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公共营养师三级理论试题及答案（精选2套）
无论是在学习还是在工作中，我们最熟悉的就是试题了，借助试题可以检测考试者对某方面知识或技能的掌握程度。你知道什么样的试题才算得上好试题吗？下面是小编收集整理的公共营养师三级理论试题及答案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
公共营养师三级理论试题及答案 1
1、道德是一定社会、一定阶段调节人与人之间、个人与社会、个人与自然之间 各种关系的( C )总和。
(A)社会舆论
(B)传统习惯
(C)行为规范
(D)内心信念
2、职业道德的特点是( D )。
(A)行业性
(B)连续性
(C)实用性和规范性
(D)以上都是
3、社会主义职业道德基本规范：爱岗敬业、诚实守信和( D )。
(A)办事公道
(B)服务群众
(C)奉献社会
(D)以上都是
4、公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、( B )以及与同行、社会关系等方面的要求。
(A)信守承诺
(B)专业技术胜任能力
(C)对服务对象的态度
(D)履行应承担的责任
5、下列论述哪一项不是公共营养师职业守则。( C )
(A)遵纪守法、诚实守信、团结协作。
(B)忠于职守、爱岗敬业、专研业务。
(C)办事公道、服从群众、奉献社会。
(D)科学求实、精益求精、开拓创新。
6、在你的职场中，最吸引你的方面是( B )。
(A)人际关系
(B)发展前景
(C)薪水
(D)交通便利
7、员工做到开拓创新，要有( ABCD )。
(A)科学思维
(B)信心意志
(C)创造意识
(D)舆论支持
8、列选项中符合办事公道原则的是( B )。
(A)顾全大局，服从上级
(B)秉公执法，不徇私情
(C)知人善任，培养亲信
(D)原则至上，不计得失
9、单位生产经营活动中，团结互助的基本要求包括( ABCD )。
(A) 一团和气
(B)互相学习
(C)平等尊重
(D)加强协作
10、假如单位计划选拔一位部门经理，你会采取哪种做法?( A )
(A)积极参与竞争
(B)认为自己有能力胜任，毛遂自荐
(C)让单位好朋友推荐自己
(D)由领导来确定，任命谁都可以
11、营养师咨询服务活动中，符合待人热情要求的是(B)
(A)严肃待客，表情冷漠
(B)主动服务，细致周到
(C)夸大其词, 不守医秘
(D)亲切友好，宾至如归
12、以下关于职业选择的说法中，正确的是：( B )
(A)职业选择是个人的事 , 与社会历史条件无关
(B)法律上承认人人有选择职业的自由
(C)倡导职业选择自由与提倡“干一行，爱一行，专一行”相矛盾
(D)强化职业选择意识容易激化社会矛盾
13、当你在工作中遇到困难时，你认为通过什么途径来解决比较合适?( D )
(A)让领导给自己另找其他容易做的事情
(B)自己想办法解决
(C)让领导帮助自己
(D)自己做不了，直接向领导表明
14、我国最新的`《中华人民共和国食品卫生法》是在( A )颁布的。
(A)1995年10月30日
(B)1980年10月30日
(C)2000年10月30日
(D)2005年10月30日
15、《食品卫生法》规定了食品应当无毒、无害，符合相应的( B )要求。
(A)卫生标准
(B)卫生和营养
(C)卫生与健康
(D)食物和营养
16、保健功能食品说明书的内容必须真实，该产品功能和成分必须与说明书相一致，不得有( D )。
(A)伪造
(B)造假
(C)虚构
(D)虚假
17、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的( C )。
(A)化学合成和生物物质
(B)化学合成和色素
(C)化学合成和天然物质
(D)动物色数和天然物质
18、食品生产经营人员每年必须进行( D )后方可从业。
(A)职业培训并取得合格证明。
(B)生产安全教育，合格。
(C)卫生知识培训，考试合格。
(D)健康检查并取得健康证明。
19、2010年食物与营养发展总体目标有保障合理的营养素摄入量、保障合理的食物摄入量，保障充足的食物供给和( A )。
(A))降低营养不良性疾病发病率
(B)保障足够的能量
(C)提高国民整体素质
(D)增进人民身体健康
20、食品与营养发展的重点领域是( B )。
(A)畜牧业、大豆产业和食品加工业
(B)奶类产业、大豆产业和食品加工业
(C)畜牧业、油料产业和分类产业
(D)奶类产业、大豆产业和副食加工业
公共营养师三级理论试题及答案 2
1、根据我国饮食习惯，成人摄取碳水化合物量以其占总量能量的( A )为谊。
(A) 55%—65%
(B) 20%—30%
(C)10%—15%
(D) 60%—70
2、人体能量来源是( D )
(A)碳水化合物、脂肪、维生素
(B)脂肪、维生素、蛋白质
(C)膳食纤维、脂肪、蛋白质
(D)碳水化合物、脂肪、蛋白质
3、下列中哪一项不是评价食物蛋白质营养价值的指标( C )
(A)含量、消化率
(B)利用律、氨基酸评分
(C)含量、氨基酸模式
(D)消化率
4、居民有许多食物同时摄入后传统食用方法，其中之一是腊八粥，其理论基础是( B)
(A)氨基酸模式
(B)蛋白质互补作用
(C)蛋白质功效比值
(D)生物价
5、体内参加胆固醇代谢的是( D )
(A)葡萄糖
(B)赖氨酸
(C)亚油酸
(D)亚麻酸
6、下列各项中哪项不是碳水化合物的生理功能( C )
(A)储存、提供能量
(B)构成组织及重要生命物质
(C)运输胆固醇
(D)解毒
7、食物蛋白质营养价值，应考虑 ( D )
(A)蛋白质含量
(B)消化率和利用率
(C)必需氨基酸模式
(D)以上都包括
8、蛋白质功效比值是表示蛋白质的 (B )
(A)表现消化率
(B)利用率
(C)蛋白质含量
(D)净利用率
9、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症 (A )
(A)维生素A
(B)β—胡萝卜素
(C)烟酸
(D)维生素C
10、5kcal =( B ) kJ?
(A) 16
(B) 21
(C) 10
(D) 18
11、下面哪种人处于负氮平衡?( C )
(A) 正常成年人
(B) 青少年
(C) 烧伤病人
(D) 孕妇
12、某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为( B )克。
(A) 4
(B) 25
(C) 75
(D) 64
13、下面哪种氨基酸为半必需氨基酸?( D )
(A) 亮氨酸
(B) 赖氨酸
(C) 蛋氨酸
(D) 半胱氨酸
14、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：(C )
(A) 蛋白质含量高
(B) 饱和脂肪酸较多
(C) 不饱和脂肪酸较多
(D) 口感好，且易消化
15、微量元素是指下列哪一类元素 (A )
(A) 人体需要量很少的
(B) 自然界含量很少的
(C) 人体吸收率很低的.
(D) 人体利用率很低的
16、关于维生素描述正确的是：( C )
(A) 是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物
(B) 体内完全不能合成
(C) 需要量很小
(D) 可构成身体组织
17、下列哪些是脂溶性维生素( ABD )
(A) 维生素A
(B) 维生素D
(C) 维生素B1
(D) 维生素E
18、蛋白质的生理功能有：(ABD )
(A) 构成抗体
(B) 构成酶和激素的成分
(C) 构成骨骼
(D) 构成和修补人体组织
19、血浆和体液中的钙存在几种形式：( ABC )
(A)蛋白结合钙
(B)扩散性钙
(C)离子钙
(D)碳酸钙
20、碘缺乏时有何相关缺乏症?( A )
(A) 甲状腺肿
(B)异食癖
(C) 贫血
(D)血红素沉积症
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