食堂班组长岗位工作职责

时间：2025-01-05 07:54:03 岗位职责我要投稿

食堂班组长岗位工作职责

　　在社会发展不断提速的今天，很多地方都会使用到岗位职责，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？下面是小编帮大家整理的食堂班组长岗位工作职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

食堂班组长岗位工作职责

食堂班组长岗位工作职责1

　　餐饮管理部工作职责

　　一、主要职责

　　1、负责食堂托管经营户的招标及日常管理、监督工作

　　2、制定《餐饮管理细则》，成立食堂伙食管理委员会，监督各经营户的价格、质量、卫生等，做好全校师生的.餐饮服务

　　3、制定《饮食安全卫生工作预案》与《食物中毒紧急处置预案》，对突发事件处理要及时、妥善

　　4、完成院处领导安排的其他工作

　　二、规章制度

　　1、食品卫生管理制度

　　2、餐厅餐具、用具清洗消毒管理制度

　　3、预防疑似食物中毒管理办法

　　4、采购验收制度

　　食堂班组长岗位职责

　　1、明确本班组职责范围，合理调配人员，提高工作效率。

　　2、积极组织本班业务学习，提高全班组人员的业务素质，搞好全班组人员的技术业务指导。

　　3、以身作则，团结同志，严格执行各项管理制度，杜绝违章违纪现象。

　　4、负责班组物品领取、成本核算，掌握好主副食品出品率、蔬菜损耗量和饭菜价格，主副食盈亏率不超过规定的'5%和10%。

　　5、负责制定每周食谱，按投料标准检查饭菜质量，调剂花样，增加品种，讲究营养配膳，精心制作，保证热饭、热菜、热汤的供应。

　　6、积极钻研技术，努力提高烹饪技艺，不断增加服务项目，扩大服务范围，为职工提供全方位优质服务。

　　7、搞好饮食卫生，加工、出售食品达到《饮食卫生五四制》要求操作间、营业厅做到窗明地净、四壁无尘、物见本色，个人卫生做到“四勤”。

　　8、认真执行交接班制度，对用具、票证、食品销售、剩余、卫生等交接清楚，做到准确无误，并认识填写交接班记录。

　　食堂工作人员职责

　　1、认并贯彻执行卫生管理条例，保持食堂的整洁。

　　2、做到衣冠整洁，随时做好个人卫生。

　　3、认真做好教职工、学生的'餐饭、就餐、生活用水等服务工作。

　　4、保持内部清洁（食堂），做到地上不见垃圾、杂物，水池内不见残汤、莱渣，不见锅、飘、碗、盆、碟、汤匙、筷子等。

　　5、做好荤素莱的合理搭配，做到新鲜、可口、多样化。

　　6、随时处理好剩余饭菜、做到当天不留熟莱。

　　7、经常做好餐厅、厨房内的卫生工作。

　　8、做好领导临时交办的日常事务工作。

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