食品安全检查考核制度

食品安全检查考核制度

　　在我们平凡的日常里，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是指一定的规格或法令礼俗。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家收集的食品安全检查考核制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

食品安全检查考核制度1

　　为加强学校学生营养计划的规范实施和学校师生的饮食安全卫生管理，根据县教育和体育局有关文件精神，学校开展食品安全家长委员会例行检查，并制定相应的管理制度。

　　一、对食堂工作人员监督

　　家长委员会值日人员负责监督食堂工作人员规范操作情况，要求食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现人员身体不适或生病必须休息，接受治疗，恢复健康后方可上岗，食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴工作帽。

　　二、对食品采购的监督

　　家长委员会值日人员监督食品原料及辅料的采购，确保食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。

　　三、对食品清洗的监督

　　督促食堂工作人员按规范进行原料的捡择、清洗，做到干净无异物，并按规定进行切配。

　　四、对食堂烹饪的监督

　　监督食堂工作人员按规范对食品进行烹饪，确保饭菜烧制时间到位，味道可口，监督食堂必须将当天所采购的原料全部供应给学生。

　　五、对食堂卫生的监督

　　值日人员须督促食堂工作人员认真进行餐具的.清洗，做到无残留、无油渍，并按规范做好餐具的消毒工作，每天下班前认真做好食堂内外卫生打扫，做到无杂物、无污迹、无异味。

　　六、对学生营养餐工作进行监督

　　督促食堂工作人员按上级要求的标准为全体学生提供每天的营养餐，督促食堂工作人员是否按要求对配送的营养餐食品进行加工；督促食堂工作人员在营养餐实施过程中是否有违规行为。

食品安全检查考核制度2

　　一、依照《食品安全法》等法律、法规从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。

　　二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

　　三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。

　　四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

　　五、食品安全管理人员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的.情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

　　六、各岗位负责人要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

　　七、食品安全管理人员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

　　八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。

　　九、各种检查结果记录归档备查。

食品安全检查考核制度3

　　1、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；

　　2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；

　　3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；

　　4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；

　　5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；

　　6、学校食品卫生管理人员每日三餐必须深入食堂进行检查。食品卫生安全检查组每周至少检查一次。

　　7、重点检查食堂、门市部采购食品质量，严禁购买腐烂、变质油、肉、菜等，辨别“三无”无生产厂家、（无生产日期、无产品合格证）产品或过期食品，购买物品一律要求卖方签字，验收人员签字。

　　8、检查食堂工作人员持证上岗、上班穿戴工作衣帽情况。加工食品生、熟砧板、瓢盆要分开。做好“三防”设施，场地保持整洁干净。

　　9、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。

　　10、学校食堂、门市部等公众聚集场所存在严重安全隐患必须责令其立即整改，拒不服从者一次扣除押金10-50元。

　　11、学校食堂、门市部采购、销售劣质食品坑害师生的一次扣除押金50元。造成严重后果的交公安机关处理。

　　食品安全检查考核制度8

　　一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。

　　二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的`建立和执行情况的检查等具体工作。

　　三、学校必须实行食品安全定期检查制度，检查内容包括食堂食品卫生、食品商店食品卫生、饮用水卫生、学生自备菜卫生等。

　　四、学校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，责令停业整顿或中止承包合同。对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。

　　五、学校自备饮用水，开学前和学期中各送检一次，由卫生部门负责检测。学校不送检由学校负相关责任，卫生部门不予检测，由卫生部门负相关责任。检测不合格的自备水要立即整改，未达到饮用标准不得供师生饮用。学校要为学生提供开水或其他符合卫生要求的饮用水。

　　六、学生自备菜实行定期与平时检查相结合的办法，对自备菜的学生进行造册登记，实行专项管理。平时检查由班级生活委员负责，学生相互检查，相互监督，劝阻同学不要食用腐败变质的食物。定期检查由学校总务处负责，每周三对学生自备菜进行检查。

　　七、学校要创造条件，配置冷藏设施（或专用柜）集中保管自备菜，为学生自备菜提供免费热菜服务，一般安排在每周三。学生要求学校食堂帮助热菜，学校食堂不得收费，不得拒绝。学校应将免费热菜的时间、地点告知学生。

　　八、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂、食品商店、自备饮用水、学生自备菜的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。对拒不实行食品安全定期检查制度的学校，教育行政主管部门将给予批评教育或行政处分。

食品安全检查考核制度4

　　一、门卫安全管理制度

　　1、严守校门，不得无故脱离岗位，如有要事离开必须向分管领导请假。

　　2、实行来客登记制度，上课期间不得让非学校工作人员进入教学楼。

　　3、课前半小时开大门，门卫及学校保安疏导学生有序进入学校，制止非学校人员进入学校。

　　4、如有帮忙学生打扫卫生的家长进入学校，需要持标志牌方可放行。

　　5、上课后关掉大门，学生出走需持班主任的签名单方可放行。

　　6、放学期间与安全人员一同疏导学生有序走出学校，制止家长进入学校。

　　7、幼儿班放学时，必须有家长在校门口来接孩子，未接走的孩子放学时间随其他年级离开学校。

　　8、放学后，注意巡视学校，确保校内财产安全。如发现安全隐患和意外发生的情景，及时向学校领导反映和联系。

　　9、节假日和放学后不准本校教师之外的一切人员进入学校。

　　二、路队安全制度

　　1、两放学前的最终一节课，科任教师不得拖堂，保证及时放学。

　　2、教师不得有任何理由留学生在学校，谨防意外事故发生。

　　3、班主任要做好学生下楼的护导工作，清点人数，维持路队秩序。

　　4、1——3年级要求学生家长在校门100米外接孩子。

　　5、值月领导要协助教师整理路队，值月教师、保安、门卫做好门口疏导工作。

　　6、高年级学生不得未回家而去其他地方玩耍或者学习。

　　7、学校如果临时变动放学时间或者调整作息时间、需提前向家长通知。

　　8、幼儿家长必须在指定时间内，在指定地段来接孩子，以便幼儿顺畅放学。

　　9、所有学生不得骑自行车上下学，否则一切后果由其监护人否则。

　　三、课堂教学制度

　　1、每堂课的科任教师是当堂课的安全第一职责人。

　　2、教师要坚持侯课或及时进入教室，不得随意离开教室。

　　3、教师在课堂上要盘点学生人数，发现短缺问清学生或班主任。

　　4、严禁体罚和变相体罚学生，不准把学生赶出教室或者离开教室。

　　5、班主任如发现学生未来学校，应在第一时间内通知学生家长。

　　6、当天值日领导和教导主任应随机进入教学楼检查教学情景。

　　7、室外课上教师要提醒或者让学生互查是否带坚硬的玩具和活动器具。

　　8、实验操作课上教师首先要向学生介绍实验的相关要求，防止对学生造成伤害。

　　9、上课期间，如发生意外事故发生，教师要做好学生的安全防护工作。

　　10、上课教师要留心学生的身体状况，对身体状况不佳的学生要问清缘由。

　　四、设备设施检查制度

　　1、成立学校安全工作领导小组、学校设施维修小组。

　　2、主管领导与值月领导要坚持检查设备设施情景。

　　3、全体教职工要关注身边的安全隐患，及时向学校领导汇报。

　　4、学校工人在学校领导指定时间里进行设施设备的维修。

　　5、出现较大的设施设备问题，学校将及时进行维修。

　　6、每学期开学主要领导对学校的设施设备进行全面的检查，随即进行整改。

　　五、用水安全制度

　　1、供水工人要维护井口干净，保证水源安全卫生。

　　2、供水必须要及时，水温适当，防止师生烧伤。

　　3、关掉锅炉房，不得让非工作人员进入。

　　4、凡在学校洗澡的人员必须提高自我保护意识，发生意外学校不负如何职责。

　　5、供水工人要及时维修供水设施设备，保证顺利供水。

　　六、课间安全管理制度

　　1、学生上、下楼梯靠右行，不推人，不抢行拥挤。

　　2、学生提前进入教室，避免铃响后上教学楼拥挤出现意外情景。

　　3、学生礼貌有序活动，不攀爬走廊护栏，不做危险性游戏。

　　4、班主任在课间要随机观察该班学生活动情景，发现学生有不安全行为，及时制止、教育。

　　5、值月领导与教师课间巡视学校学生活动情景，发现学生有不安全行为，及时制止。

　　6、实行值日生检查制度。德育处要做好值日生的.管理工作，发挥他们在课间安全管理时的进取作用。

　　七、团体活动安全制度

　　1、学校举行大型校内外活动，要有安全措施。

　　2、班级举行校外教育教学活动，必须得到学校的批准同意。

　　3、大扫除、义务劳动等活动，班主任必须在场参与，进行安全管理。

　　4、学校举行远距离或重大师生活动，必向上级行政主管部门报批。

　　八、用电安全制度

　　1、班主任要对学生进行用电安全常识教育，不准随意触摸电源和线头等。

　　2、班内要指定专人开关电源。

　　3、教师在使用电器前必须检查电源、线头等。

　　4、电工要做好线路维护，及时开关闸刀。

　　5、师生发现用电故障后及时向分管安全领导汇报。

　　6、电工要及时维修出现的用电故障，一般情景要当天完成。

　　7、全体师生要节俭用电，做到人走关电；不使用大功率用电器，防止发生火灾。

　　8、每学期电工至少三次对学校的用电线路进行一次全面的检查。

　　九、突发灾害安全防护工作制度

　　1、学校应在各类灾害发生前做好信息收集和预测工作，化被动为主动。

　　2、在遭遇不可预见的自然灾害时，应有序组织学生紧急疏散和撤离现场。（课堂期间发生意外，上课教师为学生疏导的第一职责人）

　　3、加强对学生进行防灾、抗灾的教育，传授遇灾后的自救、互救办法，培养学生的自救本事。

　　4、要及时向有关部门报告，请求有关部门和社会的援助，全力保护学生的安全。

　　5、未经上级有关部门批准，不得组织学生参加救火、救灾等。

　　6、实行全员参与安全工作制度，不得回避安全工作职责。

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