脂肪的主要作用
能量存储
脂肪的最主要功能就是储存我们摄入的能量，同样重量的脂肪所含的能量比其他的营养成分高一倍以上。所以脂肪一直是我们身体的热量仓库。
身体的掩护层
我们的身体之所以能在当前的环境中生存着，是因为身体拥有一个尤其的掩护层，我们的皮肤组织与部分器官的粘液组织帮身体隔绝空气，骨骼与肌肉帮助身体对抗重力，而脂肪组织则是作为身体的缓冲层，相当于汽车中的安全气囊。
调剂内分泌平稳
脂肪组织虽然它的主要功能是储存并提供能量，但是它同样也是一个非常重要的内分泌系统，胰岛素，雌性激素，各种激素分泌需要脂肪组织参与调剂，脂肪酸是部分激素的原料。
调剂生理机能
因为脂肪不是良好的导热体，所以皮下的脂肪组织构成是掩护身体的隔离层，能防止体温的放散。所以脂肪有保持体温的作用。