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春卷的历史典故
在平日的学习、工作和生活里，大家都知道一些经典的典故吧，中华上下五千年，产生了无数故事。当你说出一个典故的时候，知道它背后那段风起云涌、波澜壮阔的历史吗？还在苦苦寻找优秀经典的典故吗？以下是小编为大家收集的春卷的历史典故，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
春卷的历史典故
春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
汉崔寔《四民月令》：“立春日食生菜，取迎新之意。”唐岑参《送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚》诗：“汝南遥倚望，早去及春盘。”唐杜甫《立春》诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”宋周密《武林旧事·立春》：“后苑办造春盘供进，及分赐贵邸、宰臣、巨珰，翠缕红丝、金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱。”《宋史.礼志》：“立春赐春盘。”《类腋·天部·正月》引《四时宝镜》：“东晋李鄂，立春日命以芦菔、芹芽为春盘，相馈贶。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜.正月·春盘》：“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春。”
春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。
福建此物名春卷，在江浙有抹油子、饺饼筒等等，在上海春卷做的只有手指般粗细，在浙江、福建一带则做成长约10厘米的大家伙。当地人每逢节日都要吃这个东西，好像北方人逢年过节吃饺子那样。
春卷的来历和寓意
1.春卷的起源
1.1古代起源
春卷的起源可以追溯到中国古老的节日——立春。据史书记载，早在东晋时期（公元317-420年），人们就有在立春这一天吃春饼的习俗。春饼最初是用面粉制成的一种薄饼，用来包裹各种蔬菜和肉类食用。这种习俗逐渐演变成现在的春卷。
1.2唐宋时期的演变
到了唐代（公元618-907年），春饼已经非常流行，并且成为宫廷和民间共同庆祝春天到来的重要食品。宋代（公元960-1279年）时，春饼的形式更加多样化，出现了将饼皮卷起来食用的方式，这被认为是现代春卷的雏形。
1.3明清时期的普及
明清时期（公元1368-1644年和1644-1912年），春卷已经成为一种普遍的节日食品。特别是在春节期间，家家户户都会制作春卷，以迎接新春的到来。此时的春卷不仅有蔬菜和肉类馅料，还有甜味的馅料，如豆沙和水果等。˙
2.春卷的制作方法
2.1饼皮的制作
传统的春卷饼皮通常由面粉和水调制而成，有时会加入少量的盐和油。将面糊摊成薄饼，然后在平底锅上煎至两面微黄即可。现代也有现成的春卷皮出售，方便快捷。
2.2馅料的准备
春卷的馅料种类繁多，常见的有：
-蔬菜类：胡萝卜、白菜、豆芽、韭菜等。
-肉类：猪肉、鸡肉、虾仁等。
-海鲜类：虾仁、蟹肉等。
-豆制品：豆腐干、粉丝等。
-调味料：酱油、盐、糖、胡椒粉等。
将这些食材切碎后炒熟，再包入饼皮中。
2.3包制与炸制
将馅料放在饼皮的一端，然后将其卷起，封口处可以用少许面糊粘合。最后将包好的春卷放入热油中炸至金黄酥脆即可。
3.春卷的文化寓意
3.1迎春祈福
春卷的名字中的“春”字，直接体现了其与春天的关系。在古代，人们认为春天是万物复苏、生机勃勃的季节，因此吃春卷象征着迎接春天的到来，祈求新的一年里风调雨顺、五谷丰登。
3.2团圆与和谐
春卷的圆形外观象征着团圆和完整。在春节期间，家人团聚一堂，共同制作和享用春卷，不仅是一种美食享受，更是一种家庭和睦、团结的象征。
3.3美好祝愿
春卷的馅料丰富多样，代表着生活的丰富多彩。每一种食材都有其独特的寓意，如胡萝卜代表红红火火，白菜代表百财，虾仁代表吉祥如意等。通过吃春卷，人们寄托了对未来的美好祝愿。
4.春卷的现代发展
随着时代的变迁，春卷也在不断创新发展。除了传统的馅料外，现代春卷还出现了更多新奇的口味，如芝士、巧克力等。此外，春卷也逐渐走向世界，成为国际化的美食。在东南亚、欧洲、美洲等地，都可以看到春卷的身影，受到不同文化背景人们的喜爱。
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