用一条精美的小丝带悬挂在许愿树上。
运作方式有二：
凡消费__元的客户，把自己在新的一年的最想实现的目标和愿望填写在上面并且留下自己的联系方式和身份证号码。到指定时间(开业周月时期)由酒店来抽取幸运奖，并且发放礼品;
凡消费__元的客户，在许愿树上由酒店悬挂精心准备好的小礼品，当消费者自己挂许愿卡的同时有一份意外的礼品。
(许愿树放在一楼大厅内，一方面为我们酒店店的开业增添较浓的喜庆氛围;另一方面为答谢消费者赠送小礼品，使我们与顾客的距离真的不再遥远。建议酒店把此活动的周期延伸。)
3、签名幅：
为了使我们酒店和广大消费者的鱼水关系更进一步的加深。我公司设计一条90_588cm的签名幅。签名主题为“祝贺金茂大酒店开业大吉。”凡当天来店消费或参加庆典的朋友都可以签名。使酒店和支持酒店的所有群体的距离拉得更近，再次掀起开业的另一个高潮。
三、店外布置
红色气充拱型门：
在酒店广场口放置一个直径_米的红色拱门。在拱门上悬挂开业条幅。增加开业当天的喜庆氛围。
升空气球：
预计_个升空气球围绕在酒店周围，并且悬挂彩色垂幅，上面张贴贵酒店的系列祝福语。(内容待定，主要围绕：开业主题、开业贺词等)
三色气球拱门：
在酒店的大厅正门口(外
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