(经典)食堂承包方案
为了确保我们的努力取得实效，时常需要预先开展方案准备工作，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。那么你有了解过方案吗？以下是小编帮大家整理的食堂承包方案，仅供参考，欢迎大家阅读。
食堂承包方案1
【食堂竞标书】学校食堂承包经营招标书格式范文学校食堂承包经营招标书格式范文学校食堂承包经营招标书招标单位：XXXXXXX学校招标项目：承包校区师生食堂供餐经营招标形式：公开招标为搞好XXXXX学校师生食堂的供餐服务，经学校研究决定，以招标的形式向社会招聘合法经营、资质信誉好、业绩优良的餐饮企业和个人，经营师生食堂的餐饮工作。
现就有关事宜说明如下：本次招标食堂为：XXXXXXXXXX学校师生食堂一、招标食堂简介1、XXXXXXXXXX学校设一个师生食堂，共有约1050个餐位，学生餐厅分一、二两层，可同时容纳950人就餐，教师餐厅设在二层，可同时容纳94人就餐。
现师生总人数1900人，全校每天中午就餐人数约1400~1600人（需翻桌就餐），全校住校生人数约40人，早、晚就餐主要以住校生为主。
2、人员配备要求：包括面食人员：△人，厨师△人，营养师△人，切配△人，勤杂工△人，消毒工△人，采购人员△人等。
食堂从业人员人数必须达到22人以上。
3、食堂配置：（1）学校食堂：水、电、锅炉房、粗加工间、主副食加工间、主副食仓库、消毒间等房间齐全。
（2）学校食堂有货梯、售饭间、小型操作间、冷藏室、面包房等，并按烹调区，切配区，粗加工区，洗碗间，售卖区，抽排系统等规范配置了相关的不锈钢厨具。
4、食堂现有设备（见附表）5、餐桌、餐椅等食堂主要设备由校方负责配置，具体布局由校方与承包方共同商定。
二、招标原则1、公平、公正、公开、择优录用的原则。
2、实事求是的原则。
三、投标方须知1、具有独立的法人资格〈有相应的证件〉2、具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照，有企业代码证。
3、具有独立的卫生许可证。
4、具有经营食堂或餐饮业三年以上的经历、经验并有一定规模和操作队伍，经营优势明显，实力强，能承担民事、法律责任能力的。
5、投标方代表如果不是企业法人，须持有《法人代表授权书》。
6、参加投标时须携带如下书面文件：公司概况、经营餐饮业的资质以及相关证件及副本或者复印件。
7、制定食堂经营方案的原材料，方案内容主要包括以下几点：（l）人员配备（2）规章制度、实施措施（3）经营方略（4）方式及品种（5）经营内容（包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面）四、招标文件编制1、投标文件的组成（1）有企业概况、阐述投标食堂经营方案、服务承诺、经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明。
（2）法人代表授权书。
（3）餐饮企业营业执照复印件。
（4）卫生许可证以及企业代码证复印件。
2、投标文件要求（1）投标书应打印，不得有加行、涂抹或修改。
（2）投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点，投标书送达后，不得撤回或修改。
五、招标项目内容与经营要求1、餐厅仅由一家餐饮企业或个人负责全面经营。
2、承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用校有资产搞不法经营。
一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉诸法律。
3、餐厅、操作间、室外楼梯均属于承包者管理范围。
食堂工作人员主要由承包者自行安排（部份人员由学校推荐并经得承包人同意录用），人员经费自理。
工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，要有良好的服务态度并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。
4、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由承包者自理，因经营者的管理不善造成师生食物中毒，由经营方负全部责任。
5、整个食堂的.卫生防疫、就餐环境必须达到县卫生局、县教育局制定的标准。
规范经营，校方有权监督，并定时检查。
6、保证一日三餐正点，足量（注：每份学生饭菜数量）、优质（质量保证体系）、做到品种多样化（列出供用品种）、饭菜价格优惠（如利润率，举例），能适应不同经济状况和口味的师生就餐。
不准出售变质、变味以及剩饭菜，学校膳食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况，并将有关信息通知经营者，承包方应虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象。
7、学校有义务配合经营者共同管理食堂，对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查。
8、餐厅内水、电、暖费用由承包者负责。
操作间、灶具等主要用具由学校解决，一般性用具由承包者自行解决。
9、操作间的平面布置、设施及装修等费用由承包者自行解决，但必须达到卫生检疫的要求。
10、承包者须交纳10万元的风险抵押金。
11、经营费为每年万元以上。
12、每次承包期为一年，经过就餐师生评定各方面优者将优先续签承包合同。
六、发标、投标、开标、评标的时间和地点1、发标时间：xx年12月日。
2、发标地点：XXXXXXXX学校总校后勤处。
3、投标时间：xx年月日，截止到上午9点。
4、开标时间：xx年月日下午2:30唱标。
5、开标地点：XXXXXXX学校会议室。
6、评标：招标方组成评标委员会，对投标文书进行评估及对考察结果的比较。
7、投标方需交500元的投标费...
食堂承包方案2
我司在承包医院食堂经营过程中将自觉执行医院价格控制标准，落实医院食堂与医患集体用餐卫生规定，结合院方实际为患者与医院职员提供舒适的就餐环境、优质的服务、实惠满意的菜价。有针对性的提供患者需要的服务，制作出符合他们口味的膳食，坚持热情友善的'服务，坚持物超所值的价位，营造他们喜欢的环境氛围以达到用餐服务满意度。
一、合同期限：
以合同实际签订的时间起算，合作期限为一年，合同期满后我司服务得到好评满意度较高，同等条件优先继续合作。
二、医院伙食安排:
每人每天午、晚餐10-12元标准供应18款自选菜式，早餐以个为单位计价。
三、医院食堂经营方案
1、我司承包仅能依照院方规定范围从事经营活动，不转包或分包，否则视为放弃承包资格，院方有权取消其承包资格并没收投标保证金。
2、我司承包按院方要求添置餐具等必要设施，此部分费用由我司自行承担。
3、按规范做好食品卫生与安全，确保各类检查合格。
4、根据医院新食堂布局，分别设置“患者及家属就餐区”和“医院职工就餐区”。
5、每个区开设3个窗口，分别售卖热菜、加工类或汤水类、包装食品及饮料类，并接受现场订菜。
6、供应时间：早餐07:00至08:00，中餐10:30至13:00，晚餐16:30至18:30；
7、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
8、承包结束时必须保持食堂设施设备完好，坏损折价赔偿。
食堂承包方案3
一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心
地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个良好的膳食保障，为满足这种需要，特制定员工食堂承包管理方案。
1.目的
员工食堂是员工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，公司要求以零利润的经营方式，高质量的服务在公司的领导和监督下服务好员工生活，服务好整体工作，在不增加成本费用，不增加员工负担的基础上，让员工能吃饱，吃好。
2.承包内容及经营范围
承包方经营甲方职工食堂.负责供应甲方职工的中餐和晚餐，在确保上述就餐正常供应后，可根据职工的需要和能力许可，兼营小炒，承接接待就餐业务，烟酒饮料等零售，严禁在食堂区域内，（包括宿舍）进行非法经营活动和作其它违法行为。
3.餐费标准
按日平均150-200人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量200人的需求，每餐按4元钱的生活标准；（一主一汤二菜），或（一荤两素一汤加米饭或面食），另外员工可以点菜（小炒菜），员工可采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。
水一个月核定40立方，电核定150度，煤气3瓶的用量，在核定量以内免收费用，超过按公司规定的标准收取费用，公司另外每月补贴承包方1700元。
4.管理模式
由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到公司进行专业厨房管理.经营，为公司员工提供膳食服务。
公司自始至终参与食堂管理，行政部门指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。
公司管理监督职责：
监督审批经营者的服务品种和价格；
对承包方采购的食用油.蔬菜等检查验收；
检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；
抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；
管理售餐票，向承包方结付餐费，每月底结帐一次；
承包方每天须提供采购的全部材料明细单据，和当日餐票，以提供明细监督管理依据。
承包方可在公司内经营便民店和其它餐饮服务，此项可作为赢利保障，以公司和承包方长期合作的目的。
5.经营管理措施
承包方要强化食品安全措施，按食品卫生法.产品质量法和公司的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保员工饮食安全。
食堂的工作人员必须都有经过卫生监督部门体检并核发健康证明，（半年一次）并张贴在食堂打菜窗口的墙上（用相框装上）。
承包方要建立食品安全预警制度，所有的制度都要张贴上墙，当出现问题应及时向公司报告和相关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。
承包方管理人员可根据市场.季节.营养等综合因素制定下一周食谱及菜单，并交办公室审批后,在周六中午前予以公布，员工可就菜谱向办公室提出意见，办公室评估完员工意见后可要求更换菜品
食堂须采用用符合卫生标准的保温设备作为盛售饭器具，以保证员工吃上热腾腾的饭菜。
公司设有工会，工会成员会不定期对饭菜的质量如温度品种数量等进行抽查，并且有权对食堂提出整改意思，最后将结果汇报到公司高层。
员工食堂的特殊性决定了承包方的低利回报，承包方必须强化成本管理，向管理要效益，建立健全配套的管理制度，在签完协议后的xxx1个月内须建立食品卫生安全.安全操作规程各个环节岗位责任制度，并张贴上墙，承包方必须有章可循，公司才放心将员工的饮食权交付与承包方。
6.食堂工作流程管理
.食堂采购由承包方自主采购，但必须保证渠道合法.安全，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，到相对固定食品采购的场所，并按照国家规定索证，以保证质量，禁止采购以下食品：
腐败变质.油脂酸败.霉变.生虫.污秽不洁.混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒.有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
末经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品，公司办公室人员须对承包方采购的食品进行质量检查验收，并在单据上签名。
食堂供餐时间为11：30到12：30，分批吃饭，每批20分钟，每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好，加工后的.饭菜要注意保热.保洁。
就餐期间承包方管理人员要协调好食堂内部事务，负责打菜的职工要固定窗口，并穿带专业的服装和衣帽口罩，打饭菜数量要符合规定，人员配备充足，保证打饭快速有序。要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。
餐后清洗.清理与打扫。餐后要对餐桌.厨具.餐具进行清洗,消毒，并分类放在固定位置，厨房.餐厅进行打扫.冲洗;对剩余饭菜进行处理。
每周五要进行厨具.餐具的清洗及厨房.餐厅及周边环境的大扫除。
7.食堂工作制度
所有食堂工作人员必须社会背景清楚，身体健康，所有食堂工作人员必须到公司备案，提供健康证明。更换.补充人员必须经过备案。
做好食堂安全工作，操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,食堂工作人员离开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关.设备.炉灶等,做好防火.防盗.防毒工作。
做好食堂卫生工作，工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽.腹泻.发烧.呕吐等疾病,应向食堂管理人员请假,离开食堂工作岗位。
食堂工作人员要服务规范.语言文明,工作期间不打闹.不与员工争吵。
8.食堂卫生制度
不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。
要做到生品与成品.熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
食物制作及销售过程中要注意防蝇.防灰尘,以避免杂物混入食品。
隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。
各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。
刀.墩.板.桶.盆.筐.灶.锅.抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁，餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。
要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水
储藏室要保持干净.干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。
对食堂周围的阴沟.角落.泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物
对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗。
食堂工作人员要做到
在工作前及处理食品原料后.便后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒。
不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,严禁对食品咳嗽.打喷嚏,在厨房内吐痰。
9.监督与管理
办公室将不定期对食堂卫生及饭菜质量进行监督。
公司每月对承包方进行一次食堂工作考核,考核内容包括食堂工作人员工作态度,食堂管理制度执行情况等相关事宜。
承包方人员必须遵守公司管理制度，人员.车辆.物资出入门检查登记，未经公司有关部门同意，不得携带物品出厂。
10.奖惩
承包方能认真履行职责,无工作失误，饭菜质量好，员工满意度80分以上的，办公室考核后酌情给予200元-20xx元奖励。
承包方如在经营期间有下列情况之一，公司有权终止合同，并罚款20xx－5000元。
如因食堂内部管理不善，无法保证向员工提供规定的伙食标准。
员工对承包方提供的服务强烈不满，严重影响公司正常工作的开展。
不服从管理，态度恶劣，影响食堂整体形象，员工对伙食严重不满，多次提出未整改。不履行合同条款，有严重违法经营行为或严重违反食品卫生法和违反公司有关规定。
出现食物中毒现象,承包方应承担所有责任。
11.其它说明
本协议确定的内容，不得随意更改，当协议需要变更、解除、终止时双方须提前书面协商确认，任何一方违约，违约方按国家相关规定赔偿对方。
本协议中未尽事宜，双方协商解决，并另行签定补充协议。
本协议自签定之日起生效。
本协议一式二份，公司与承包方各执一份，均具有同等法律效力。
食堂承包方案4
职工食堂提供的方式分为：自由选菜模式、固定选餐模式、自助点餐模式。职工食堂承包范围及经营范围：企事业单位职工食堂、高校职工食堂、行政机关食堂、医院卫校职工食堂、工厂等机构职工食堂。
节假日活动聚餐
1、自由选菜模式
快餐模式主要为了满足大部分就餐人员的需求，快餐的规划以品种丰富，营养美味，安全实惠为基础，食堂每日每餐均衡供应，伙食标准推荐：1荤1素/6元、2荤1素/8元、2荤2素/10元。
营养美味便捷高效
2、固定选餐模式
精美套餐供应（如黄焖鸡米饭，台湾牛肉饭）为就餐人员规划多种荤素搭配营养丰富的菜式组合，按高、中、低档比例配制供应，依据就餐消费水平，饮食口味满足不同饮食需求。
食堂承包经营、团膳配送服务
3、自助点餐服务
餐厅将菜式和餐具事先准备好，由就餐人员根据自己的口味喜好自行选择，自行取餐选择菜品，现场就餐过程中服务人员提供引导、就餐氛围轻松愉快，餐厅服务较为正规提供的菜式口味全面，品种多样，消费统一。
食堂承包运营方式
1、贵司将现有的厨房、餐厅、设备、提供给我司使用。
2、每天的菜肴做好48小时留样，并做好留样记录，贵司随时进行检查。
3、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。
4、根据客户的满意度调查结果检讨当天烹调过程中所存在问题，制定改善方案并加强培训。
5、操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。
6、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
7、粗加工前检查食品质量，不加工腐败变质、有毒有害或有臭味的原材料。
8、工作人员面对打餐人员时，应保持应有礼貌，不得对用餐人员大小声，使用不礼貌用语。
9、严格实施卫生“四过关”制度，一冲、二洗、三刷、四消毒，实施保洁的.原则。
10、卫生管理制度我公司将严格按照《食品卫生法》和《餐饮行业标准》进行管理,保证所购进主、副食品及调料的卫生质量。
11、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
12、所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮，做到离地离墙。
食堂承包方案5
承包食堂是指企业或机构将食堂运营外包给第三方公司或个人管理的一种模式。如今，越来越多的企业选择将食堂承包出去，这既可以让企业专注于自己的主业，同时也可以提高食堂的服务质量和管理水平，从而为员工提供更好的饮食环境和服务。下面，我将就承包食堂的方案和思路做一些讨论。
方案一：搜寻合适的承包对象
对于企业而言，选择合适的承包对象是十分重要的。首先，企业应该考虑承包对象是否有着丰富的经验和管理能力，是否有过类似食堂承包的成功经验。其次，企业应该了解承包对象的经营理念和服务质量，是否能够和企业的文化和服务标准相匹配。最后，企业应该考虑承包对象的价格是否合理，服务内容是否具体清晰，是否有规范化的管理流程等等。
方案二：制定承包协议
为了确保企业与承包对象的权益，企业应该制定详细的承包协议。协议应该明确双方的权利和义务，明确服务内容、服务质量标准、价格、付款方式、违约责任等等。同时，企业应该注重在协议中加入相应的保密条款，以确保企业的商业机密不会被泄露。
方案三：监督和评估
企业在将食堂承包出去之后，仍然需要对承包对象的表现进行监督和评估。企业应该设立相应的监督和评估机制，确保承包对象的服务质量和管理水平符合企业的标准。监督和评估的结果应该及时反馈给承包对象，以便及时纠正不足和加以改进。
思路一：多样化菜品
作为食堂的营运方，承包对象应该要考虑到员工的口味和饮食偏好。在菜品的选择和制作上，应该注重多样化，让员工在用餐的过程中感到惊喜和享受。此外，承包对象也应该注重做好食品的安全卫生工作，以确保员工用餐的安全和健康。
思路二：提高服务质量
一个良好的服务环境和优质的服务质量，可以在一定程度上提升员工的幸福感和企业形象。承包对象应该加强服务人员的培训和管理，确保服务人员提供热情周到的服务。同时，承包对象也应该营造一个愉悦的用餐环境，如通过合理布局、清洁卫生、音乐等方面提升用餐的舒适度。
思路三：合理的价格与营利
承包对象的盈利与企业的成本控制息息相关。一方面，承包对象需要考虑到员工的用餐成本，合理控制食品价格，以便能够满足员工的.用餐需求。另一方面，承包对象也要确保自身的盈利能力，将企业提供的经费用于科学的成本开支和合理的营利，以确保承包食堂的长期稳定经营。
总之，承包食堂是一种较为成熟的企业管理模式。企业在选择承包对象时应该考虑到对象的专业化能力、服务水平、客户口碑以及食堂运营成本。同时，承包食堂的营运方，应该打造多样化的菜品，提高服务质量，以及确保合理的价格与营利，以获得员工的喜爱和企业的认可。
食堂承包方案6
一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个良好的膳食保障，为满足这种需要，特制定员工食堂承包管理方案。
1 .目的
员工食堂是员工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，公司要求以零利润的经营方式，高质量的服务在公司的领导和监督下服务好员工生活，服务好整体工作，在不增加成本费用，不增加员工负担的基础上，让员工能吃饱，吃好。
2 .承包内容及经营范围
承包方经营甲方职工食堂 .负责供应甲方职工的中餐和晚餐，在确保上述就餐正常供应后，可根据职工的需要和能力许可，兼营小炒，承接接待就餐业务，烟酒饮料等零售，严禁在食堂区域内，（包括宿舍）进行非法经营活动和作其它违法行为。
3 .餐费标准
3 .1按日平均150-200人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量200人的需求，每餐按4元钱的生活标准；（一主一汤二菜），或（一荤两素一汤加米饭或面食），另外员工可以点菜（小炒菜），员工可采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。
3 .2水一个月核定40立方，电核定150度，煤气3瓶的用量，在核定量以内免收费用，超过按公司规定的标准收取费用，公司另外每月补贴承包方1700元。
4 .管理模式
4 .1由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到公司进行专业厨房管理 .经营，为公司员工提供膳食服务。
4 .2公司自始至终参与食堂管理，行政部门指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。
4 .3公司管理监督职责：
4 .3 .1监督审批经营者的服务品种和价格；
4 .3 .2对承包方采购的食用油 .蔬菜等检查验收；
4 .3 .3检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；
4 .3 .4抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；
4 .3 .5管理售餐票，向承包方结付餐费，每月底结帐一次；
4 .4承包方每天须提供采购的`全部材料明细单据，和当日餐票，以提供明细监督管理依据。
4 .5承包方可在公司内经营便民店和其它餐饮服务，此项可作为赢利保障，以公司和承包方长期合作的目的。
5 .经营管理措施
5 .1承包方要强化食品安全措施，按食品卫生法 .产品质量法和公司的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保员工饮食安全。
5 .2食堂的工作人员必须都有经过卫生监督部门体检并核发健康证明，（半年一次）并张贴在食堂打菜窗口的墙上（用相框装上）。
5 .3承包方要建立食品安全预警制度，所有的制度都要张贴上墙，当出现问题应及时向公司报告和相关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。
5 .4承包方管理人员可根据市场 .季节 .营养等综合因素制定下一周食谱及菜单，并交办公室审批后,在周六中午前予以公布，员工可就菜谱向办公室提出意见，办公室评估完员工意见后可要求更换菜品
5 .5食堂须采用用符合卫生标准的保温设备作为盛售饭器具，以保证员工吃上热腾腾的饭菜。
5 .6公司设有工会，工会成员会不定期对饭菜的质量如温度品种数量等进行抽查，并且有权对食堂提出整改意思，最后将结果汇报到公司高层。
5 .7员工食堂的特殊性决定了承包方的低利回报，承包方必须强化成本管理，向管理要效益，建立健全配套的管理制度，在签完协议后的'1个月内须建立食品卫生安全 .安全操作规程各个环节岗位责任制度，并张贴上墙，承包方必须有章可循，公司才放心将员工的饮食权交付与承包方。
6 .食堂工作流程管理
6 .1 .食堂采购由承包方自主采购，但必须保证渠道合法 .安全，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，到相对固定食品采购的场所，并按照国家规定索证，以保证质量，禁止采购以下食品：
6 .1 .1腐败变质 .油脂酸败 .霉变 .生虫 .污秽不洁 .混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒 .有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
6 .1 .2末经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
6 .1 .3超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品，公司办公室人员须对承包方采购的食品进行质量检查验收，并在单据上签名。
6 .2食堂供餐时间为11：30到12：30，分批吃饭，每批20分钟，每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好，加工后的饭菜要注意保热 .保洁。
6 .3就餐期间承包方管理人员要协调好食堂内部事务，负责打菜的职工要固定窗口，并穿带专业的服装和衣帽口罩，打饭菜数量要符合规定，人员配备充足，保证打饭快速有序。要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。
6 .4餐后清洗 .清理与打扫。餐后要对餐桌 .厨具 .餐具进行清洗,消毒，并分类放在固定位置，厨房 .餐厅进行打扫 .冲洗;对剩余饭菜进行处理。
6 .5每周五要进行厨具 .餐具的清洗及厨房 .餐厅及周边环境的大扫除。
7 .食堂工作制度
7 .1所有食堂工作人员必须社会背景清楚，身体健康，所有食堂工作人员必须到公司备案，提供健康证明。更换 .补充人员必须经过备案。
7 .2做好食堂安全工作，操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,食堂工作人员离开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关 .设备 .炉灶等,做好防火 .防盗 .防毒工作。
7 .3做好食堂卫生工作，工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽 .腹泻 .发烧 .呕吐等疾病,应向食堂管理人员请假,离开食堂工作岗位。
7 .4食堂工作人员要服务规范 .语言文明,工作期间不打闹 .不与员工争吵。
8 .食堂卫生制度
8 .1不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。
8 .2要做到生品与成品 .熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
8 .3食物制作及销售过程中要注意防蝇 .防灰尘,以避免杂物混入食品。
8 .4隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。
8 .5各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。
8 .6刀 .墩 .板 .桶 .盆 .筐 .灶 .锅 .抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁，餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。
8 .8要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水
8 .9储藏室要保持干净 .干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。
8 .10对食堂周围的阴沟 .角落 .泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物
8 .11对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗。
8 .12食堂工作人员要做到
8 .13在工作前及处理食品原料后 .便后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒。
8 .14不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,严禁对食品咳嗽 .打喷嚏,在厨房内吐痰。
9 .监督与管理
9 .1办公室将不定期对食堂卫生及饭菜质量进行监督。
9 .2公司每月对承包方进行一次食堂工作考核,考核内容包括食堂工作人员工作态度,食堂管理制度执行情况等相关事宜。
9 .3承包方人员必须遵守公司管理制度，人员 .车辆 .物资出入门检查登记，未经公司有关部门同意，不得携带物品出厂。
10 .奖惩
10 .1承包方能认真履行职责,无工作失误，饭菜质量好，员工满意度80分以上的，办公室考核后酌情给予200元-20xx元奖励。
10 .2承包方如在经营期间有下列情况之一，公司有权终止合同，并罚款20xx－5000元。
10 .2 .1如因食堂内部管理不善，无法保证向员工提供规定的伙食标准。
10 .2 .2员工对承包方提供的服务强烈不满，严重影响公司正常工作的开展。
10 .2 .3不服从管理，态度恶劣，影响食堂整体形象，员工对伙食严重不满，多次提出未整改。10 .2 .4不履行合同条款，有严重违法经营行为或严重违反食品卫生法和违反公司有关规定。
10 .3出现食物中毒现象,承包方应承担所有责任。
11 .其它说明
11 .1本协议确定的内容，不得随意更改，当协议需要变更、解除、终止时双方须提前书面协商确认，任何一方违约，违约方按国家相关规定赔偿对方。
11 .2本协议中未尽事宜，双方协商解决，并另行签定补充协议。
11 .3本协议自签定之日起生效。
11 .4本协议一式二份，公司与承包方各执一份，均具有同等法律效力。
食堂承包方案7
一、总则
一、采购范围：xx小学食堂食品
二、采购期限：
20xx年8月28日至20xx年8月27日。
三、比选工作小组
组长：
副组长：
组员：
四、比选邀请书
一、芙xx小学食堂食品采购进行校务会公开比选和实地考核同步进行。
二、项目概况：比选项目共分为两个小项目，内容分别如下：
1、蔬菜、水果、禽类、豆类、乳制品等。
比选范围：为学校食堂供应食品，项目涉及主副食品原材料、佐料、新鲜蔬菜等食堂所需的各类食品；食品质量、价格、服务方案和付款方式等内容。该项目由学校比选工作小组直接确定成交供应商。
三、供货期限：20xx年8月28日起供货（如果遇到xx小学经营方式发生变化或其他不可抗拒因素，无条件终止合同，停止供货）。
四、比选申请人资格要求（比选申请人应同时满足以下条件）：
1、具有相应的生产或供货能力、配送能力，具有生产或经销市场准入条件；
2、依法纳税的企业、具有《营业执照》《食品经营许可证》，且在有效期范围；
3、系芙蓉区教育局服务中心学生食堂供货商备案入围单位；
4、能开具正式发票；
5、具有履行保障学校食堂物资供应所必须的资金和专业技术能力（提供承诺函）；
6、具有良好的社会信誉，在以往经营中无任何食品卫生、消防安全、劳务纠纷等方面的不良记录；
7、法律、行政法规规定的其他条件。
五、比选文件获取时间：报名单位等候通知，在指定的.时间来学校进行陈述，并递交公司相关材料（包括公司相关证照、授权书，公司相关介绍材料等）。
六、报名要求：24号前进行电话报名即可；未报名的供应商不能参与比选。
报名联系人：杨佳。联系电话：13875845803。
七、比选时间：8月24日上午9点。
八、比选地点：xx小学二楼会议室。
九、比选结果公示：比选小组集体推选结果出来后会挂网公示，并通知中标供应商。
食堂承包方案8
一、承包经营服务项目概况：
（一）XX县中医医院现有约建筑面积20000平方米，现有职工约160余人，食堂面积约230平方米，根据医院“大力改善就医环境，做好医务人员后勤保障”，准备将食堂面向社会公开选聘，要求：选聘人有很好的经营能力、有很厚的经济实力、有很熟的行业经历、有很强的抗风险能力。
（二）根据有关法律法规规定，食堂进行公开选聘，预算金额：
食堂：第一、二年承包费，时间从202X年3月1日至20xx年2月28日，第三年时间从20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0.3万/年承包费；食堂第一、二年免租理由：因装修费用、厨具、餐具购置等由投租方负责，食堂、厨房装修应符合国家消防标准。
二、选聘内容：
本次选聘内容为XX县中医医院食堂承包经营服务项目，服务时限根据情况以签订合同日期为准。选聘具体内容如下：
（一）食堂选聘具体内容：
1、医院的食堂装修、厨具、餐具、餐桌等一切费用由中租方负责，食堂、厨房装修应符合国家消防标准，其他墙壁瓷粉刮白、安装地砖、门窗、进行防滑处理等基本装修要求，装修含墙壁装修材料、地砖、油烟机、灶、消毒柜、冷藏柜、餐具、厨具、餐桌、凳子（椅子）等。食堂内所有餐具、厨房、桌椅、设备设施等合同期内由中标方负责维修、更换，若中途终止合作或到期后由中选方投资的物品权属归中选方，中选方不得向医院方收取任何装修、维修、购买设备设施等费用。
2、就餐费用标准：经营价格不能超过市场价格，必须遵守国家市场管理规定；为保证饭菜质量，每餐将采取食品留样制度（保存48小时），质量要求无公害新鲜蔬菜、新鲜肉类，可口饭菜。以上费用可以在市场变化、国家政策双方商定调整，但不能超过市场价格。
3、厨房餐具、餐桌、凳子等由中租方负责，应该满足医院员工基本使用要求，做到每日消毒，若出现消毒不达标造成大规模食源性疾病事件，中选方负责全部医疗费用，并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。
4、对食堂员工的服装、五险一金及意外保险由中选方负责。
5、厨师具有相应的执业证书，食堂员工必须有一定文化素质，有自我保护能力，有一定的卫生常识等基本卫生技能。
6、中选方对食堂工作的全过程，即采购、保管、生产加工、供应等工作进行全面质量管理，若因监管失误，造成大规模食源性疾病、多人传染病感染等问题出现，由中选方承担一切责任。
7、食堂由原料到成品实行“四不”制：(1)采购员不买腐烂变质的原料；(2)保管验收员不收腐烂变质的原料；(3)加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料：(4)营业员不卖腐烂变质的食品。
8、粮、油、副食品等主要食品应有产品质量验证、卫生许可证、供货商名称和产地，经市场监管及卫生监督检查不合格的，由市场监管局及卫生监督所进行处罚，由此造成的后果由中选方承担。
9、食堂食品要按照《食品法》规定，做到生、熟食分开，食品要干净、新鲜、不变质、无杂质、无异味熟食要做到无夹生，无焦味，无异味，无沙、虫、头发、烟头、草绳、碎玻璃等，蔬菜要求无老叶、无黄叶、无烂叶等违反《食品法》规定，造成伤害和食源性疾病事件的，由中选方负责全部医疗费用，并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。
10、食堂中选方要对食堂卫生负责，要保持地面、墙面无灰尘、油渍、污渍，窗面明净，餐桌整洁，水槽无杂物、无异味，室内无蝇虫，剩饭菜垃圾及时处理，售饭窗台每周用消毒水擦一次。食品、餐具彻底清洗、消毒至少三遍以上，卫生区域责任到人，食品必须做到生熟分开，并有明显标志。
11、医院食堂管理委员会根据就餐人数按比例要求食堂聘用员工数量，员工必须有身份证、健康证，并报管理委员会审核备案，督促及时办理健康证年审。
12、员工上岗必须穿工作服、戴工作帽，特别是售饭菜时，服装要同一整洁，戴手套，戴口罩。
13、食堂中选方要加强对员工的`卫生管理，不得留长指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，不得在食品加工和销售场所内吸烟，公共区域不得摆放生活用品。
14、食堂设备和材料要有专人负责管理，存放要整齐有序，每道工序加工完成后都要及时清理垃圾、场地和工具，随时保持工作场地和设施的整洁。食品储存应当分类，分架，隔墙、离地存放，不得有过期变质食品。
15、餐厅用的餐具要提前洗净和消毒，就餐时餐具要做到干干净净，违者将交由市场监管局及卫生监督所处罚，由此造成的一切后果由中选方承担。
16、食堂中选方法人代表是食堂的安全责任人，负有消防、卫生、安全的责任，必须做好防火，防盗、防毒工作，杜绝事故发生，如发生一切事故由中选者负责。
17、食堂从业人员要加强服务意识，端正服务态度，语言文明，表情温和。因饭菜质量、卫生原因发生的医院员工及患者家属投诉，要及时处理或按要求换菜换饭。
18、从业人员必须持证上岗，并且每年复查一次。上岗期若患不宜从事食品工作病症者，要立即停职接受治疗。
19、医院严禁吸烟，在食堂内绝对禁烟。
20、医院食堂定期请卫生监督部门对食堂进行卫生检查。
21、食堂所售食品质量标准需参照市场同类品种标准，医院食堂管理委员按季度对食堂售出食品在职工及病患/家属中进行满意度调查，如满意度低于60%，由医院食堂管理委员会提出整改要求及时限，中选方按照要求进行整改，若中选方拒绝整改或整改时限超过食堂管理委员会规定时限10天的，医院有权终止合同，中标方在3个工作日内退出。
22、中选方在医院所使用的水、电费用按照相应标准自行支付。
三、选聘对象：
正常经营的工商户。
四、承包期限、起价和成交方式
（一）承包期限：
第一、二年免承包费，第三年不少于0.3万/年承包费；合同签订期限3年。
（二）成交方式：选聘
五、报名时间、地点以及报名时所需资料。
1、报名时间：202X年3月5日-12日上班时间（8：00-11：：30，14：30-17：30）；
2、报名地点：XX县中医医院（xx路99号），医院办公室（县医院对面）
3、报名时所需资料
（1）、经市场监管部门注册的餐饮企业法人、税务登记证、食品经营许可证，不接受联合体参与。
（2）、有良好的商业信誉，在以往餐饮经营中没有任何食品卫生安全、消防安全方面的不良记录。
（3）、熟悉并严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等国家相关法律法规，未发生食物中毒事件及其他违反食品安全法的行为，不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的禁止从事餐饮服务的人员。
（4）、提供食堂经营方案。
4、联系方式：
（1）联系人：x先生，x女士
（2）联系电话：xxx
食堂承包方案9
党群服务中心+养老助餐服务
养老机构+养老助餐服务
居家养老服务综合体+养老助餐服务
社会餐饮连锁企业+养老助餐服务
慈善赞助+养老助餐服务
等多种模式
所有养老助餐服务机构
对老人就餐均有不同程度优惠
包河区芜湖路街道金玫瑰居家养老服务中心干净、优美的就餐环境。
截至5月底，全市已建成养老助餐机构294个，建成中央厨房4个，社区老年食堂71个，社区助餐点219个。
今年，合肥还将新增24个社区食堂、73个社区助餐点和8个农村助餐点。
在庐阳区亳州路街道滨南社区食堂，工作人员在为老人办理就餐卡。
文字 | 全媒体记者 朱震宇
摄影 | 全媒体记者 郭如琦
食堂承包方案10
为了进一步规范弥勒市第四中学学生食堂经营管理，管控食品安全，创建平安校园，维护学校师生员工权益，经党委会、学校党政联席会研究决定，对学校食堂大宗物品和食堂用品采购进行公开招标，欢迎符合条件的供应商前来投标。
01成立学校招标委员会
招标委员：孔玲、赵伟、邱学江、丁向明、范美雄、毛蓉、肖良国、赵永静、陈谷金。工作职责：具体负责招标议标组织实施及过程的参与监督。
评标组成员：从全校教师中推出18名教师代表参与走访调查，开标现场由商家现场从“18名教师代表”中随机抽取7名，参与现场评标。
现场监督成员：市教体局1人、市场监督管理局1人、学校纪检委员1人、学校工会委员1人。
02采购方式
公开招标
03采购品类
新鲜蔬菜、米线、大米、调料、食用油、猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉、面粉十个标类，十个标类单独招标。
04合同期
三年，合同一年一签。
05投标方的资格要求
1、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的投标人资格条件。
2、投标方必须为专门农产品（蔬菜等）经营公司或个体经营户，具有定点商铺和与投标商品相对应的营业执照。
3．新鲜蔬菜、米线、猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉、面粉投标人经营场所必须在弥勒市范围内。大米、调料、食用油三类允许市外企业商家投标但需提供实体店证明图片，投标企业需具有完备的仓储、运输、配送能力及售后服务体系；报名后招标方将对投标商做资格审查和仓储、运输、配送能力现场考察。
4、投标方必须承诺中标后经营人、结账人必须为同一人，否则无投标资格。
5、有健全的经营管理制度和质量保证体系。
6、各种产品应有明确的保质期。
7、每个投标方最多投两个标类。
06报名时应提供以下材料
所有材料均需加盖单位公章和法人签字
1．有效的《工商营业执照》、《食品经营许可证》或《小作坊登记证》复印件。
2．法人身份证复印件（参与投标必须是法人）。
3．投标方基本情况说明：包括企业性质、注册资本、经营地址、单位地址及联系方式。
07报名时间、报名地点、联系人、开标时间、开标地点
报名时间：20xx年10月8日—20xx年10月13日
报名地点：弥勒市第四中学后勤办公室（行政办公楼三楼304）
实地考察（走访）商户时间：20xx年10月16日至22日
开标时间：20xx年10月23日9时
开标地点：弥勒市第四中学科技楼二楼录播室（3）
08投标保证金
1、金额：本次投标保证金一个标1000元，大写：壹仟元整。
2、保证金招标结束后退还。
09评标方式
本次招标采取100分制，前期考察评分加现场打分后汇总得分，得分从高至底排序中标。
1、资质审核（20分）：招标方根据投标方的'资质情况、信誉情况、承诺情况进行审核，确认投标方的投标资质是否符合招标方的资质要求。如投标方的投标资质未符合招标方的资质要求，其投标书为废标；
2、市场实地考察（35分）：由学校评标组成员（18人）对报名商家做实地考察，内容包括商家资质真伪、商户性质、注册资本、门面规模、仓储、运输、配送服务能力等方面进行综合考察并评分。
3、商家个人自述（10分）：自述时间3至5分钟，可以带书稿，自述内容包含介绍产品、供货经历、配送服务能力、承诺质量保证、风险保证等。
4、竞争性询价（35分）：采取合理价位法确定中标，招标方当场给出报标商品，以低于市场价的百分点报价，总合计，求平均值，评标组成员给出评分。
5、现场经过评委组成人员对资质审核、市场考察，个人自述、询价报价，四块评分后进行汇总议标并当场公布中标结果。
6、每个标类按评分分值从高至低选取3家商户当场宣布中标结果（注：每类标三家中标），中标商户应在中标公示期满后5个工作日内与招标方签订合同，合同签订后即生效。
10其它
1、投标现场实行企业法人代表本人出席投标制度，不得委托代理人进行现场投标，未按时参加开标大会的，视为自动弃权，现场将留取投标影像资料，以免因不法投标人的投机，造成不良后果后，依法追究相关法律责任。
2、禁止投空标、串标、围标，一经发现的，取消投标资格。
3、中标方在供货过程中，价格不能高于当时当地市场价，凡是发现价格高于市场价的，招标方有权警告或立即终止协议，结算时执行当时当地市场价格。
4、中标方严格遵守国家相关法律法规以及学校相关的规定和制度，按时按质按量完成供应并取得学校好评的，可优先获得顺延供货资格。
5、每年合作结束后，由学校组织师生对供货商进行考评，若各部门对供货商的服务水平和服务质量满意度低于80%，学校结束与供货商的合作，重新进行招标。
6、特别说明：以上方案的解释权归弥勒市第四中学所有。
食堂承包方案11
为了进一步加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大师生身体健康，更好地为师生服务，结合食堂的实际，特制定本方案。
食堂管理指导思想：以师生的身体健康和学生身体发育的需要为本；尊重师生的饮食习惯；力求到达科学配餐，营养配餐，提高膳食质量；坚持预防为主，确保师生饮食卫生安全。
一、食堂工作流程管理：
1、采购。食堂采购实行招标定点采购制，采购点由教育局招标决定和公司协议决定。副食协议供货点务必具备相应资格（）、，并交付校方十万押金。供货价格为当地市场批发价，每周公司指派教师进行市场调查，若发现供货方价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算，发生三次类似事件，校方终止与供货方合同；供货方每一天七点前将货送到食堂，交食堂主任和值日教师验货，做好三查工作：查数（要过磅）、查质（有无霉变）、查账（有无差错），食堂主任记录，值日教师监督并签名。采购物品进校后交食堂保管员验收签名，采购单一式三份，供货方、食堂主任及炊事班长各一份，食堂主任于周五盘点，供货方每两周结帐一次。
2、制订菜单。食堂炊事员实行炊事班长负责制，炊事班长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单，交膳管会审批后，交供货方按计划供货；每一天早点务必有稀饭、馒头、包子，品种不得少于六种，中、晚餐有三荤四素，售菜窗口品种在学生餐厅外公示。
3、食堂财产及管理实行食堂主任负责制。
4、饭菜加工。每餐饭菜务必在就餐前10分钟准备好。整个加工过程由炊事班长统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。
5、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由炊事班长进行协调。负责打菜的`职工要固定窗口。炊事班长要根据就餐状况及时调配饭菜，如有饭菜不足状况要及时采取措施。
6、餐后清洗、清理与打扫。餐后，食堂主任组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行处理。
7、每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底膳管会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。
二、食堂工作制度：
1、食堂工作人员按规范程序招聘、录用，按时上、下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假。无故迟到扣除当天工资30元，无故矿工一次扣除当月工资60元，病、事假扣除当天工资（请假应事先向食堂主任进行）。
2、树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。礼貌服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。
3、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
4、爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。
5、食堂主任、值日教师、炊事班长要把好采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入公司；食堂主任要做到物品进出帐目清楚，程序分明；炊事班长要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。
6、做好食堂安全工作。锅炉操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，务必将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。
7、做好食堂卫生工作。工作期间务必穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向食堂主任请假，离开食堂工作岗位。
8、食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言礼貌，工作期间不争吵，不打闹。
三、食堂卫生制度：
1、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。
2、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，务必经过回锅加热。
5、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。
（二）餐具、厨具卫生
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，持续厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。
2、厨具和餐具要固定摆好。
（三）环境卫生
1、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水
2、储藏室要持续干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。
3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物
4、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。
（四）食堂工作人员个人卫生
1、食堂工作人员要做到"四勤"勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。
2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）应用热水消毒。
3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。
四、食堂的实物出库管理
（1）食堂食品、物品，设专人管理，领用食品，物品出库要登记，并随时理解检查。
（2）食堂食品、物品的领取应根据各组实际用量有计划领取，每周清点库存一次，食堂主任对库存物品的数量和质量每一天都要检查一次。
（3）食堂食品、物品为群众财产，食堂管理人员，员工应力求节约，不得浪费，不得将食堂的食品，物品变卖，转移为已有，一经发现将严肃处理。
（4）对食堂食品、物品实行"采购、入库、使用"三分离原则。建立三本账，做到采购、入库、使用三个数据基本一致，误差控制在1%以内，食堂主任要认真把关，分管领导要认真督查。
五、食堂的财务管理：
1、出纳员负责食堂现金的收支与结存，并有职责监督现金支出的合理性，尽可能取得正规的票据，如出现不贴合规定的开支要及时向领导反映。
2、食堂各项开支务必经食堂主任签字审核，分管后勤的副校长和校长签字后才能报销，发现未经审批的发票报销，除追回报销款项外，还要视情节轻重予以其他处理。
3、食堂出纳同时应登记简单现金日记账，每日进行现金的核对，将当日所取得的收支凭据如实交与会计作为计账依据，定期与会计核对账目。打卡所收现金应及时交入银行帐户。
4、食堂会计应负责食堂的全部账目，正确核算收支与结余，每月按时与出纳结合下帐，点清收支票据，及时进行账务登记和账目核对。
5、食堂账目务必日清月结，学期末由公司有关部门进行审计。
六、监督与管理
1、成立膳管会。成员组成：
2、强化师生监督。每日早上食堂主任及时公布当日中、晚餐菜谱及次日早餐安排。设立食堂职工监督栏。每个窗口固定职工打菜，每学期定时组织评比"礼貌窗口"。
3、每月进行一次食堂工作考核，考核资料包括食堂工作人员工作态度，食堂管理制度执行状况及食堂帐目，仓库管理等相关事宜。
七、奖惩
1、食堂工作人员能认真履行职责，无工作失误受到师生好评的，学期末膳管会考核后酌情给予200元-20xx元奖励。
2、出现食物中毒现象，有关职责人视造成后果，除按规定承担法律职责外，并扣除当月工资，情节严重予以解聘。
①食物原料清洗不干净，职责人：清洗职工；
②食品腐烂变质，职责人：食堂主任、值日教师、炊事班长
③违反食品搭配禁忌原则。职责人：炊事班长
④人为投毒。职责人：食堂值班人
食堂承包方案12
我们将在运营医院食堂期间自愿遵守医院的价格调控准则，实施食堂卫生管理措施，同时为患者和医护人员创造舒适的用餐环境、提供优质服务和经济实惠的菜品。我们将特意为患者提供所需服务，烹制适合他们口味的饮食，始终秉持友好热情的服务态度和物美价廉的定位，以创造他们喜爱的用餐环境为目标，提升餐饮满意度。
一、合同期限：
从合同实际签署之日起计算，合作时间为一年。若我们的服务受到好评且满意度高，在相同条件下，我们有优先权续签合同。
二、医院饮食安排:
每位患者每天中午和晚上可选择18种不同菜品，每份售价在10-12元之间。早餐按个体计费。
三、医院食堂经营策略
1、我司只能按照医院的规定范围内开展业务，禁止转包或分包。如有违规，医院有权终止合同并没收押金。
2、根据医院的要求，我司将负责购买餐具和其他必要的设施，相关费用由我司承担。
3、我们承诺严格按照食品安全卫生标准操作，确保所有检查都达标。
4、在新的食堂布局下，我们将设立"患者及家属就餐区"和"医院职工就餐区"。
5、每个区域设有三个窗口，分别出售熟食、加工食品/汤品和预包装食品/饮品，并接受现场点菜。
6、开放时间：早餐07:00至08:00，午餐10:30至13:00，晚餐16:30至18:30。
7、食堂采购员需严格把关食材质量，不允许购买过期或变质的食品。
8、合同期满时，应确保食堂设施设备完整无损，如发现损坏则需照价赔偿。
食堂承包服务方案
尊敬的客户，为了对贵公司的食堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求，特拟定以下经营方案，敬请参阅：
一.食堂承包经营方案：
1.合作方式：签约服务
2.贵企业免费提供场地及相关厨房设备，贵企业将厨房设备清单签字盖章后双方各执一份，经营期间我方负责设备的.维护，合同期满后我方按清单交换设备。
3.水电及燃料，水电费用由贵司承担，我方承担燃料费用。
4.餐厅环境，由我方专职美工布置标语、标识及卫生专栏。
5.供应标准，中餐提供二荤一素一汤，以员工的健康饮食、吃好吃饱为原则。米饭不限量供应，但严禁浪费。
6.就餐时间，以贵司通知为主。原则上按照贵司中午下班时间。
7.菜单，每周六前将下周《计划菜单》交贵司审核，合格后公布于食堂卫生健康专栏，以便于员工了解。
8.食堂卫生，每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角。
二.执行标准
在经营管理过程中我们将严格按照以下标准执行：
1.质量方针：
服务至上、信誉第一、职工满意、厂家放心
2.质量目标：
(1)员工满意度90%以上
(2)服务合格率98%
(3)合同履约率100%
(4)投诉解决率100%
(5)工作人员健康合格率100%
三.管理职责
(1)食堂例行检查：每周一次，检查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅，每周检查完毕后与贵司代表会面沟通，了解员工意见与诉求。
(2)食堂全体人员都进行岗前消防培训，以防万一。
(3)每周三制定下周计划菜单，交贵司审核。
四.采购供应
1.供应商评估：由采购负责人员与稽查人员联合对供应商进行评估，评估内容为：合法性、供应能力、卫生条件、价格。
检验：
2.来料检验：所有进出食堂的生产与非生产物料由专人负责检验
3.半成品检验：厨师组长负责半成品工艺及方法检验
4.产品检验：由厨师主管负责检验色、香、味、形等
5.以上所有半成品或成品检验记录呈贵司备案。
具体分工安排如下：
根据贵公司120员工每人每天一餐5元伙食标准一周菜谱大致如下:
以上菜谱仅供参考,每天可提供不同的三菜一汤,任选二荤一素一汤,具体以双方面议协定。
五.食堂工作人员卫生管理规定
人员个人卫生：
1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗
位应及时换下工作服。
２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。
3、所有工作人员工作期间必须戴口罩，严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水清洗干净，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。
6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。
8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。
9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。
六.主粮仓
1.该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品；严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。
2.所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚
食堂承包方案13
一、食堂承包方式
由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐，中、晚各有6-30个菜品，有水果酸奶，餐费为6-30元，管理人员有更丰富健康菜品，丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨房设备、餐厅、餐具、水电、燃料即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。
1、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行工作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。
2、食堂工作人员可由公司择优挑选，以适合贵公司大部分员工的口味，厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。
3、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。
4、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。
二、食堂管理方案
1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。
2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。
3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。
4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。
三、食堂承包优势
1、统一定点配送：具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。
2、食品安全保障：提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供应商的经营许可证，从头杜绝食物中毒现象的发生。
3、专业管理人员：精湛的'技术，有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中高级厨师，可适合贵公司员工的各种口味。
4、定期专业培训：聘请专家、教授对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。
5、健康营养食谱：得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。
6、服务365天：我公司员工能积极配合贵公司，竭力为贵公司减少浪费，365天专业化的热诚服务，让您天天放心、省心。
四、承包获利方式
1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，已购多价廉从其差价获取利润。
2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。
食堂承包方案14
甲方：（以下简称“甲方”）
乙方：上海品正餐饮管理有限公司（以下简称“乙方”）
根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：
一、经营方式：
1、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。
2、乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。
3、乙方自行采购、加工，自负盈亏。
4、乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。
5、承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。
二、双方权利及义务：
1、甲方权利义务：
(1)甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。
(2) 甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。
(3)甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。
2、乙方的权利义务：
(1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。
(2)乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。
(3)乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。
(4)餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。
(5)做好消除蚊、蝇、鼠害。
(6)冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。
(7)乙方现场工作人员必须具有健康证。
8)所有食堂工作员工工资和福利均由乙方负责。
9)厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。
三、伙食标准：
早餐 元/人，中餐 元/人，晚餐 元/人，夜宵 元/人。其中中餐标准为大荤小荤素菜汤及水果，晚餐标准为大荤小荤素菜汤及水果，米饭任食。（如有变动，双方协商核定）
四、结算方式：
甲方按双方核定用餐数，每个月计算餐费，于每月的5日前以现金或支票付给乙方。
五、合同期限：
试用期为1个月，合同期一年，即从年月 日至年月 日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。
六、合同终止条例：
若甲方有意终止合作关系，须提前15天通知乙方；乙方有意终止合作关系，须提前30天通知甲方；
七、违约责任：
1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。
2、甲方无故未按时结清乙方账款超过15日（以结算确认单日起）的，应承担违约金0.3%/天。
3、一方有意终止合作而没有提前通知对方，须赔偿对方最后一个月餐费的10%。
八、其它：
本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。
甲方:
公司
甲方代表：
签约日期：
年 月日:上海品正餐饮管理有限乙方代表： 乙方
食堂管理
食堂管理食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。食堂管理细则
1、经理岗位责任制：
在贵单位分管生活工作的领导直接领导下，负责膳食科的.全面工作，确定经营服务的方针和方向，制定管理目标和全年工作计划、报上级领导批准后实施。 对所属食堂有确定经营服务范围权，人事调动聘用权、奖金分配权。同时负有相应的责任。
按照现代化管理手段，如加强食堂基础管理制，包括制订合理的工时定额指标，各类考核指标和奖惩办法，建立和健全各项管理制度。不断提高科学管理水平。 加强对内职工进行思想教育，树立高尚的职业道德，并同经济管理、行政管理，有机结合起来，创造新的管理方法是炊事人员树立全心全意为广大职工提供优质服务的思想，调动炊管人员的积极性，达到统一思想，集中精力，搞好伙食供应的目的。
有计划组织炊管人员参加各种形式的技术培训、技术练兵、业务、文化学习等活动，会同有关部门，定期以对炊管人员进行业务考核，不断提高炊管人员的素质，并鼓励炊管人员把掌握的技术和知识运用到实际工作中去，不断提高工作消率。
经常对职工进行安全生产教育，建立健全、安全生产制度，落实防火，防窃、防毒等安全措施，杜绝重大事故性的发生。
贯彻“上海市职工食堂工作规范，”制定实施规划，力争基本实现工作规范各项要求。
定期召开食堂核心会议，研究食堂动态，作出决定，布置工作。
督促搞好民主管理，定期向贵单位汇报工作。
2 管理岗位责任制
篇三：单位职工食堂承包合同
××××单位食堂
承包合同
发包方（甲方）：××××单位
法定代表人：
承包方（乙方）：
法定代表人：
担保方（丙方）：
法定代表人：
为解决甲方职工就餐问题，甲方将单位职工食堂交乙方承包经营。甲、乙、丙三方经平等自愿协商，达成如下协议：
一、承包期限
从年 月 日至 年 月日止。
二、承包费和付款方式
承包费为每月柒万捌仟元整（￥78000.00）。每月餐费均在次月5日前结算。乙方应当向甲方开具正式发票。
三、甲方用餐人数、开餐时间和餐费标准
1，甲方早餐用餐人数为120人，中餐用餐人数为150人。
2，早餐开餐时间7：40，中餐开餐时间12：00。
四、备餐标准
1.早餐备自助餐，应当提供馒头、粗粮、粥、米粉、面条、糕点、鸡蛋、鲜牛奶、水果等。中餐备自助餐，应当提供至少十个菜（荤菜个、素菜个，同时提供糕点、水果等）。做到安全卫生，健康可口。
2.如甲方有按桌备餐的需要，应当提前一天告知乙方，乙方按桌备餐。
3.如甲方有业务招待用餐或会议活动用餐（可能有早、中、晚餐和夜宵），应当提前一天将用餐人数、时间、备餐方式和餐费标准告知乙方，乙方按甲方的标准配菜，拟定菜单（包含主，副食），并向甲方提交菜单，甲方签字同意后，乙方按照菜单备餐。如甲方不能提前通知，但有临时加餐的需要，乙方也应当积极配合。餐费在当月结算。
五、厨房、餐厅用具用品、物资
1.甲方向乙方提供厨房、餐厅、储物室等工作区域。乙方承担上述区域的清洁工作。
2.甲方向乙方提供厨房必须的用具用品，如冰柜、消毒柜、炒菜锅以及必须的工作用具和盛食品的碗、盘等。乙方如因制作食品的需要必须添置用具用品的，应当向甲方提交书面报告，详细列明拟添置的用具用品的名称、数量、规格、价格等，经甲方签字同意后方可进行采购，并以正式发票向甲方报销。甲方也有
权决定自行采购上述物品。
3.乙方负责保管甲方提供的厨房用品用具，在承包期满后，应当交还全部物品。如有损坏，应当按照甲方采购价进行赔偿。如甲方提供的厨房用具用品因乙方的正常使用而产生的磨损或丧失使用价值的，甲方负责购置新的用具用品。
4.乙方应当合理采购粮、油、副食品、调味料等物资。本合同终止后，如乙方有上述剩余物资，甲方应当按市场公允价补偿给乙方并接管相应物资，但补偿款不得超过壹万元整（￥10000.00）。补偿价之外的剩余物资由乙方自行处理。
六、甲方的权利和义务
1.甲方有权对食品质量、数量、卫生、消防、治安等情况进行不定期监督检查，并向乙方出具书面整改意见，要求乙方限期进行整改。
2.甲方有权对乙方提供的食品提出合理化建议。
3.甲方应当按时支付承包费和加餐费等费用。
七、乙方的权利和义务
1.乙方有权自行聘请厨师、服务员等工作人员。
2.乙方应当签署甲方的整改意见并在指定期限内整该完毕。如认为整改意见不实，应当在签署前提出异议，双方共同核实整改意见。
3.乙方应当严格遵守中华人民共和国食品卫生法，中华人民共和国消防法等法律、行政法规、地方性法规、部门规章等，保
证食品安全和消防安全。
4.乙方工作人员必须按照国家规定进行健康检查，持卫生主管部门颁发的正式健康证方能上岗。无健康证或健康证过期，均不得上岗。
5.乙方自行承担水、电、煤气等费用。乙方自行承担乙方人员的全部工资、加班费、五险一金等。乙方工作人员不属于甲方编制，不享受甲方待遇，但应当接受甲方统一管理，遵守甲方的规章制度。
6.乙方同时承担甲方办公大楼第9、10层的卫生清洁工作和布草清洗工作，费用已经计入承包费，甲方不再另行支付费用。
7.乙方自行负责监督乙方雇用的人员的安全生产事宜。乙方或乙方雇用的人员因自身过错、意外事件遭受的财产或人身损害，均由乙方自行承担。
八、合同的履行和解除
1.双方应当全面履行本合同，不得无故自行提前解除合同，出现下列情形之一的，守约方可以自行提前解除合同：
1.1甲方无故不按时支付承包费用和加餐费，连续拖欠上述费用15日以上的；
1.2乙方提供的食品不能达到备餐标准三次以上，或拖延开餐时间三次以上，经甲方督促整改后仍不能达到标准的；
1.3乙方违反中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国消防法等法律、行政法规、地方性法规、部门规章等，经甲方督促
整改后仍不能如期整改的；
1.4乙方不能完成客房的卫生清洁工作和布草清洗工作的。
2.在承包期届满日的30日前，甲、乙双方应当进行协商，如需继续承包，应当另行签订承包合同。如不能达成一致，则本合同在承包期届满之日自动终止。
九、违约责任
1.如出现本合同第八条第一款的情形之一，即为根本违约，违约方应当向守约方支付违约金捌万元整（￥80000.00）
2.如因违约行为造成对方或第三方的人身损害、财产损害的，违约方应当另行赔偿。
十、担保条款
丙方已经知悉并理解本合同全部条款，并承诺在本合同履行过程中，如因乙方的违约行为而造成甲方的财产损害或人身损害，丙方自愿为甲方的债权提供连带责任保证。保证期间为本合同签订之日起两年。
十一、其它约定
1.甲方指定本合同的管理部门为单位后勤服务中心，上述管理部门有权代表本合同的甲方，与乙方进行协商，签署整改意见，传达法律文书等事宜。
2.本合同自甲、乙、丙三方签盖章后立即生效，一式叁份，三方各持壹份。
3.本合同各方应当友好协商合同履行事宜。协商不能达成一
食堂承包方案15
我店有多年经营饭店的经验，有完善的餐饮管理方案，以高规格的服务质量及卫生、营养的优质菜品为顾客服务，与很多无害蔬菜、家禽家庭建立了长期合作关系，给食品的质量及新鲜度提供了全面的保障。
本店管理人员从事餐饮业20年，并于1994年拿到省二级厨师证书，经验丰富。
一、服务方面
1、为保证政府食堂服务质量，我店承诺人员配备满足正常用餐需要，如遇大型活动，我店会临时增加人员，保证服务质量。
2、早餐安排专人负责，在原有的基础上，会适当增加、更换早餐种类。
3、工作用餐我们会安排厨师，定期更换菜谱，菜色根据季节合理搭配交替变换，做到新鲜可口，花样翻新，营养搭配合理。
4、二楼餐厅服务员按照两厅一服务员的标准配备。
5、为满足经营需要，我们会定期更换厨师，保障菜色及口味的新鲜度。
二、卫生方面
1、除了保证餐厅整洁明亮外，我们定期组织人员对餐厅进行清洁美化。
2、购买新鲜干净的肉菜瓜果 ,不买腐烂变质、未经检验部门检验的'肉类及死因不明的家禽家畜、鱼贝类;锅、碗、碟、筷等餐具经常煮烫、消毒，工作人员工作时统一穿工作服,并彻底清洁双手。
3、餐厅所用餐具、茶具等，分包到人，明确责任，确保用具安全卫生。
三、价格及食材方面
1、保证食物质量的前提下，工作餐、招待餐保本薄利经营（详见报价单）。
2、我方有专门的食材购买途径，与很多无公害蔬菜农户，土鸡、麻鸭等养殖户有多年合作关系。
3、每天专人购买食材，鱼类以野生鱼为主，保证食材的新鲜度和质量。
四、经营方式
1.在政府免费提供厨房、餐厅、餐具等全套设备，负责水、电等费用及补贴人员工资前提下，我店秉承薄利经营的理念，保障贵单位一切工作餐及招待餐。
2.承包期内厨房设备正常维修和必须添置或需要更换之设备，由我方提出,经政府同意后由政府负责安排落实。
3、为更好的发挥机关食堂作用，保障政府用餐及服务质量，我方不对外经营。
4、机关干部的工作餐每周提前安排好下周菜谱，并按合理的伙食标准、份量进行配备，做到卫生、可口、味美、健康、营养。
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