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介绍一种菜的做法教案教学设计（通用10篇）
作为一名专为他人授业解惑的人民教师，时常会需要准备好教案，编写教案有利于我们科学、合理地支配课堂时间。教案应该怎么写才好呢？以下是小编帮大家整理的介绍一种菜的做法教案教学设计（通用10篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
介绍一种菜的做法教案教学设计 1
教学目标：
1、培养学生的口语交际能力、生活实践能力和创新能力。
2、了解做菜的有关知识和方法。
3、培养学生说话按顺序、说出事物特点的能力。
教学重点：
培养学生的口语交际能力、创新能力。
教学准备：
1、课前查阅有关菜的知识与做菜方法的书刊（资料）。
2、观察家里人是怎样做菜的。
3、亲自下厨做一种自己最拿手的菜；每生填写两张观察或实践表。（另附表）
教学过程：
一、创设情境，激趣导入
同学们喜欢吃菜吗？你喜欢吃哪些菜？现在请同学们跟着老师一起去逛一逛菜市场吧。（出示CAI课件：展示各种新鲜蔬菜和经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等）教师一边展示，一边介绍各种菜的营养价值和菜的特点。介绍完后问：同学们想吃这些菜吗？
[意图：通过创设情境，为学生提供了口语交际的条件，激发了口语交际的兴趣，使他们有话可说。]
过渡。投影出示：吃什么菜好？大家来说一说你收集的`菜。
二、学生介绍吃什么菜好
1、投影出示介绍菜的要求：用你最喜欢的方式向全班同学汇报自己了解到的一种菜。（可以用猜谜语、绘画、作诗、扮演角色等形式）
2、由学生争取上台介绍菜的营养价值和菜的特点。（从事先收集的菜中选一种进行介绍）
第一位学生以猜谜语的方式介绍了西红柿。好像柿子没有盖，好像苹果逗人爱，味道酸甜营养多，能当水果能做菜，大人小孩都喜爱。第二位、三位……分别以绘画、扮演角色、作诗等形式介绍。（略）
三、设问激趣，组合小组
1、同学们在家里观察过爸爸妈妈以及其他人是怎样做菜的？你亲自做过菜吗？今天这节课就请同学们把你做过的一种最好吃的菜向老师和同学们介绍一下是如何做出来的，教大家一手，与同学们交流交流好吗？
2、全班分为5个小组，每组9人。
四、反馈、交流，相互探讨
（一）投影出示介绍交流做菜的要求：要把做菜的顺序说清楚，认真听同学介绍，听完后作补充或提问题。介绍的同学应该认真回答其他同学提出的问题。
（二）说一说，比一比。
1、小组交流（从自己事先做过的菜中选出一种菜的做法进行交流）、讨论，互相补充，推选出本组最佳的作品在班上交流。
2、全班交流，教师相机指导。
（1）各小组派代表介绍，学生在悠扬的音乐声中介绍菜的制作过程。
第1组上台介绍——番茄蛋汤。
我做的番茄蛋汤这道菜的味型是咸鲜味。
原料：由番茄200克、鸡蛋2个、食盐适量、胡椒粉1克、味精1克、姜米5克、葱花10克、猪油20克、鲜汤750克组成。
制作方法和过程：
①番茄去皮切片。鸡蛋搅匀成蛋液。
②把锅烧热，放入猪油、姜米、番茄片，加热2分钟，再加入鲜汤，用旺火加热3分钟。
③把蛋液迅速淋入汤中，轻轻搅匀，用文火加热30秒钟倒入盆内，撒入葱花，放入盐、味精即成。立即出锅，盛入盆中。
这道菜的特点：咸鲜略带酸味，清爽不腻。
操作要领：
①蛋液加入后，不宜加热过久，防止蛋花变化。
②番茄炒香后汤味更美。
③汤在加热途中要搅动，可缩短烹制时间。
补充或提问题，介绍的同学认真回答。（让学生在听、说过程中真正达到相互交流）第2——5组介绍。（略）
（2）针对各小组的介绍，学生进行评价。（鼓励争议，教师相机帮助，组合最佳说法。）
五、总结谈话
1、同学们，看了你们的精彩表演，听了你们绘声绘色的介绍，老师很受感动，为有这样聪明能干的学生，我打心眼儿里高兴。
2、试一试，做一做（鼓励学生不断地去尝试，探索、创新）
每位同学要大胆地去实践，用不同于别人的方法，在家里做一种你认为最好吃的菜，下周星期一带到学校来让老师和同学品一品、尝一尝菜的美味，赞一赞你的手巧。
介绍一种菜的做法教案教学设计 2
教学目标：
让学生了解菠萝烧排骨的制作步骤和所需材料。
培养学生的动手能力和烹饪兴趣。
通过实践操作，让学生掌握烹饪技巧和火候控制。
教学材料：
肋排、青椒、菠萝（罐装更佳）、盐、白胡椒粉、花雕酒、番茄沙司、菠萝汁。
教学过程：
1、导入：
介绍菠萝烧排骨的特点和营养价值。
展示所需材料和工具。
2、讲解步骤：
肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。菠萝、青椒改刀切小块。
排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油）。
加入适量花雕酒，等到酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干。
加入青椒翻炒一会儿，再加入菠萝。
调入适量番茄沙司、少许盐和菠萝汁，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
3、实践操作：
学生在教师指导下进行实践操作，教师巡回指导。
注意观察学生的'操作过程，及时纠正错误。
4、总结评价：
对学生的作品进行评价，指出优点和不足。
鼓励学生分享自己的烹饪心得和体验。
介绍一种菜的做法教案教学设计 3
教学目标：
让学生掌握番茄鸡蛋汤的制作方法和技巧。
培养学生的团队协作能力和沟通能力。
通过实践操作，加深学生对食品安全和营养搭配的'认识。
教学材料：
鸡蛋、番茄、水、食盐、白胡椒粉、鸡精。
教学过程：
1、导入：
介绍番茄鸡蛋汤的营养价值和口感特点。
展示所需材料和工具。
2、讲解步骤：
将番茄切成小块备用。
取一个锅，加入适量的水，将水烧开。
打入鸡蛋并用筷子搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分混合。
将鸡蛋液慢慢倒入沸水中，搅拌均匀，待鸡蛋凝固后，加入番茄块。
继续煮沸，加入食盐和白胡椒粉调味，然后转至小火慢炖5分钟。
加入鸡精调味后，继续煮沸1~2分钟即可。
3、分组实践：
将学生分成若干小组，每组共同完成一道番茄鸡蛋汤的制作。
教师巡回指导，观察学生的操作过程，及时提供帮助。
4、总结分享：
每组派代表分享自己的制作过程和心得。
教师对学生的作品进行评价和总结，强调食品安全和营养搭配的重要性。
介绍一种菜的做法教案教学设计 4
教学目标：
让学生了解蒜香小炒黄瓜的制作步骤和所需材料。
培养学生的创新思维和实际操作能力。
通过实践操作，让学生掌握烹饪技巧和食材搭配原则。
教学材料：
黄瓜、大蒜、食用油、食盐、生抽。
教学过程：
1、导入新课：
介绍蒜香小炒黄瓜的特点和口感。
展示所需材料和工具。
2、讲解示范：
将黄瓜洗净切成薄片，蒜瓣切末备用。
热锅加入适量的食用油，待油温升高后，放入蒜末爆炒出香味。
加入黄瓜片，快速翻炒，使黄瓜均匀受热。
加入适量的食盐和生抽调味，继续翻炒均匀至黄瓜变软糯即可。
3、实践操作：
学生在教师指导下进行实践操作，注意火候控制和翻炒技巧。
教师巡回指导，及时纠正学生的操作错误。
4、创新拓展：
鼓励学生尝试在蒜香小炒黄瓜中加入其他食材，如木耳、胡萝卜等，创新口味和营养搭配。
分享学生的创新作品，进行评价和鼓励。
5、总结回顾：
总结本节课的学习内容和重点。
回顾学生的.实践操作过程，强调烹饪技巧和食材搭配原则的重要性。
介绍一种菜的做法教案教学设计 5
教学目标
学生能够掌握菠萝烧排骨的制作方法。
学生能够了解排骨的腌制和烹饪技巧。
培养学生的动手能力和团队协作能力。
教学材料
肋排
青椒
菠萝（罐装更佳）
盐
白胡椒粉
花雕酒
番茄沙司
菠萝汁
教学步骤
肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。菠萝、青椒改刀切小块。
排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油）。
加入适量花雕酒，等到酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干。
加入青椒翻炒一会儿，再加入菠萝。
调入适量番茄沙司，加入少许盐，再加入适量菠萝汁，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
小贴士
罐装菠萝最好买没有苯甲酸钠、山梨酸甲之类添加剂的.。
加水炖的时候，水量不要多，大约至排骨1/4处就够了。
等水分完全收干后再加入青椒翻炒，这样做能使排骨更易裹住茄汁，色泽也更漂亮。
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教学目标
学生能够掌握蒜香小炒黄瓜的制作方法。
学生能够了解黄瓜的烹饪技巧和调味方法。
培养学生的.动手能力和创新意识。
教学材料
黄瓜1根
大蒜3瓣
食用油适量
食盐适量
生抽适量
教学步骤
将黄瓜洗净切成薄片，蒜瓣切末备用。
热锅加入适量的食用油，待油温升高后，放入蒜末爆炒出香味。
加入黄瓜片，快速翻炒，使黄瓜均匀受热，保持瓜片的鲜绿色。
加入适量的食盐和生抽，继续翻炒均匀，炒至黄瓜变软糯即可。
出锅装盘，即可食用。
小贴士
黄瓜切片要均匀，这样受热更均匀，口感更好。
炒黄瓜时要快速翻炒，保持瓜片的鲜绿色和脆嫩口感。
介绍一种菜的做法教案教学设计 7
教学目标
学生能够掌握番茄鸡蛋汤的制作方法。
学生能够了解汤品的烹饪技巧和调味方法。
培养学生的动手能力和团队协作能力。
教学材料
鸡蛋2个
番茄2个
水适量
食盐适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
教学步骤
将番茄切成小块备用。
取一个锅，加入适量的水，将水烧开。
打入鸡蛋并用筷子搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分混合。
将鸡蛋液慢慢倒入沸水中，搅拌均匀，待鸡蛋凝固后，加入番茄块。
继续煮沸，加入食盐和白胡椒粉调味，转至小火慢炖5分钟。
加入鸡精调味后，继续煮沸1-2分钟即可。
出锅装盘，即可食用。
小贴士
番茄要切成小块，这样更容易煮烂，汤的味道更浓郁。
鸡蛋液要慢慢倒入沸水中，这样鸡蛋才能形成漂亮的.蛋花。
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教学目标
让学生了解并掌握蒜香小炒黄瓜的制作方法。
培养学生的动手能力和烹饪兴趣。
引导学生注重食材的新鲜度和烹饪过程中的营养保持。
教学材料
黄瓜1根
大蒜3瓣
食用油适量
食盐、生抽适量
教学过程
准备工作：将黄瓜洗净切成薄片，蒜瓣切末备用。
烹饪步骤：
热锅加入适量的食用油，待油温升高后，放入蒜末爆炒出香味。
加入黄瓜片，快速翻炒，使黄瓜均匀受热，保持瓜片的鲜绿色。
加入适量的食盐和生抽，继续翻炒均匀，炒至黄瓜变软糯即可。
出锅装盘：将炒好的`黄瓜装盘，即可食用。
教学提示
翻炒黄瓜时要快速，以保持其鲜绿色和脆嫩口感。
调味品的用量可根据个人口味适当调整。
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教学目标
让学生掌握番茄鸡蛋汤的制作流程。
培养学生的团队协作能力和烹饪技巧。
引导学生了解食材搭配和烹饪时间对菜品口感的影响。
教学材料
鸡蛋2个
番茄2个
水适量
食盐、白胡椒粉、鸡精适量
教学过程
准备工作：将番茄切成小块备用。
烹饪步骤：
取一个锅，加入适量的水，将水烧开。
打入鸡蛋并用筷子搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分混合。
将鸡蛋液慢慢倒入沸水中，搅拌均匀，待鸡蛋凝固后，加入番茄块。
继续煮沸，加入食盐和白胡椒粉调味。
转至小火慢炖5分钟，加入鸡精调味后，继续煮沸1-2分钟即可。
出锅装盘：将煮好的.番茄鸡蛋汤装盘，即可食用。
教学提示
倒入鸡蛋液时要慢慢搅拌，以避免鸡蛋结块。
炖煮时间不宜过长，以免影响番茄的口感和营养。
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教学目标
让学生了解菠萝烧排骨的制作方法和特点。
培养学生的.创新能力和烹饪技巧。
引导学生了解食材搭配对菜品口感和营养的影响。
教学材料
肋排适量
青椒1个
菠萝（罐装更佳）适量
盐、白胡椒粉、花雕酒、番茄沙司、菠萝汁适量
教学过程
准备工作：肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。菠萝、青椒改刀切小块。
烹饪步骤：
排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油）。
加入适量花雕酒，待酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干。
加入青椒翻炒一会儿，再加入菠萝。
调入适量番茄沙司、少许盐和菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。
出锅装盘：将烧好的菠萝烧排骨装盘，即可食用。
教学提示
煎排骨时不用加油，中小火煎出排骨自身的油脂即可。
加水炖煮时水量不宜过多，以免影响口感；可根据排骨的熟烂程度适当调整水量。
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