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服务员工资考核标准（精选5篇）
服务质量是公司的核心竞争力之一。为了不断提高服务水平，需要制定了全面的工资考核标准。这将帮助我们客观地评估每位员工的表现，并为优秀员工提供更多的奖励机会。下面是小编为大家整理的服务员工资考核标准，希望能帮助到大家！
服务员工资考核标准 1
一、KPI（出勤率）占权重的40%
1、递送物品不使用托盘者一次扣5分。
2、餐具不洁净，前茶杯、酒杯、碗、碟等未用专业毛巾擦拭，一次扣5分。
3、中餐、晚餐后酒水、垃圾未及时清理一次扣5分。
4、离岗前，不检查水、电、等的安全情况扣10分，（未关电灯、电视机、机顶盒、排气扇、水龙头），发生事故由包间责任人负责。
5、撤餐具、撤台面及补允餐具不及时，发现一次扣5分。
6、站位不规范，一次扣2分。
7、准备工作不到位，出现空档一次扣5分。
9、对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导，一次扣10分。
8、检查卫生一项不合格扣5分（卫生主要指包间转盘是否清洁透亮。
10、对客人就餐要求，传达有误，一次扣5分。
二、员工行为评价（10%）
1、上岗未按要求着工装、工袜、工鞋、工号牌，工装不整洁或有破损者发现一次扣5分。
2、女员工上岗奇装异服、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣5分。
3、上岗时间佩戴手饰、留长指甲、涂指甲油发现一项扣5分。
4、要求员工不留怪异发型，不符合要求者一次扣10分。
三、服务满意度（占20%）
1、客人提出需要帮助，无回应，一次扣5分。
2、工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗扣10分。
3、客人进入餐厅，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣3分。
4、不了解菜品、酒水价格或没核实，多收或少收一次扣15分，引起客人投诉一次扣20分。
5、不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者一次扣5分。
6、未经经理批准擅自给客人加菜，加酒水者扣15分。
7、操作声音过大，一次扣5分。
四、重要工作职责30%
1、发现失误不能及时制止或纠正者扣5分。
2、不服从工作指令，当众与领导顶撞扣50分。
3、工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者扣20分。
4、在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成，需要多次督导者一次扣10分。
5、在岗吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，每项扣20分以上。
五、加减分项（不占权重，发生即直接扣除或奖励）
1、员工迟到或早退半小时以内，一次扣30分。
2、并事假可用当月休班替代，超休1天扣当月平均分20分。
3、开餐前、后请假1小时扣20分，开餐中，请假1小时扣40分。
4、旷工一次当天考核0分，旷工1天扣当月平均分数50%，超过1天，当月考核分数为0，超出部分顺延至下月扣除。
5、迟到半小时以上，或未经、批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工。
6、上班时间无故串岗，离岗或私自会客者扣10分。
7、对客人服务时不使用者，对客人不热情或出现撵客现象者一次扣20分。
8、无论何种理由与客人发生争执，一次扣50分。
9、当值时间聚堆打闹、说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报，发现一次扣20分。在岗吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，每项扣50分以上。
10、不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣50分，另外按价赔偿损坏的.物品。
11、工作主动，热情受到客人表扬的一次加10分。
12、有合理化建议提出，一次加20分。
13、有较好影响的工作或受到值班的表扬，一次加当月平均分10分。
服务员工资考核标准 2
一、 本绩效考核制度：凡我部门员工工作认真负责、表现突出者，依照饭店奖励制度， 分别按季度奖、半年奖、年终奖予以奖励。
二、 处罚：
1、 例会安排的工作做得不到位、不及时，发现一次罚款10元。
2、 迟到、早退、上楼背包或手机当班期间未调震动，发现一次罚款5元。
3、 开房门不按要求敲门报身份、整理卫生间不铺脚垫，发现一次罚款5元。
4、 不按规定恢复夜床或夜床不规范发现一次罚款5元。
5、 服务员日报表、房态表、交接记录填写不认真、不清楚，发现一次罚款10元，造成失误，视情节轻重承担相应责任。
6、 无故不按时完成计划卫生，或不按程序进行工作的，发现一次罚款10元。
7、 吃饭超时、擅自离岗不放卡、不与客房秘书打招呼，发现一次罚款10元。
8、 不得带饭店任何物品下楼，违者按10—30元罚款，情节严重按辞退处理。
9、 客人遗留物不上交，发现一次罚款10元；造成客人投诉罚款20元；不上交造成遗留物丢失，照价赔偿。
10、 清扫退房不换布草、巾类，客人穿过的'浴衣、用过的荞麦皮枕套不撤换，或布草、巾类上有发丝或明显脏迹，发现一次罚款20元；第二次发现罚 款50元并给予警告；引起客人投诉视轻节轻重分别处以30--50元罚款。
11、 用布草抹尘、擦地发现一次罚款20元；第二次发现罚款50元并停职察看；造成布草、巾类报废，照价赔偿。
12、 预订房检查不及时、不到位，发现一次罚款10元，引起客人投诉罚款20--50元。
13、 送取客衣不按要求检查，发现一次罚款10元，出现失误或引起客人投诉， 由当事人承担全部责任。
14、 由于服务不到位引起客人投诉或对客人发脾气、耍态度，发现一次罚款 20元。态度恶劣、情节严重者，处以50元罚款并停职察看。
15、 房间缺物品导致客人投诉，发现一次罚款20元。
16、 因交接不清或未看交接错报消费与物品赔损，发现一次罚款10元，引起客人不满或投诉，一次罚款20元；漏报消费按饭店进价赔偿。
17、 开门不与总台核对出现失误，一次罚款20元，给客人造成财产损失或被 客人投诉，罚款30—50元损失自行承担。
18、 不尊重上级、对上级安排的工作不服从、或对上级的批评指导态度不端 正，处以10元罚款；态度恶劣甚至顶撞谩骂上级的，视情节轻重，分别按20--50元罚款或辞退处理。
19、 不爱护饭店财物、人为破坏的，视情节轻重，罚款10--100元。所辖区域 财产如有丢失或损坏，相关责任人要共同承担赔偿责任。
20、 与同事不团结、搬弄是非、拉帮结派，或不维护饭店形象、扰乱饭店正常 稚序的，视情节轻重，分别按10--100元罚款或辞退处理。
服务员工资考核标准 3
一、根据排班、按时到岗，必须按岗位规定着装，佩带名牌，保持仪表仪容整洁。
二、服从领导，服从分配。严格按照星级标准，程序进行，对客服务，主动热情，规范化操作。
三、工作时间内，不得擅离岗全，不得看书，看报，做与工作无关的事项。
四、每周组织业务培训一次，时间为二小时，每月考评一次与工资挂钓。
五、准时参加餐前会，按要求做好工作。
六、不得在餐厅内吸烟，吃东西，梳头、嬉闹、化妆。
七、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人，同事。
八、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。
九、不得使用工作电话谈私事，上班时手机不允许带在身上。
十、服务人员不得坐在前厅的3-7号桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐厅服务用品，损坏公物需按规定加倍惩罚。要自觉维护餐厅设备和服务用品。
十二、服务人员不允许带大包和不透明的包进入后场（除钱包、化妆包外）。下班时间，工作人员不允许走后门。
十三、做好部门计划卫生，日常卫生及个人卫生，随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。
十四、值台包间服务员不允许出包间，如客人要求出包间，应站在门口。（以便客人招呼）
十五、公司规定工作人员及服务人员辞职，须提前一个月书面申请。如擅自离开视同旷工处理。
十六、员工假期定为每月二天，根据营业情况安排轮休时间。
十七、员工的病、身假，要提前告知领班，如有特殊情况核实后再作处理。
十八、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的'朋友带入包间聊天。
十九、在餐厅内不允许奔跑，要轻快的走路。
二十、值班人员要做好值班工作，保持工作范围清洁，遵守值班制度。
仪表仪容
头发服务员上班时长发一定要盘起来，经常洗头，保持头发清洁，无头屑，无异味。
面部化淡妆，要求得体，不得浓妆艳抹。
手保持清洁，不能留长指甲，不能涂有色指甲油。
饰物不戴夸张项链，耳环：不许戴戒指、手链。
工作服穿工作服时要求整洁，无油污，无缺损。佩戴工号名牌，穿裙子时，应穿长筒肉色丝袜。
脚穿平跟成坡跟皮鞋，布鞋。鞋的颜色一般为黑色，皮鞋要擦亮。
洗澡彩勤洗澡，洗头发，保持体味清新。
餐饮部服务员考勤和评分标准
1、出勤情况4分11、宾客投诉10分
2、仪表仪容4分12、三轻工作2分
3、餐前准备4分13、值台8分
4、服从分配8分14、主动服务2分
5、摆台规格2分15、正确结帐2分
6、爱护餐具2分16、恢复台面4分
7、餐前会4分17、餐后结束工作4分
8、岗位要求8分18、无扎堆闲聊8分
9、服务程序8分19、计划卫生8分
10、微笑服务6分20、培训2分
附：错上菜或错设订单，按菜肴零售价赔偿。私拿饮料、食品等，按零售价五倍赔偿。
服务员工资考核标准 4
一、业绩指标
作为服务员，最重要的考核指标是服务质量和客户满意度。具体来说，业绩指标可以包括：
1.服务质量：包括服务态度、服务效率、服务准确度等方面。服务员应该具备良好的服务态度，迅速准确地为客户提供服务，满足客户的需求。
2.客户满意度：客户满意度是衡量服务员工作效果的重要指标，可以通过调查问卷、客户反馈等方式来评估。服务员应该努力提高客户满意度，争取让每一个客户都满意。
二、行为指标
除了业绩指标外，还可以设置一些行为指标来规范服务员的行为，如：
1.礼貌礼仪：服务员应该具备良好的礼貌礼仪，包括礼貌用语、站姿、走姿、鞠躬等方面。
2.沟通技巧：服务员应该具备良好的沟通技巧，能够与客户进行有效沟通，解决客户的`问题和疑虑。
3.工作态度：服务员应该具有积极的工作态度，能够认真对待工作，遵守公司规章制度，认真负责地完成工作任务。
三、能力指标
能力指标是指服务员所应具备的基本能力，如：
1.服务：服务员应该具备一定的服务技能，能够熟练地掌握和运用各种服务技巧，为客户提供高质量的服务。
2.团队合作能力：服务员应该具有良好的团队合作精神，能够与同事们共同合作，完成工作任务。
3.学习能力：随着餐饮业的发展，服务员需要不断学习新的知识和技能，提高自己的服务水平。因此，学习能力也是服务员能力指标的重要组成部分。
四、结果指标
结果指标是指通过统计数据来衡量服务员的工作效果，如：
1.客户数量：可以通过统计每天接待的客户数量来衡量服务员的工作效果。
2.客户回头率：可以通过统计回头客户的比例来衡量服务质量。如果回头客户的比例越高，说明服务质量越好。
3.投诉率：可以通过投诉率来衡量服务员的改进空间。如果投诉率越高，说明服务员需要加强服务质量的提升。
五、其他指标
除了以上提到的几个指标外，还有一些其他指标可以作为服务员考核的参考：
1.工作完成情况：包括任务完成数量、质量、时间等方面的考核。可以用来评估服务员的工作效率和责任心。
2.成本控制：可以通过评估服务员在工作中对成本的控制情况来衡量其工作效果。如是否按照要求节约用料、减少浪费等。
3.个人素质：包括性格、气质、仪表、语言等方面的考核。可以用来评估服务员的个人修养和职业素质。
4.创新能力：可以评估服务员是否能够提出新的服务理念和方法，提高服务质量。
5.考勤情况：可以用来评估服务员的工作态度和职业精神。
综上所述，服务员绩效考核指标应该全面、客观、公正，能够真实反映服务员的工作效果和能力水平。在制定绩效考核指标时，应该根据实际情况进行合理设置和调整，以保证考核结果的准确性和有效性。
服务员工资考核标准 5
为完善服务标准、提高服务人员的工作积极性，真正体现公平、公正、公开的竞争原则，同时为优秀员工提供更好的发展机会，经研究决定，自20xx年4月1日起：取消值台奖（其它奖项暂保留），结合目前合肥市行业岗位工资现状，以高于行业平均水平，体现岗位工资竞争力为目标，增加服务员基本工资，并定期进行岗位工资等级评选考核，具体规定如下：
一、试用期、转正
1、 工资：入职当月1300元，次月1500元，转正1600-1800元/月；
2、 时间规定：当月15日前（含15日入职）入职的，次月工资自动调整为1500元；15日后入职的，至第三月起工资调整为1500元。
3、 试用期原则上定为一至三个月，但对表现优秀、技能熟练及综合能力较好的员工可随时向部门提出转正申请，在考核达标后将于下月享受转正员工待遇。
4、 转正规定：
1）每月25日，运营服务部将符合转正条件的《服务员转正考核表》递交人力资源部，由人力资源部审核签名后报总经理签批；
2）总经理于28日前审阅签批，人力资源部存档并公布结果；
3）运营服务部于次月1日召开部门员工转正会，转正员工于2日至人力资源部换领工牌；
4）所有转正员工将于次月1日起享受转正服务员工资待遇。
二、评估考核
1、所有转正服务员均参予酒店季度员工评估考核，每季度一次，按名次享受不同等级工资待遇，1—3名为训导师，1800元/月；4—9名为高级服务师，1700元/月；10—18名为服务师，1600元/月；19—30名为高级服务员，1500元/月。
2、具体考核内容见附表。
3、考核程序：每季度最后一个月20—25号，运营服务部对已转正服务员的工作表现、服务知识、服务技能进行全面评估、考试、考核，具体内容见《服务员工作表现评估表》、《服务员服务知识考试试卷》、《服务员技能考核表》，并填写《服务员等级评定表》，汇总后于当月25日报人力资源部，25日后上报的《服务员等级评定表》，人力资源部一律不予接收。
4、人力资源部根据评分情况，按名次排序，报总经理签批后公布结果并存入员工档案，调整职级工资，次月1日起一个季度内即享受对应的职级工资。
5、第二次评选方法同上，但第一次评选获得前9名的`员工，如第二次评选未能达到高级服务员及以上职级要求的，工资将调整至高级服务员级别，其余均按当期季度评估考核结果所对应的等级执行。
6、以后每次评选方法均同第二次评选。
7、参予评选的各级管理人员在评选过程中务必公平、公正，不得弄虚作假，否则按最后警告处罚，同时取消受益员工的评选资格。
8、每次服务知识考试及服务技能考核的内容及要求均由运营服务总监提供，避免重复，同时，运营服务部及人力资源部做好保密工作，如有泄露，追究相关责任，并取消当次评选活动。
9、现有的服务师至10年4月1日起按高级服务员待遇（1700元/月）执行，第二次考评时同全体已转正服务员一起参加考评，按考评成绩享受相应的级别待遇。
10、晋级结果公布及晋级员工会议召开同第一条第4点。
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