饭店餐厅服务教学计划
时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，相信大家对即将到来的工作生活满心期待吧！写好计划才不会让我们努力的时候迷失方向哦。相信许多人会觉得计划很难写？以下是小编为大家整理的饭店餐厅服务教学计划，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
一、培训目标
1、综合知识
使学员了解劳动用工制度，熟悉职业道德规范，熟悉企业环境，具有一定的综合素养，敬业爱岗，能适应现代行业的需求。
2、专业知识
通过培训使新进员工掌握如下服务知识与技能：
（1）掌握餐厅服务员的基本技能：端托、摆桌、何折叠餐巾、插花、、上菜、分菜、、上香巾和上茶、撤盘和更换餐具、翻桌等。
（2）树立良好的服务形象：怎佯进行面部修饰、怎样进行头发修饰、怎样进行化妆、怎样进行穿戴、怎样进行仪表自查等。
（3）掌握餐厅服务员礼貌礼仪规范：如何加强礼貌修养、如何做到仪态端庄、如何做到言行有礼、如何掌握好服务礼节、与客人交谈时的仪态等。
（4）餐厅服务员语言表达技巧培训：怎样用好餐厅服务敬语、怎样接听订餐电话、怎样用好手势用语、样与客人进行沟通、与客人交谈八忌等。
（5）熟悉餐厅服务菜肴知识：中国菜烹饪技巧、山东菜知识、四川菜知识、湖南菜知识、广东菜知识、江苏菜知识、浙江菜知识、安徽菜知识、西菜知识等。
（6）了解餐厅服务酒水知识：啤酒、葡萄酒、中外名酒、咖啡、可可、茶、其他软饮料等。
（7）掌握餐厅服务安全知识：食物中毒知识、防抢知识、防火知识等。
（8）掌握餐厅服务员应卫生工作规范：怎样做好个人卫生、怎样做好餐厅地面卫生、怎样做好餐厅墙壁卫生、怎样做好餐厅用具卫生、怎样做好明档区卫生等。
（9）掌握餐厅服务员因人而异的服务技巧：怎样为不同年龄的客人服务、怎样为不同性格的客人服务、怎样为不同消费类型的客人服务。
（10）具有一定的食品营养学知识。
二、培训对象：
桃花岭饭店员工
三、培训时间：
xx
四、培训用教材
《普通话训练指导》劳动版教材
《餐厅服务基本持能》劳动版教材
五、培训内容及学时分配
略
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