食堂自查报告范文
在经济飞速发展的今天，报告的使用频率呈上升趋势，写报告的时候要注意内容的完整。在写之前，可以先参考范文，下面是小编为大家收集的食堂自查报告范文，仅供参考，欢迎大家阅读。
食堂自查报告范文1
我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生安全工作责任重于泰山，保证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围。现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下：
一、加强组织领导，重视食品安全。
1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以强烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导具体抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全责任制。严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，提高了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。
2、加强宣传，学校利用校园广播在全校师生中宣传食品安全知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广大师生的身心健康。
二、落实到位，全面检查食品卫生安全工作
1、一开学，学校组织所有从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗。
2、领导小组对我校食堂进行认真排查。严禁“三无”产品进校园，对照《食品卫生法》的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格按照规范的操作流程，在规定的.区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套和帽子避免用手直
接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发现有过期，变质，变霉食品。
3、检查后及时召开有关人员会议，对检查中发现的卫生较差和从员人员服装不规范的问题要求在第二天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品采购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预案。
4、强化对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持天天深入现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发现问题及时处理，不留隐患，并继续实行48小时留样制。
三、存在问题及时整改。
在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和制度不健全问题，要求第二天全部整改完成。
学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了大量的防控工作，取得了一定的实效，但还必须警钟长鸣，紧紧绷住食品安全工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安校园而不懈努力！
食堂自查报告范文2
本着对学生、家长和社会高度负责的态度，学校严格按照开发区教育局的要求和市教育局、卫生局的文件，对学校食堂的食品安全进行了详细检查。现将食堂食品安全自查工作报告如下：
第一，成立领导机构，增强责任感
为了加强学生集体用餐安全和食品卫生，保障师生健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师负责，分工负责，分级实施。领导小组定期和不定期检查学校食堂的食品卫生安全，发现问题及时纠正。
组长：
副组长：
成员：
二、自查情况
学校食堂就餐：学生300多人，教职工50多人。学校本着勤俭办学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全作为学校工作的重中之重，制定和完善食堂管理的各项规章制度。
（一）、卫生系统：
A、食品卫生：
1、应当采购新鲜、卫生、无污染的蔬菜、肉类、大米、面条等食品，不得采购和销售腐烂、变质、过期和不符合卫生标准的食品。
2、食物蚊蝇、老鼠、灰尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生熟食品的刀和案板分开使用。
4、加工前，食品必须经过清洗和烹饪，以确保食品的卫生和安全。
5、清洗盛有食物的餐具，并定期消毒。卖熟食一定要用菜夹，不准随意用手吃。
b、个人卫生：
1、食堂工作人员应严格按照上级要求进行体检，符合要求才能上岗。
2、注意个人卫生，工作时穿干净工作服，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗换工作服。
c、环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境必须每天打扫，保持清洁卫生，每周彻底打扫，确保室内“六面”，地面清洁，墙面、门窗、天花板无污渍、油漆、灰尘、蜘蛛网、室外污垢、沟渠通畅、无异味、卫生死角。
2、炊具、水槽、炊具、台板、砧板、食品柜、冰柜等。必须经常清洗并保持清洁。
3、食堂周围的水槽、水沟、剩菜池（桶）应经常清洗。
4、用完餐后要清理餐桌和椅子。盛放熟食的餐具和容器应清洗消毒。
5、食品和原料的储存应当符合卫生、安全和清洁的要求。
6、发现购销病、死、变质肉类（包括母猪肉）、米粉等食品，对人体健康造成危害的，司务长承担主要责任。
7、采购的食品应当符合食品卫生标准，散装食品必须提供食品的有效许可证和发票。
8、事务长要加强对市场情况的调查和了解，想办法多采购物美价廉的商品，尽量降低成本和费用。每餐尽可能多做品种，让每个学生都能吃到美味的饭菜。
9、下脚料，严格按照要求进行加工。
（2）、餐饮系统
1、严格按照学校规定的就餐时间按时就餐，无特殊情况不得提前或推迟就餐时间。
2、要有礼貌，不要使用粗鲁的语言。
3、检查饭量，及时补充，保证供应充足。
（3）、食品验收制度
1、所有购买到食堂的食品在使用前必须经过检验。检查质量。主要看食品质量是否完好，有无污染变质，是否有完整的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过了保质期，是否有产品合格证；检查数量。如果能称，那一定是过秤了；如果按件计量，则符合数量标准。
2、验收后，验收人员应在采购发票上签字。如果采购发票不合格，应及时反馈给采购人员。买方必须联系供应商退货。不合格食品严禁进入食堂。
3、未经验收的.食品严禁进入食堂。验收过程中，验收人员必须严格认真。
4、食堂工作人员应根据季节变化和当地情况，努力提高操作水平，努力做到多种菜品、科学配餐。严格按照有关规定定价，食堂不得擅自提价。、CoM
（4）、安全管理体系：
1、提高安全操作观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时应上锁。食堂晚上值班。
2、禁止非工作人员进入食堂的操作场所和储藏室，禁止在厨房出售零食和零食。未经工作人员许可，学校工作人员和学生不得进入食堂，不得进入手术室和原料室。
3、发现员工有可疑传染病应立即向学校报告采取相关措施。
5、保管员应及时保管好食堂实物台帐，如实填写收据。保管员应填写发货单，并要求收货人签字。保管好食堂物资（包括餐具、厨具、各种成品、半成品、原材料）。
6、上班时检查水、电、气、灶、消毒柜、冰箱是否正常，及时处理问题，防止安全事故。下班后关闭水、开关、油气总阀、门窗，并做好预防工作。
7、必须严格遵守安全操作规程和相关操作规范，严防工伤事故。不要随意移动电气设备；不要随意改变电气功能；不要乱拿乱拉电线和电源。在使用电气设备之前，用户必须学习设备的操作说明，掌握操作方法后才能操作。不按上述规定进行操作，事故自负风险，设备损坏支付个人赔偿。
8、食堂内不允许访客，不允许陌生人和非工作人员随意进出。
9、积极防控食物中毒。一旦发生，立即向学校主管领导和校长报告，保护现场，封存可疑食物，以查明事故原因，追究责任。
10、每顿饭都要及时保存样品。严格卖剩菜。
11、餐厅卫生应及时打扫，保持全天清洁。
（5）、违反学校规章制度的，司务长应配合总务室和学校查明责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度执行，属于司务长管理责任的，应加重处罚。重大安全事故移交司法机关处理。
（6）、学校设立意见箱，由总务室定期收集师生对食品、卫生、服务态度等的意见和建议。，定期组织学生代表对食品的质量和数量进行评估、检查。
（七）、严格执行学校管理制度。管理员应建立健全收支流水账、采购支出明细账，并将每月收支明细账报学校委员会。
三、存在的问题：
1、我们在检查中也发现了一些问题。比如一些蔬菜清洗方式不符合营养卫生要求；销售食品时，工作人员的卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职员工和学生的问题解释不到位，容易造成误解。
2、学生大部分来自周边农村，年轻，家里小皇帝小公主，自理能力弱。他们在遵守学校规章制度和保持餐厅环境清洁方面相对较差。
3、由于市场原因，蔬菜、肉类等食品价格高，难以满足每个人的口味。
四、整改措施：
1、建立责任监督机制，不断完善和更新各项管理制度，确保制度上墙，责任到人，落实到位。定期召开食堂员工会议，经常组织食品卫生安全知识，增强安全意识，提高管理水平。
2 、进一步规范内部管理。食堂整体工作制度化、规范化。细化人员、采购、仓储、加工、销售等所有管理环节，狠抓落实。
3、注重宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。我们经常利用晨会、班会、校会、校园广播、黑板报等方式对学生进行食品卫生教育，教育学生购买食品做到三要点三不：一是一定要看好食品的颜色，二是一定要闻到食品的气味，三是一定要看到生产日期和保质期；一个不喝生水，一个不买过期食品，第三个不吃发霉食品。做好个人卫生和环境卫生要求学生勤洗手，勤剪指甲，勤换衣服，懂得传播和预防季节性病菌病毒。促进学生养成强烈的意识和良好的习惯。
五、克服缺点，迈出下一步
与检查标准相比，我们在自查中发现，虽然我们做了相当大的努力，但工作中仍存在一些不足。今后，学校将以这次检查为契机，进一步加强监管工作，不断完善，使学校食堂的食品安全工作乃至学校的整体工作达到一个新的水平。
食堂自查报告范文3
一、加强组织领导，明确工作任务。
按照上级文件精神，我校组建成立了学校食堂经营管理专项清理工作领导小组和工作专班，并制定了具体明确的工作方案，明确了工作部署与要求，有效确保了清理工作人员到位、职责明确、问题摸清、整改落实，各项工作有计划、有步骤顺利开展。
（1）、学校食堂经营管理专项清理工作领导小组
组长：龚德龙
副组长：吕小杰
成员：潘茂明陈桂华张学海
（2）、工作专班
组长：吕小杰
副组长：潘茂明陈桂华
成员：张学海王观群马德宣朱家文
二、全面自查自纠，落实清理任务。
我校食堂一直坚持“自办经营，服务学生，不以盈利为目的”的工作原则，全心全意为学生饮食卫生安全和健康成长服好务。
（1）、成立食堂管理领导小组，加强学生食堂的全程管理，其成员由分管校长、后勤服务中心主任等组成。同时成立了由学校领导、教师代表、学生代表组成的生活监督管理委员会，对食堂各方面的工作进行全程监督。
（2）、不断完善管理制度，明确岗位责任，确保食品卫生安全。按照《中华人民共和国食品卫生法》、教育局下发的《学校食堂管理办法》为依据，相继制定了和完善了一系列的食堂管理制度并整理成册，详细规定了各岗位人员的责任、要求及工作流程，做到了关关有人把，事事有人抓。我校建立健全了原料采购、食品加工管理、从业人员健康检查、食品留样和食物中毒报告制度。严把采购关、加工关、烹饪关、出售关、存放关、消毒关，从源头上杜绝了不合格食品流入校园；食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行一周三检制度，发现问题，立即指出改正；对食堂从业人员进行不定期培训，提高从业人员的.业务水平和服务质量。通过严格执行岗位目标责任制，层层签订责任状，将落实岗位目标责任制情况与奖惩切实挂钩，使各项制度得到很好地落实，有效控制了各类支出成本。
（3） 、严格规范财务管理，确保节约增效。学校食堂财务一律按照国家和上级文件要求进行严格规范管理，食堂收支进行单独核算，独立开设银行账户，配备有专门会计工作人员，并严格执行学校经费预算收支及采购审批制度。在预算编制上坚持“少花钱、多办事、办好事”和“集中财力办要事”的原则，把握财源。食堂大宗食品采购采取货比三家由食堂管理小组集体决定，与供货商签订供货合同，实行“三保”即保证件手续、保质量数量、保价格最低，对不诚信商家，永远取消供货资格。总之我们在学校财务管理上要求后勤员工严格执行财务管理制度，做到了凡符合规定的事认真办，不符合规定的事坚决不办。
（4）、改善膳食质量、控制饭菜价格。为了更好地服务学生成长，我们制定了丰富多样的学生食谱，做到顿顿有炒菜，饭菜品种多样化，每天、每餐都有多样饭菜供学生自主选择，注意营养搭配，充分考虑学生不同口味和各种消费层次的学生需要，开设了不同层次窗口；饭菜价格的制定，我们遵循公平、公开、合理的原则，我们始终坚持“收支平衡，零利润运行”的原则，对饭菜明码标价，不随意涨价，较好的控制了饭菜价格。对于结余，我们定期采取加餐的方式无偿返还学生。
（5）、提升服务水平，服务学生成长。首先，加强政治学习和职业道德教育，通过定期员工例会，深入学习上级政策法规，使后勤员工了解当前改革开放形势，增强市场经济观念，树立服务意识，明确自己的责任，增强后勤员工的服务育人、管理育人、环境育人意识，变被动服务为主动服务，变封闭服务为开放服务。其次强化业务学习和厨艺培训，以提高后勤人员的业务素质。再次，就是我们的管理人员走出去学习先进的管理经验，与其他兄弟学校互相交流先进经验。第四，抓服务质量提高和文明用餐的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，每天学生用餐时都要求值周领导、值日教师入餐厅巡视服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。
三、查找工作差距，提高管理水平。通过这次自查，我们认识到工作中还存在一些不足，在今后的工作中，我们要把学校食品卫生安全，改善学生膳食质量，建立健全食堂管理制度作为一项重要工作常抓不懈。
（1）、进一步规范学校管理体制。
坚持学校食堂的公益性原则，按照“非营利性原则”，正确处理好社会效益与经济效益之间的关系、教育规律和市场规律之间的关系，加大对食堂的监管力度。
（2）、进一步丰富饭菜品种，提高饭菜质量。
在原有基础上我们要进一步制定出更加营养、科学的食谱，饭菜做到品种多样，合理搭配，营养科学，安全卫生，进一步满足学生不同口味和不同消费层次的学生的需要。
（3）进一步加强工作人员管理，提高服务质量。
加强食堂的岗位管理，降低用工成本，结合学生就餐人数，科学确定配置工种，加强工作人员健康检查。
总之，在今后的工作中，我们将从服务学生健康成长、服务学校发展的全局出发，进一步做好学校食堂经营管理工作，为学校发展和学生健康成长保驾护航！
食堂自查报告范文4
远大学校现学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据孝南区教育局的要求，结合国家食品药品监督管理局和教育部联合下发的《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》（食药监办食【20xx】159号）文件精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的'态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。尽量少用化学试剂消毒。
（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂
工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发生。
五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
六、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
七、存在问题
（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
（2）、学校食堂从业人员有教师转岗，刚从事餐饮，还有待适应。
（3）学校食品留样不能坚持
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接
再励，把食堂卫生工作做得更好。
食堂自查报告范文5
学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级主管部门的营养计划的实施要求，认真对教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确—管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组长：陈典松
副组长：龚兴涛
成员：陈秀国、邵兵、宋俊州、匡领、何江
二、自查情况
在学校食堂用餐的：现有学生788人，教职工28人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
（一）、卫生制度：
a、食品卫生：
1、严禁采购和使用腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
3、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
4、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
b、个人卫生：
1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。
4、桌椅用餐后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。
7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
8、加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的`物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。
9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。
（二）、就餐制度
1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。
2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。
3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。
（三）、食品验收制度
1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。
2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。
3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真、
4、努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。
（四）、安全管理制度：
1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。
2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。
3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。
5、保管员应及时做好食堂实物账，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。
6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。
8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
9、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况，立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。
10、每餐都及时留有样品。
（五）、严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。
三、存在的问题：
1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。
2、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。
四、整改措施：
1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
五、克服不足，再上台阶
对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
食堂自查报告范文6
为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等。现将自查情况总结如下：
一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导
我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。
二、切实抓好园食堂管理工作。
1、食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。
2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。
3、食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。
4、把好采购、验收、浸泡、清洗关，蔬菜购入采用多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人负责，互相监督，园长统一审批。食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，保证其食品的'质量。并制定了食物留样48小时制度。
5、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。
6、通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作，杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的更全面、更规范。
食堂自查报告范文7
为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把校园的安全及食堂卫生安全工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级领导指示精神，我校食堂食品安全工作领导小组对校内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、确保了饮食从业人员持证上岗。每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。
二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人，做到相关物品专人专管。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。与食堂安全无关的个人物品坚决不能出现在食堂及每个处理间。
三、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
四、存在的不足：
（1）、天气逐渐回暖，食堂门口的剩菜残余桶要及时封盖，防止阳光暴晒、雨水淋湿，导致废弃食物变质从而影响食堂附近的空气。
（2）、因我校食堂场地的局限性，导致我校食堂布局不是很合理，但是我们会督促食堂工作人员勤劳起来，多干，多劳动，保持食堂清洁的卫生环境。通过自身的努力去弥补硬件环境上的.不足。
我们一定在今后的工作中再接再厉，把食堂卫生工作做得更好、给学校的师生及全体人员一个安全、干净的就餐环境。
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