家乡的味道的作文（通用22篇）
在平平淡淡的学习、工作、生活中，大家都不可避免地会接触到作文吧，借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。那么你有了解过作文吗？下面是小编帮大家整理的家乡的味道的作文，仅供参考，欢迎大家阅读。
家乡的味道的作文 1
最美莫过家乡味，我们家元宵节的年饭，最受大家欢迎的还是家乡的味道。
元宵家宴上最受欢迎的是老家的客家特色鱼头豆腐汤，营养丰富口感好，客家的孩子从小吃着它长大，难怪有着特别会读书爱读书的传统，豆腐鱼头汤有着浓浓的老家的味道，是暖心又滋补的美味。
鱼头汤奶白的.窍门有二个，一要把鱼皮炸酥，二要趁着锅热时迅速加入滚开的开水。
事先把鱼头炸好，晚宴前，在锅里把油烧热，鱼头胡萝卜芹菜姜蒜入锅炝后，加入滚开的开水，汤色立刻呈奶白色，我加了泡好的北极虾仁，继续在锅里用文火熬制一个多小时，汤色奶白浓醇，滋味香滑可口，鱼肉嫩虾鲜美，味道超赞。
家乡的味道的作文 2
北京的脆皮烤鸭，陕西的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线。山西的刀削面……闻名全国，数不胜数。
家乡的风味小吃虽然没有这些小吃这么享有盛誉，但我却十分喜欢它，它就是碗粄。
碗粄的味道甜而不腻，口感好。是我们家乡的特产，一般过年的时候每家每户都会做粄。有些人家做红糖甜板，也有些人家做红桃板，但大多数人家做碗粄。人们做这些是用来祭拜祖先，作为回礼用。
碗粄的'制作方法其实很简单，就是在米粉浆中掺一些米糟做成的小苏打粉，发酵几小时后加入白糖搅拌，再倒入碗中蒸熟。
粄面从碗里隆起来会出现裂缝，大家把这种裂缝说成“笑”，并把这种“笑”看成能“发财”、“好运”的象征，家乡人都喜欢把碗粄的“笑”看成是太公显灵，意寓赚钱的征兆。
家乡的味道的作文 3
我的妈妈出生在河南濮阳，据传五帝之一的颛顼曾把它做为都城，所以又叫中华龙乡。
濮阳最常见的一种小吃是烧饼。和好的面蘸点五香盐泥，在盘里按成圆形，沾点糖稀，撒上芝麻，放在烤炉里，几分钟就出炉了，刚烤好的烧饼两边是脆的，中间是个五香的软夹心，趁着热，几口就吃完了。当地人也喜欢把烧饼从一边切开，把煎好的'灌肠塞进去，这就是有名的“烧饼加灌肠”。
每次回家，妈妈总是满大街去找;每次离开，她又总是念念不忘。我想，这就是家乡的味道。
家乡的味道的作文 4
我的家乡坐落在鲁西南，是一座历史悠久的小县城。俗话说：吃多吃贵，不如一碗家乡的面最暖胃。家乡的味道久久暖人心啊!
家乡的味道是酸甜苦辣咸，样样都齐全的。家乡的特色小吃也是数不胜数，比如：老鸡汤、羊肉汤、鸡蛋煎饼等。其中我最爱的还是罐子汤。
罐子汤可是我家乡的特产，据说已经申请了国家食品专利，是巨野的特色小吃。罐子汤又名羊杂汤，是用羊骨慢火熬炖的.高汤，里面放有羊杂和粉条。
家乡的味道不是一碗汤可以讲完的，它是一种习惯，是一种淡淡乡愁。我爱我的家乡，我爱属于家乡特有的味道。
家乡的味道的作文 5
一到腊月，每家每户都要预备年货，超市里的物品一抢而空，交费的队伍如长龙般拥挤。
办好年货，就要大扫除一遍，不放过任何一个角落，要把屋里的东西打扫得一尘不染，寓意要把不好的东西扫走，企盼来年吉祥如意，事事顺心。
腊月三十，男女老少都穿上了新衣服，门外已经贴上了红红的对联。这天每个人除非万不得已，一定要回家吃团圆饭。晚上，一家人坐在一起吃一大桌丰富而美味的饭菜。这象征这新的一年里不愁吃不愁穿。
吃了饭，大家坐在一起边看春晚，边聊聊近年来的情况，屋里洋溢着大家的笑声。“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”咦?怎么没有烟花呢?“砰”绚丽的烟花飞入了漆黑的天上，霎时间天被照得通亮，“花瓣”似的洒满天空。难道除夕夜的`天空不是最美丽的吗?
大年初一大家都在休息，到处都很安静。直到初三那天，大人们又忙了起来，他们要去亲戚朋友家拜年。小孩们更高兴，因为可以得到很多压岁钱。
家乡的味道的作文 6
我们家乡的味道如红薯一样甜，家乡的味道如饹馇千一样香。
我的家乡不仅有美食还有美丽的景色呢!东边可以看到承载家乡的悠远历史与寻常百姓许多记忆的三里河。西边可以看到黄台山的高塔。夜晚，你还可以看见闪烁的'灯光。
当然，肯定还有南边，南边就是离我家不远的燕鑫公园，那里春天可以看到迎春花和五彩缤纷的鱼;夏天可以看到粉红色的荷花;秋天可以看到满天飞舞的叶子;冬天小草小花都盖上了被子。北边可以看到蜿蜒的长城。
我的家乡好吧!欢迎您也来我的家乡做客，来感觉一下这里的美好味道吧!
家乡的味道的作文 7
如果你问我家乡的味道是怎样的?我会毫不犹豫地回答：“家乡的味道是甜甜的、是快乐的、是美丽的、是……
家乡的味道藏在美味的佳肴里。比如像我喜欢的：糖醋排骨、玉米炖排骨、鱼肉、鸡肉、青椒炒肉……这种甜甜的`味道，我永远不会忘记。
家乡的味道藏在那快乐的时光里。每当我回到家乡，都有几个好朋友来陪我玩，我们玩我们喜欢的游戏。那一刻快乐的时光，我永远无法忘记。
家乡的味道藏在那美丽的景色里。我家门前有两棵树，一棵是挺拔的松树，还有一棵是美丽的桂花树。桂花的香味和松树的顽强的精神，我一辈子也不会忘记。我爱我的家乡。
家乡的味道的作文 8
我的家乡在重庆长寿，那里风景优美，物产丰富，还有许多特产。之中就数酸甜的沙田柚让我忘怀。
长寿邻封有一片柚林，每逢秋冬时节，柚子成熟时，远远地就能闻到柚子的清香味。沙田柚有一层黄色的花衣服，衣服上还有很多小斑点。
你还别看它其貌不扬，可它全身上下都是宝。比如：它的皮可以做成装饰品，也可以放在冰箱中除臭，也可以晒干后用来熏腊肉。它的柚棉可以熬成水，喝了止咳。里面就是我迫不及待想要吃的`果肉，先有点苦，后来就是酸甜的。
沙田柚是家乡的味道，也是长寿人民的精神。我爱沙田柚，爱我们的家乡味道。
家乡的味道的作文 9
家乡有一种甜蜜的味道，这种味道让人有一种说不出的感觉，这应该就是家乡独特的味道吧!
瞧!又是一年春光好，处处冒出新生的嫩芽，屋前的桃花也相继开放，粉红色的花蕾，金黄色的'花粉，绿色的小花萼，晶莹剔透的小花瓣看上去纯洁美丽，给边上的小草增添了生机，小草给桃花装扮，桃花给小草添美感，真是一副惬意舒适的景象。
我们这儿也是竹的故乡，走进竹林，你会感到从未有过的惬意，那高大而碧绿的竹子，让整个山林变得森绿森绿的，让人有一种沉浸在画中的感觉。瞧，有几棵树苗也不甘示弱，树苗冒出小嫩芽儿，努力生长，自力更生。我常常爱深深吸一口气，体会山林的味道，当低头看到这些野花野草时，人似乎会变得更加愉快。
夕阳西落，我们几个小伙伴时常会聚在一起说笑，嬉戏，在这儿，我们相处得十分融洽，十分和谐，总是很甜蜜。
这就是我的家乡，这种味道如此甜蜜，这种甜蜜的味道，我会永远记在心头!
家乡的味道的作文 10
每当有人问起我家乡时，我总是会自豪地告诉他：“我的家乡在南日岛，我是南日人，那是个很美的地方。”也许你根本不知道南日岛在哪里，甚至根本没有听说过这个地方，可是，在我看来，南日岛是个有山有水、风景优美、物产丰富的地方。
我的家乡有一座山，叫九重山，山上的树林郁郁葱葱，往上方看，天空湛蓝深远，空气清新甜润，一条山路直通到峰顶。早上，山上的树叶把山边封得很严密，一阵白白的`雾让人看不见。中午，太阳晒着山峰，山上树木郁郁葱葱，空气清新，是天然氧吧，人们经常来爬山。傍晚，山上十分幽静，仿佛所有的东西都睡着了。
我的家乡物产丰富。每次捕鱼的船队回来了，沙滩上人们都来买鱼，有银鱼、螃蟹、海螺……海产品琳琅满目，让人目不暇接。
家乡有我年少懵懂无知，这里有丰富的物产。我爱它，南日岛，爱它的风景优美，爱它的气候迷人，爱它的物产丰富。啊!南日岛，家的味道，我一生都愿陪着你!
家乡的味道的作文 11
时间如一把巨大的刷子，刷来刷去，把曾经的许多事情刷没了，但是始终刷不掉我家乡的味道。
每当我想起家乡的味道——重庆小面时，我的脑海里总是想起重庆小面那爽口的口感，麻辣的味道，以及好看的色泽。重庆小面色泽鲜亮，鲜红色的辣子，红亮亮的辣油，白黄白黄的碱水面，再加上些青色的花椒，这就是好看的重庆小面。
重庆小面又好看又好吃，挑起一筷子小面，吹一吹送入口中，首先感受到的是碱水面的弹滑爽口，然后感受到了汤汁的浓郁，最后感受到了辣椒的热情。重庆小面的`香味光是闻一闻就让人垂涎，那辣椒的香味更是使人飘飘欲仙。
重庆小面的做法并不复杂，只不过面条要碱水面，这样吃起来才爽口，花椒要用青椒，汤要用上骨头煮出来的高汤，这样，一碗好吃的小面就做好了。
有一次，我在吃小面的时候，由于手一抖，抖下了许多辣椒面，刚开始我觉得没什么，照往常一样，挑起一筷子面，缓缓送入口中。吃着吃着，只觉得全身越来越热，头上冒汗，瞬间，我“啊”的一声叫了出来，奔向了水杯。
每当想起那美味的重庆小面时，我总是想起我美丽的家乡。
家乡的味道的作文 12
我的家乡有美丽的风景，但绝对少不了美食。都有什么美味呢？麻辣鸡头、凉粉、热干面等。
麻辣鸡头在我心中是家乡最好吃的食物。大街小巷的饭店里，你一走进去，老板就会问你：“来两个鸡头吗？”你只需点点头，不一会儿，就会看见服务员端着一盘热气腾腾的麻辣鸡头上来了。上面撒上一层红油，咬一口，又麻又辣，让人欲罢不能，吃了一口，还想再吃一口。
要说我们家乡最有名的，那就是凉粉了。中午，如果人们不做饭，就会去吃凉粉。这凉粉还没刮的时候，就像一个大果冻，如果你要来一碗，她就会拿着专用工具娴熟地工作起来，不一会儿，就给你刮了一碗。刮完之后，她还会给你加点芝麻酱、咸菜、葱花......她还会问你：“要辣椒吗？”吃一口，就像小鱼儿滑到了嘴里。
除了这些，在我的家乡人人都爱吃的就是热干面了。每天早晨，你都会看见热干面店里挤满了人，她们给你调好了酱料，吃前，你只需要轻轻一拌就可以了，吃上一口，唇齿留香。
这就是我们家乡的`美食，也是我最爱的美食，因为，这些美食里有家乡的味道。
家乡的味道的作文 13
我的家乡在嘉鱼，它不仅是个美丽富饶的地方，还是大武汉的后花园。这里有着各种各样的风味小吃，其中有一种小吃特别好吃，你一定不知道它叫什么，只有家乡人才知道，因为它有着家乡的味道！
每天一大早，当朝霞染红天空的时候，你就会看到嘉鱼的大街小巷的面摊前总会排着长长的队伍。他们在等什么？等会告诉你？终于轮到我了，只见卖面师傅抓上一把像蚯蚓似的面条放入捞箕中，在煮沸的水中烫了几下，再倒入碗里，最后放上芝麻酱，香醋、萝卜丁、蒜末、葱花，一碗色香味俱全的美食就大功告成了。它就是热干面。
我端着热干面来到餐桌前，用筷子搅拌几下，霎时，我感觉眼前的热干面分明是一件工艺品。瞧，金黄色的面条上点缀着碧绿的小葱、雪白的蒜末和橘红色的萝卜丁，煞是好看。加上裹着的咖啡色的芝麻酱，一股浓郁的香味扑面而来，让人胃口大开。此时的你，一定会问：“这样的`面好吃吗？”我的回答是“当然好吃！”我迫不及待地品尝起来。那简直是一个绝了，既油滑爽口，又非常的劲道，让你口齿留香，回味无穷。真是不吃不知道，吃了吓一跳！
啊，热干面，家乡的美食，饱含浓浓的家乡的味道！
家乡的味道的作文 14
我的故乡阳江盛产海鲜，而我家乡最为独特的美食便是清蒸虾。
虽说清蒸清蒸无多色、无多味，可阳江这一蒸法却截然不同。
清晨，我和奶奶去了市场买了刚进货的新鲜虾。到了菜市场，我紧闭一口气，迅速挑出几只“肥美多汁”的虾。再一次长呼一口气，径直走出菜市场。到了家奶奶便将虾放入水中腌好。可是并没有剥皮，奶奶说这是因为强烈的`香料会影响口感，体现不出“清蒸”这一词。奶奶这么一说我便开始想：那虾还会好吃吗？腌这么久，我都迫不及待了！”奶奶好像看出了我的心思说：“哎呀，你急啥呀？我都不急呢，要到晚上哦！”
到了晚上，终于腌好了，只见奶奶在虾皮上划了几个口子，却没有伤到肉，我心想：不是说清蒸吗？为什么划口子呢？”随即，奶奶将虾摆入蒸盘，还在蒸盘下摆了一小瓶醋，说是要蒸发味道让虾入味。然后盖上蒸笼，蒸要蒸好久，我看着笼中的虾不由得陷入“沉思”
我心想：味道会不会怪怪的呢？会蒸烂吗？醋应该全部蒸发了吧？如果醋蒸发多了会不会变味呢？
晚餐桌上，一个空盘子和一个小孩儿，那个盘子曾经装过一盘清蒸虾，那个小孩儿的肚子也不曾这么大过，清香四溢，即回味无穷。
家乡的味道的作文 15
我的家乡是中国比较大的边境城市——丹东。在这个海滨城市里，我们世世代代以打渔为生，比较的就是一年四季都有的海鲜，尤其是那鲜美可口的黄蚬子。
它的.外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳上有不规则的暗黄色斑纹，两层壳一张一合的像在说话一样，里面的小尾巴一摇一晃的，可爱极了。
每到夏天，爸爸常常会买很多带回家里，我们并不煮着吃，而是放于炭火之上，烤着吃。把黄蚬子放在钢丝网上，发出“滋滋——”的声音。不一会儿，只听“崩”的一声，一个个黄蚬子就张开了“大嘴巴”，香味直窜到鼻子里，热腾腾的水汽，直往上蹦，让人垂涎欲滴。
我迫不及待的用左手小心翼翼的拿起一只，右手用筷子夹起热乎乎的蚬肉，往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，尽管很烫，但比吃了燕窝鱼翅还满足。红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，令人回味无穷，真是人间的美食。
黄海用她独特的风土人情孕育了一代又一代的人，我们一起见证了家乡的繁荣与进步，而我依旧永远忘不了家乡的味道。
家乡的味道的作文 16
时间如同一淙流水，流走了，便一去不复返。新年即将到来，我的脑子里浮现出了家乡繁华的街市，以及那一股辣滋滋的香味。这股味道，在我的脑海中挥之不去，这，也是我家乡的味道。
寻着这股香味，我仿佛看到了我们家乡的美食——麻辣火锅。锅中冒着腾腾热气，沸腾的红汤中漂浮着一颗颗豆大一样的花椒，暗红的.辣椒清晰可见，不同食材在锅中来回地翻滚着。我们一家子围坐在火锅旁，爸爸妈妈不停地为我和哥哥夹菜，而爷爷奶奶呢？则在不停地喊着：“好辣！”“巴适！”我们一家子边吃火锅，边聊家常，那是多么温馨和睦的场景啊！
其实，你们别以为火锅只能在火锅店里吃，在家中也可以做：首先，先得准备好适量的食材。作料和底料，接着，将火锅底料在锅中放好，然后加上开水，过几分钟后，再根据自己的喜好，把准备好的各种新鲜素菜和肉类依次放入锅中，这就可以成为一个小型麻辣火锅了！
这时，每个人都盛上一碗，我们都迫不及待地拿起筷子，不管它烫与不烫，我们直把肉和菜往嘴里塞，啊！肉与菜中的汁水沿着舌尖流到了胃中，太美味了！
虽然我在异乡求学，但，家乡那股令人垂涎欲滴的味道让我着迷！
家乡的味道的作文 17
我忘不了，我忘不了那一望无际碧蓝的海，忘不了那又红又大，又脆又甜的红富士苹果，我忘不了，那是家乡的滋味。
我忘不了，烟台的海
春天，海水变得绿盈盈的。微波泛起，一道道白色的浪花，从北面遥远的地平线嬉笑着追逐着奔向岸边，刚一触摸到岸边的礁石、沙滩，又害羞似的退了回去，然后又扑了上来，像个顽皮的孩子。春天是播种的季节，大海也不例外。脱去冬装的渔民们驾船驶过平静的海面，到养殖区去播下希望的种苗，期待着收获，想象着收获时一筐筐新鲜的海鲜。一次回老家，吃着美味的海鲜，心里既温馨又感动，（吃得多了我也不会长痘痘，哈哈）而那各种各样的美味海鲜印证了那句老话“靠山吃山，靠水吃水”，感觉海里不管什么东西，经过我们的一番处理，都可以成为餐桌上的美味佳肴，真可谓是大自然的一种馈赠。
我忘不了，烟台的水果
每到秋天的收获季节，我们都能吃到新鲜的.水果，由于烟台得天独厚的地理条件，各种水果口味都非常爽口。许多远离家乡的游子都很留恋家乡的水果，我们在上海生活的日子里，最想吃的就是家乡的水果。虽然上海也盛产许多美味的水果，但是，这些水果却缺少了家乡的气息……
家乡的味道的作文 18
我们家乡的味道，是纯朴的，不是山珍海味。每一次吃到家乡的味道，我的口水总是直流，满桌子都是。
我们陕西有着一个大名鼎鼎的美食——羊肉泡馍。在厨房，厨师戴着一个白白的高顶帽，可神气了。厨师拿着一把一米长的大汤勺，像个勇士拿着宝剑。汤勺入汤桶，向上一提，一勺子的羊肉汤，香气腾腾，扑鼻而来。抓一些羊肉放入碗中，服务员出厨房时，随手撒一把香菜，再拿一张白乎乎的冒着热气的饼。大声吆喝：“啊哈，泡馍好的呀！”吃羊肉泡馍要将馍弄成指甲盖大小，泡入汤中，拿上糖蒜，开干了！
市面上肉一直在涨价，都要开始阻碍我吃肉夹馍了。肉夹馍的价格从六元到九元，可我咋还是那么经常吃呢？肉夹馍，烤上一个圆圆的圆饼，再在圆案上将大块儿大块儿的肉切成软肉丝，将肉均匀地夹在烧好的饼上就可以吃了。瘦肉肥肉一结合，吃着不硬也不腻，别提有多香了。
还有早上最火热的时辰包子，有地软的、豆腐的、南瓜的、豆沙的、酸菜的.、肉的，口味多种多样。用一圆面片将美味的馅包着，开始上锅蒸，蒸汽从蒸笼中一阵一阵地冒了出来，和豆腐脑老配了，真是对搭档。
人们都说一方水土养一方人，我们陕西的味道就是我们家乡的味道！
家乡的味道的作文 19
我的家在象山，家门前有几棵苹果树长满了苹果。
夏季，苹果树的花落了，书上长满了翠绿的纽扣般大小的苹果，像溜溜球，像翠绿缀满枝头，真叫人喜个不够，看个不够。这时，果农们忙着给果树打药灭虫、施肥、除草，整天忙在果园里。
初秋，是苹果丰收的季节。苹果树上挂满了一个个火红的苹果，像一盏盏红灯笼。熟透的苹果是红彤彤的，像小朋友害羞的小脸蛋。没有熟透的苹果是绿色的，上面还有一点大小不一样的小点，就像脸上长了“雀斑”。闻一闻一股淡淡的'清香扑面而来。
把它切开就可以看见那白里带点黄色的果肉，我迫不及待咬上一口，感觉又甜又脆真想把它吃完。
我拿起一个红苹果，用水果刀吧果皮削掉，就像脱掉了苹果的衣服。它露出了淡黄色的“身体”，我忍不住舔了一口，啊！真甜啊！我又忍不住咬了一口，果汁一下子溅到了我的脸上，那种感觉甜津津的、酸溜溜的。顿时感到清爽无比，我一下子把它吃完了，舔了一下嘴唇，感觉意犹未尽，甜味还留在嘴边。
家乡的味道，就是苹果的味道。
家乡的味道的作文 20
它长得圆圆的，里面全是肉。外面炸成金黄色，似乎穿上了一件大衣。你知道它是谁吗？对，它就是肉圆。
我最喜欢吃的就是肉圆了，今年五一，在家里没事儿，便跟着奶奶做肉圆。先将绞好的肉米拿出来，肉米中红的，白的，粉的，和成一片，将酒放入肉米中不断搅拌，这样里面就不会有腥味了。按着顺时针或逆时针方向搅拌，中途不能换方向，因为奶奶说：如果换方向搅拌的话肉圆就不劲道。再打入两个鸡蛋，这样就会炸出一层脆脆的皮。
放入一小截，一小截的葱，这样会很香，用力搅拌之后，就可以下锅了。
只见奶奶把手清洗干净，再用手抓起一小团肉，向上一挤，一个圆滚滚的肉圆就做好了，接着拿起一柄勺子将肉圆舀起来放进锅里，炸几分钟，一个个活灵活现的肉圆就出锅了。奶奶那娴熟的技术像魔术似的就出来了……
我拿起一个小肉圆，细细地端详着！它有着金黄色的外衣，冒着香喷喷的热气，使人看了就垂诞三尺，我小心翼翼的咬上一口，咸咸的，脆脆的.，顿时在舌尖上跳起了优美的舞蹈……
我爱吃肉圆，不仅是因为它好吃，而是因为它具有一股家乡的味道。
家乡的味道的作文 21
“一方水土养一方人”，我的家乡在恩平，虽然它没有开平的碉楼那么古典，没有台山的温泉那么温暖，也没有杭州西湖那么美丽，可是它给了我一种大自然的舒服的感觉。
我的家在恩平市的沙湖镇的杨桥，那里虽然说不是很大很漂亮但那里的人民都很热情很友好……
春天那里的色彩是嫩绿的，因为那里没有有害气体的污染，那里的一切都像白纸一样纯洁……那里长着很多垂柳，我特别喜欢这里的柳树，喜欢它那柔软的柳条，纷披下垂，尤如姑娘那美丽的秀发，浸在那清澈见底的`湖水中，像一个正在梳妆打扮的小女孩。春天的时候也是农民们播种的时候，稻田里，小苗都冒出了他们的脑袋，放眼望去一片碧绿，再也没有什么其他颜色的参合了。
而秋天的景色也只能用几个字来形容----成熟与宁静，不知道为什么我总觉得农村的秋天弥漫着一种复古，寂寥的气息，或许是因为田园里的农作物都“长大”了吧，无论是树上还是田野上都是满满的金黄的……
乡村的味道和景色是最朴实和自然的，没有任何的添加防腐剂，这里的每一处都流露着生命与大自然的色彩，像一幅浓郁而又清淡的油漆彩画。
家乡的味道的作文 22
我的家乡是一个风是如画的美丽地方，这里有大，有树林，美极了！
我们这里不仅风景美，还有好吃的，要说我们这里的美食是什么？那就非回锅肉莫属了。
回锅内是四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭改善生活的当家菜，当时做法的是先白水煮，再爆炒。我们村里的人都喜欢吃，并且，这回锅肉还是一个和历史故事有关的美食
清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐在家，潜心研究烹饪，他将原煮后炒的回锅肉，改为先将猪肉去腥码味，从隔水容器密封的方法蒸熟后，再煎炒成菜。因为早蒸不熟，减少了蛋白质的损失，保持了肉质的'浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的回锅肉便流传开未
回锅内的特色是菜色江绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣，甜肥而不腻，并且口味独特，本菜出锅装盘，可见肉片肥瘦相连，金黄亮油，蒜苗清白分明，虽熟仍秀，好吃极了，特别香，吃过一次下一次还想吃。它不但好吃，且具有很高的营养价值哦
这便是我家乡的美食——回锅肉
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