茶文化研究性学习报告

时间：2024-09-10 17:53:17 报告我要投稿

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茶文化研究性学习报告

　　在我们平凡的日常里，报告的使用频率呈上升趋势，其在写作上有一定的技巧。一起来参考报告是怎么写的吧，下面是小编为大家收集的茶文化研究性学习报告，希望能够帮助到大家。

茶文化研究性学习报告

茶文化研究性学习报告1

　　活动背景

　　中国的茶文化源远流长，博大精深。本课活动的教学是继?碧螺春?一课的延伸，选题是在课堂教学的根底上生成的。?碧螺春?是篇文质兼美的散文，描绘了久负盛名的碧螺春名字的由来以及采摘、制作、品尝的情景，表达了作者对色、香、味、形俱佳的碧螺春的喜爱和对劳动人民的赞美之情。学了课文后，学生对“茶〞产生了浓厚的兴趣，我就因势利导，引导学生多途径搜集整理相关茶的资料，组织学. -可修编- - -

　　生对自己感兴趣的话题实行研究性学习，在一系列的'活动过程中培养学生搜集、加工、处理信息的水平，在悠悠茶韵中品味书香。

　　活动目的

　　1、引领学生在生活中学语文，通过多种途径了解茶文化的信息，拓宽茶的知识领域，激发学生对中国传统文化艺术的热爱。

　　2、通过尝试制作茶食，进一步拓展学生的动手水平、创造水平及艺术审美水平。

　　3、注重课堂生成，注重学科的综合，融语文、美术、自然、社会、劳动等各科于一体，培养学生搜集、加工、处理信息的水平和蔼于交流、合作、探究的精神。

　　活动准备：

　　学生：

　　1、通过阅读书籍、考察市场、个体采访、上网搜索等途径搜集整理相关茶文化信息，编辑茶韵文集，制作小报，布置展版。

　　2、自主合作制作茶食。

　　教师：

　　1、准备课件及茶具、茶叶、开水等实物。

　　2、有方案地指派一名同学担任这次活动的总指挥，具体协调和组织大家展开好前期的调查研究。

　　3、为学生提供网络平台及相关。

　　活动过程

　　一、课前互动

　　师：同学们，上课之前我们聊聊好吗?

　　1、这两个星期你为今天的活动做了哪些准备?(生：找资料、逛书店、考察市场、到超市调查、访问他人、设计展板、制作茶食、准备茶具……)

　　2、通过这些途径，你们都了解到了什么?

　　(生：茶叶的种类、茶具的品种、相关茶的诗词对联、茶的药用价值……)

　　【这个环节的设计一方面是为了了解学生的准备情况，检验学生的知识储藏，以便使下面的活动有的放矢展开，另一方面是为了让学生形成愉悦的学习心理，使学生愿学、乐学。】

茶文化研究性学习报告2

　　一、注重主题设计，丰富德育素材

　　综合实践活动的开展具有开放性和跨学科性，强调让学生在活动中体验生活。为此，在进行活动主题设计时，学校要充分考虑小学生的知识水平和认知程度，有序规划，精心提炼，体现多维度、生活化，使小课题研究贴近学生生活，具有吸引力和感召力，激发起学生参与活动的愿望和积极性、主动性，让生命潜能在丰富多彩的生活中充分释放，进而形成对待世界、对待社会和对待自己的态度体系。

　　1.主题多样化，丰富内容

　　小课题研究主要围绕“人与自然”“人与社会”“人与自我”三条线索来开发多种主题。

　　“人与自然”维度关注的核心是儿童现实生活的自然环境，学生可从与其生活密切相关的自然环境中发现问题，生成活动主题。如在《塘河的演变》研究活动中，学生围绕对母亲河的污染问题进行调查、探究，并提出了治理污染的建议，培养了热爱自然、保护环境的意识。

　　“人与社会”维度主张学生能从社会现象、社会问题、社会关系等领域生成研究主题。如在《通讯工具的变奏曲》研究活动中，学生对近年来家庭通讯工具使用情况进行了调查、分析，从而感受到了科技的发展与生活水平的提升。

　　“人与自我”维度则要求学生正确认识自我，从自我成长与发展过程中的美与丑、喜与忧、得与失等矛盾冲突中设计研究主题。如《零花钱怎么花》的研究，学生通过对不同理财方式的探讨，学会了反思自我，调节自己的言行，懂得合理消费，科学理财。

　　除了以上三条主线，很多小课题中又包含许多小小课题。教师根据学生个体需要，细化了主题的小课题。例如，针对不少学生挑食的现象，可以选择《饮食与健康》的课题，再细化小课题的次主题，如：饮食与健康、环境与健康、运动与健康、情绪与健康。这样，主题领域广泛，形式多样，主次更替，形成多维度的主题，从不同领域、不同程度为丰富学生的道德体验提供多维度的德育素材。

　　2.主题系列化，丰实内涵

　　系列化的小课题研究有利于深化学生的道德认知和体验，为此，学校注重在一个主题领域之下开发相关主题，形成序列化的.主题群。

　　如学校大队部确定了大主题《我实践，我快乐》后，四年级围绕这一大主题设计了“与春天约会，与文明同行”的主题范围，安排了一系列相关小主题活动：

　　“说春颂春”让学生通过在书本上找春天，诵读、积累描写春天的词句和诗文，歌唱赞颂春天的歌曲，营造浓浓的春意；“寻春赏春”活动，通过外出踏青、寻访，引领学生走进大自然，投身大自然，真切感受家乡的变化、合作的愉悦和春天的美好；“绘春写春”通过绘画、编报、征文等，引导学生用自己的笔歌颂春天，赞美春天；“话春悟春”通过摄影作品展、优秀小报展、征文、绘画比赛、新人新事评比等，引领学生用自己的眼睛发现春天，用自己的体会感悟春天，用自己的方式歌颂春天，同时感悟师生间、同学间的真情和集体的温暖，从而培养学生爱春天、爱自然、爱生活的美好情怀。系列化的主题让学生更细腻地感受春天，感受文明之风，激发学生热爱大自然的朴素情感，丰实了活动的道德内涵。

　　二、注重实践体验，提高德育实效

　　小课题研究的一个重要特色就是要带领学生走进现实生活的“活”教材，在“发现、调查、考察、研究、写日记、绘画”等系列活动中亲身参与、自主实践、真切体验、深刻感悟。让学生在实践体验中培养良好的行为习惯和心理品质，在自主探究中形成正确的道德判断，不断提升道德素养。

　　1.在实践中内化道德

　　小课题研究要求学生在活动中手脑并举，勇于行动，包括探究、实验、资料收集与处理、调查、访问、考察、社区服务、社会宣传等。丰富的活动体现了综合性、开放性和实践性，学生的情感体验也更为深刻。如在“浓浓伏茶传美德、民间草药留清香”的小课题研究活动中，学生通过上网查询、走访凉茶店和草药摊、设计问卷等，对伏茶的配方进行初步调查，了解伏茶的种类配方及诸多功效；再通过对在万松山免费提供伏茶的诸葛银火老人的访问、调查，零距离地走近这位因十年如一日的义举而被授予“道德楷模”的榜样人物，深刻体会他无私奉献、为民服务的高尚品格。学生在活动中践行和检验道德行为准则，获得了实践探索的积极体验，增强了社会责任感。

　　2.在实践中生成道德

　　小课题研究活动设计以学生的生活经验、生活背景、生活中感受到的问题和需要为中心，使活动基于学生的生活经验，从而有利于学生形成深刻的道德自觉。

　　如《小筷子，大文章》和《妙脆角中的学问》等小课题研究，学生在实践活动中了解制作筷子的材料及资源匮乏问题，了解到妙脆角源于颗颗庄稼和农民的滴滴汗水。《家庭生活用水再利用可行性研究》小课题的研究，在学生原有的生活用水经验中提炼出环保教育素材来培养学生环保意识，锻炼学生的实践能力，培养学生创新能力，学会自觉保护自然资源，从小养成可持续发展观。在这些小课题研究实践中，学生原有的道德认知、道德情感、道德意志会与新的道德情境发生碰撞，从而发生改造、重组和升华，形成新的道德认知。

　　小课题研究打破了活动时间和空间的壁垒，突破了课堂和学校围墙的限制，让学生与不同的老师、同学、家长及社会人士开展多维度的交往活动。学生在合作研究中，通过观念的碰撞和比较，形成正确的道德判断，不断提升道德素养，从而切实提高了德育实效。

　　三、注重活动评价，保障德育效能

　　实施科学有效的评价是保障小课题研究德育效能的重要手段，小课题研究重视发挥多元评价的德育功能，通过活动成果展示和交流分享，让学生在反思和建构中认识自我、发展自我，实现价值内化，真正成为自主探究、个性张扬、情感生命得以释放和回归自我的人。

　　1.成果展示重塑自我

　　活动成果的展示过程，也是学生自我评价的过程。成果展示形式多种多样，有研究报告、调查报告、小论文、小展板、手绘画、倡议书、诗歌、绘画、小品等。展示作品凝聚了学生的活动感悟和体验，彰显出灵动的个性。而学生制作活动成果的过程，也是反思自我、评价自我的过程，教师则引导学生更多地关注自己所取得的进步，淡化比较与竞争，鼓励学生不断超越自我，促进学生实现良好道德品质的自我重塑。

　　2.交流分享树立自信

茶文化研究性学习报告3

　　一、问题产生的背景

　　茶文化，是我国历史悠久的传统文化中的瑰宝，茶以其独特的魅力，将我们深深吸引，于是决定对其展开全面探究。因为作为炎黄子，我们有必要去了解中国茶的历史、种类、冲沏等各方面的知识，所以，我们几个好茶的同学就组成了这个相关中国茶文化的研究性学习课题小组。

　　关于茶，能够研究的极多，有茶具，茶饮，茶道等等。我们上图书馆，上网，请教教师等，从多方面研究，不但对茶有了更深的了解，也对调查的技术有了更深的实践。

　　二、研究的目的和意义

　　(一)目的：

　　了解茶的起源、开展、流行以及茶具、茶道等。

　　(二)意义：

　　通过研究，能够更深地了解中国茶文化以及其开展历程，而且能够了解更多的中国文化;另一方面，在研究中还能够培养成员的实践水平。

　　三、研究方法

　　(一)文献研究法：图书馆、网络查阅相关资料、了解相关信息(主要方法)

　　(二)亲自体验法：在研究过程中，找时机去品尝一些种类的`茶

　　(三)讨论法：与指导教师实行交流讨论

　　四、实施步骤

　　(一)准备阶段

　　5月23日-24日：邀请指导教师参加，首先对研究的问题实行讨论、分析，然后根据成员的自身情况实行分工，并制定一套可行的实施方案

　　(二)实施阶段

　　各成员根据自己的任务和方案实行实际操作。

　　5月25日-26日：图书馆、网络查阅相关资料，了解相关信息。和指到教师(地理教师)实行资深的交流讨论。

　　5月27日-6月5日：

　　1.品茶，写下感受。

　　2.将前面收集到的相关资料实行整理和总结。

　　6月6日-9日：邀请指导教师参加，全组成员对研究过程作一个小结，并下写心得体会。然后对研究资料实行研究总结，从中分析茶在人们生活中越来越流行的原因，以及它对人们生活生产的影响。

　　6月10日-13日：小组实行讨论，根据调查的结果制定一套适宜的报告草案。最后，将报告草案完善归纳，总结并写出最后的研究报告。

　　(三)总结阶段

　　6月15日-17日：将完善后的研究报告给指导教师修改。

　　五、预期成果

　　完成调查报告和研究报告，培养学习兴趣，使我们了解中国茶文化。

　　六、条件分析

　　(一)主观条件：全体成员对中国茶文化兴趣浓厚，行动积极，团结协作。

　　(二)可观条件：学校有微机室，家中有电脑，方便查阅资料。，方案可行，教师十分配合。

　　(三)经费来源：本课题经费要求不高，成员能够自筹解决

　　(四)参考文献：?茶文化学?

茶文化研究性学习报告4

　　一、研究目的

　　茶，与咖啡、可可并称世界三大饮料，然其历史之悠久，远非其它饮料可比。人们常说茶“发乎神农，闻于周鲁公”（《茶经》），神农是为解毒发现了茶。茶道乃是中国历史文化名人，从长期的饮茶实践过程中，根据茶的特性，以及与饮茶紧密相关的饮茶环境、茶具配置、冲沏技能、品饮艺术入手，再结合地方风俗、文化特点，总结出来的一套饮茶礼法。它代表了主人对茶基本精神的理解或者是主人、客人的一种亲和与敬重。自唐以后，随着社会的发展，慢慢走向社会，为人类交往和经济发展服务。茶从最初的食用、药用演变到品饮，经历了漫长的岁月；成为一种被世人称道的茶文化，更是历史的积淀。茶和茶道有着怎样的历史和发展过程呢？我们小组对茶的历史有着浓厚的兴趣。因此，我们决定借这次课题研究一下茶文化。

　　二、调查的内容：

　　一、中国饮茶简史

　　1、原始阶段（先秦）

　　在原始社会神农氏因发明了农耕。带领民众种植粮食，解决了生存危机。虽然有粮食供应，可是仍然有限，也需要采集些野果直接充饥。在长期的食用过程中，人们发现茶树叶子有解渴，提神和治疗某些疾病的作用。就单独将它煮成羹，以后又将它熬成茶水作为饮料。现在西南地区的一些少数民族还保留着远古的吃茶习惯，除了直接咀嚼茶叶以外，还可以腌制成茶食。总之陆羽说“茶之为饮，发乎神农氏”还符合历史实际的。说中华民族喝茶有四五千年以上的历史不以为过。到了商周时期，这种饮食茶叶的习惯得到继承和发展，还给茶叶取了个名字叫做“茶”。春秋战国时期，茶叶已传播到黄河中下游地区，当时的齐国也喜欢食用茶叶做成的菜肴。《晏子春秋》记载：“婴相齐景公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜而已。”2、南方饮茶已成风气（两汉魏晋南北朝）

　　到了汉代，有关茶的保健作用日益受到重视，东汉《说文解字》：“舛，茶芽也。”西汉王褒在《潼约》中提到“烹茶尽具”“武阳买茶”买茶要到远处的武阳去买，由此见，当时已有专卖茶叶的茶市，茶叶已经成为日常需要品。魏晋南北朝时期，饮茶之风传播到长江中下游，茶叶已成为日常饮料，宴会待客祭祀都要用它。一些文人雅客也喜欢喝茶，并有诗文反映茶事。可看出，饮茶已不仅仅是为了解渴，提神，保健的需要，还是具有一定的文化色彩。因此，魏晋南北朝是我国饮茶的又一个重要的阶梯，可以说茶文化的逐步形成时期。

　　3、饮茶风气传播全国（唐朝）

　　经过几个世纪的积累，到了唐代中期，饮茶风气已经普及全国。唐代南方已经有四十三个州，郡产茶，遍及今天南方13个产茶省区，可以说，我国产茶地区的格局，在唐代

　　就已经奠定了基础。北方不产茶，北方人说饮之茶全靠南方运去，因而当时的茶叶褒义是非常繁荣的。唐朝盛行的另一个原因是佛教的盛行。上自皇家王室，下至穷苦百姓。饮茶的习俗与儒，道，佛，哲学思想融会贯通，渐渐进入百姓们的精神领域。文人雅士在品茶的过程中追求禅的意境。因此有所谓的“禅茶一味”之说。中国的茶叶和饮茶方式也是在唐代才大量向外国传播。因此，唐代是中国饮茶和茶文化的一个极其重要的历史阶段，也可以说是中国茶文化的成熟时期，是茶文化历的一座里程碑。

　　4、饮茶风气的盛行（宋代）

　　“茶兴于唐而盛于宋”宋代的茶叶生产空前发展，饮茶之风非常盛行，特别是上层社会嗜茶成风。茶叶生产获得了进一步发展，“龙团凤饼，名冠天下”的建茶精工细制达到了前所未有的地步，茶文化也获得了发展，宋徽宗赵佶还对茶进行深入研究，写成茶叶专著《大观茶论》。他是历第一个亲自写茶书的皇帝，饮茶的技艺传到海外。推动了饮茶之风的盛行。宋代饮茶风气的盛行还反映在都市里的茶馆文化生活非常发达。宋代的诗人嗜茶，咏茶的也特别多。明清两代，随着散茶的广泛流行，泡菜用具变得讲究起来，工艺精巧的紫砂壶和瓷器茶具品种繁多，茶进入了许多人家。这些都构成了中华茶文化的主要内容，不断向海外传播，时世界茶文化的源头。

　　5、饮茶风气的鼎盛（明清）

　　明代在茶叶生产上有许多重要的发明创造，在茶生产上除了改进蒸熟，而是用热锅手炒。其

　　次是花茶的生产，尤其是乌龙茶的制法的出现，此外，还有红茶，也是起与明而胜于清。明清时期在茶叶品饮方面的重大成就就是“工夫茶艺”的完善，工夫茶是适应是茶的泡法需要经过文人雅士的加工提炼而成的茶技艺。

　　6、中国茶叶再现辉煌（现代）

　　至清代后期，我国茶叶生产开始由盛而衰，原因是因为帝国主义列强入侵，政府懦弱无能，国运凋敝，百业不兴，中国茶叶生产一落千丈。新中国诞生以后，政府高度重视茶叶经济，茶叶有了飞速发展，特别是建国初期70年代，作为大宗的出口商品，换回大量的外汇以购买国家所急需的物品。饮茶对人类，不仅仅是一种解渴生津的生理需要，而且能够满足人体健康的需求，同时茶叶被称誉为“本世纪最文明的饮料”。联合国有关组织决定在全世界提倡饮茶。国际上一些知名的大企业都已话巨资研究开发茶叶和茶饮料。茶叶是一种文化含量很高的产品。随着茶叶经济的发展，茶文化也随着产生和发展起来。20世纪80年代，茶文化蓬勃发展，茶成为世人公认的保健饮料。茶有24种公效，茶对攻克一些疑难病症方面具有独特的作用。

　　二、茶道的产生和发展

　　1、茶道的起源和发展茶艺出自茶道，始于唐代，因此，又有称其为茶道、茶礼的。首见于唐代封演的《封氏闻见记》：“茶道大行，王公朝士无不饮者”。这是世界上第一次出现“茶道”一词，表明中国是茶道的发祥地。从中可知，唐时茶道已在王公贵族中广为流行，并形成了一定的茶道程序。而唐代贡茶的发展，又对推动宫的形成与完善，提供了条件。据《新唐书·地理志》载，唐时的贡茶地区已发展到十六个郡，可见规模之大。唐代李肇《国史补》载，当时各地为了使进贡的茶，能赶上宫廷清明宴，还出现了日夜兼程将茶送往京城的“急程茶”。987年，陕西扶地宫出土的唐代宫廷使用的金银茶具以及琉璃茶具等，是迄今世界上发现最早、最完整，而史料又未曾作过记载的茶类珍贵历史文物，它更帮助人们了解了唐代皇宫饮茶的.豪华与饮茶的具体方式。茶艺是茶道的基础，茶道的形成必然是在饮茶普及，茶艺完善之后。唐代以前虽有饮茶，但不普遍。东晋虽有茶艺的雏型还远未完善。晋、

　　宋以迄盛唐，是中国茶道的蕴酿期。在中国古代，如唐朝宫廷的“清明宴”、宋代的“斗茶”、明清文人的“茶宴”、寺院的“普茶”。以及现代百姓招待客人的“客来敬茶”、广东、福建的“客家功夫茶”，还有少数民族形形色色的饮茶习俗，里面都蕴含着茶的“道”

　　和“艺”，但与生活紧切结合，所以比较接近实际，不像日本茶道那样过于程序化。中国现代，发展成为规范化操作程度的要算是台湾。台湾陆羽中心，致力于普及的泡茶技艺，通过多年的教学与实践已经形成了百姓积极参与，并与众多茶馆紧密结合的一种大众饮茶消费的形式。应用的器具包括、茶萼、茶船、茶巾、茶汤、茶档、茶盘、茶盂、水壶等。

　　2、茶道的形式及其发展

　　考察中国的饮茶历史，饮茶法有煮、煎、点、泡四类，形成茶艺的有煎茶法、点茶法、泡茶法。依茶艺而言，中国茶道先后产生了煎茶道、点茶道、泡茶道三种形式。中唐以后，中国人饮茶“殆成风俗”，形成“比屋之饮”，“始自中地，流于塞外”。唐朝肃宗、代宗时期，陆羽著《茶经》，奠定了中国茶道的基础。又经皎然、常伯熊等人的实践、润色和完善，形成了“煎茶道”；北宋时期，蔡襄著《茶录》，徽宗赵佶著《大观茶论》，从而形成了“点茶道”，明朝中期，张源著《茶录》，许次纾著《茶疏》，标志着“泡茶道”的诞生。唐代茶的饮法是煮茶即烹茶、煎茶。根据陆羽《茶经》记载，唐代茶叶生产过程是“采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。”饮茶时，先将饼茶放在火上烤炙，然后用茶碾将茶饼碾碎成粉末，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮。煮时，要经过“三沸”。煮时，水刚开，水面出现细小的水珠像鱼眼一样，并“微有声”，称为一沸。此时加入一些盐到水中调味。当锅边水泡如涌泉连珠时，为二沸，这时要用瓢舀出一瓢开水备用，以竹夹在锅中心搅拌，然后将茶末从中心倒进去。稍后锅中的条水“腾波鼓浪”，“势若奔涛溅沫”，此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里，一锅茶汤就算煮好了。最后，将煮好了的茶汤舀进碗里饮用。前三碗味道较好，后两碗较差。五碗之外，“非渴其莫之饮”。这是当时社会上较盛行的饮茶方法。因茶叶有不同种类，所以还存在另一种方法，将饼茶舂成粉末放在茶瓶中，再用开水冲泡，而不用烹煮，这是末茶的饮用方法。到了宋代，盛行的是点茶法。点茶程序为炙茶、碾罗、烘盏、候汤、击拂、烹试，其关键在候汤和击拂。点花法是在唐代阉茶法基础上发展而成的。陆羽《茶经》说：“花有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之阉茶。”阉茶的特点是投茶入瓶，以汤沃之。而点茶是由阉茶发展而来的。点茶沿阉茶之路向前走了一步，其烹茶步骤是将茶投入盏中，注入少量沸水调成糊状，谓之“调膏”，然后将沸水倒入深腹长嘴瓶内，再倾瓶注水入盏，或以瓶煎水，然后直接向盏中注入沸水，与此同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。据宋代蔡襄的《茶录》记载，宋代的点茶主要特点是，先将饼茶烤炙，再敲碎碾成细末，用茶罗将茶末筛细，“罗细则茶浮，罗粗则末浮。”“钞茶一钱匙，先注汤调令极度匀。又添注入，环回击拂，汤上盏可四分则止。神其面色鲜白，着盏无水痕为佳。”即将筛过的茶末放入茶盏中，注入少量开水，搅拌得很均匀，再注入开水，用一种竹制的茶筅反复击打，使之产生泡沫（称为汤花），达到茶盏边壁不留水痕者为状态。中国茶道成于唐，继于宋，盛于明。中国茶道形成于八世中叶的中唐时期，陆羽为中国茶道的奠基人和煎茶道的创始人。煎茶道的代表人物有陆羽、常伯熊、皎然、卢仝、白居易、皮日休、陆龟蒙、齐已等。

　　[唐代]茶人对茶道的主要贡献在于完善了煎茶茶艺，确立了饮茶修道的思想。煎茶道鼎盛于中晚唐，历[五代]、[北宋]、[南宋]末而亡，为时约五百年。

　　3、茶道的宗旨

　　茶道是以修行道为宗旨的饮茶艺术，是饮茶之道和饮茶修道的统一。茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。所谓茶艺是指备器、选水、取火、候汤、习茶的一套技艺；所谓茶礼，是指茶事活动中的礼仪、法则；所谓茶境，是指茶事活动的场所、环境、所谓修道，是指通过茶事活动来怡情修性、悟道体道。道中所修何道？一般来说，茶道中所修之道为综合各家之道。修道的理想追求概括起来就是养生、怡情、修性、证道。证道是修道的理想结果，是茶道的终极追求，是人生的境界。证道则天人合一、即心即道，天地与我并生，万物与我为一，极高明而道中庸，无为而无不为。

　　4、外国茶道

　　日本人饮茶以“茶道”出名，讲究一点的人家都设有茶室。主人迎客入茶室，要跪坐在茶室门口，让客人一个个进去，客人经过门口时，要在门旁洗手，然后脱鞋入茶，主人则最后才进入茶室，和客人鞠躬行礼。主人开始煮茶时客人要退出茶室，到后面花园或石子路走走，让主人自由、从容地准备茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以后，再让客人再回茶室，然后开始一起饮茶，饮完茶以后，主人还要跪坐在门外，向客人祝福道别。印度人好喝奶茶，也爱喝一种加入姜或小豆蔻的“萨马拉茶”。印度人传统饮茶方式较特别，把茶倒在盘子里用舌头舔饮，另外，绝不用左手递送茶具，因为，左手是用来洗澡和上厕所的。俄罗斯人喜欢喝红茶，他们先在茶壶里泡上浓浓的一壶，要喝时倒少许在茶杯里，然后冲上开水，随各人习惯，调上浓淡不一的味道。有客人来时，茶壶里的浓茶一倒，开水一冲，再在茶中加入果酱或蜂蜜，冲成果酱茶，即可尽情而饮。以肉食为主的蒙古人，几乎餐餐都喝茶，喝砖茶。这种砖茶是一种制成块状的茶，沏时敲一小块放入锅内加水煮开，不能简单地用开水沏泡，这种茶加一些盐和牛奶、羊奶、奶油，就成了奶茶。泰国人喜欢冰茶。即在热茶中放入一些冰块。在气候炎热的泰国，饮用这种冰茶使人倍感清凉舒适。英国人喝茶，已成癖好，也十分隆重。早上一醒来，空腹就要喝“床茶”，上午11点再喝一次“晨茶”，午饭后又喝一次“午茶”，晚饭后还要喝一次“晚茶”。就是说，正规的，一天起码4顿。英国人泡茶是泡茶叶末，连袋一起放在热水杯里，不是以水冲茶，而是以茶袋浸入热水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丢弃。家庭饮用时，由于茶叶很碎，通常茶壶里还有个过滤杯，用开水冲下去，过滤而出。英国茶里还可以加一片柠檬、方糖或新鲜牛奶，这样泡出来的茶和中国茶的味道就完全南辕北辙了。据说茶水中加了味，就会使易于伤胃的茶碱减少。美国人饮茶，讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹，因此，喜欢喝速溶茶，这与喝咖啡的原理几乎一样。所以，美国至今竟仍有不少的人对茶叶只知其味，不知其物。在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡，不过不是中国式的，而是欧洲风味的。欧洲饮茶也有很长的历史，一些人移民到美国后，习惯也带了过来。美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷香沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，由于这茶以饮、以凉为主，便没有中国茶沏出的那种品种，那种温馨，那种悠闲，喝茶的情调也大打折扣。德国人也喜欢饮茶。德国人饮茶有些既可笑又可爱的地方。比如，德国也产花茶，但不是我国用茉莉花，玉兰花或米兰花等窨制过的茶叶，他们所谓的“花茶”，是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的，里面一片茶叶也没有，真正是“有花无茶”。中国花茶讲究花味之香远；德国花茶，追求花瓣之真实。德国花茶饮时需放糖，不然因花香太盛，有股涩酸味。德国人也买中国茶叶，但居家饮茶是用沸水将放在细密的金属筛子上的茶叶不断地冲、冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内，之后再将茶叶倒掉。有中国人到德国人家做客，发觉其茶味淡颜色也浅，一问，才知德国人独具特色的“冲茶”习惯。到土耳其没喝过苹果茶就如同没到过土耳其一样。土耳其人的好客热情，请喝茶更是他们的一种传统的习俗。主人往往热情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是苹果茶。土耳其茶起来较苦，虽然茶味浓浓，却不是那么讨喜；土耳其咖啡香郁扑鼻，然而浓的化不开的感觉并不是每个初者都可以接受的。只有土耳其盛产的苹果茶，可以说是老少咸宜，男女皆爱。酸酸甜甜的苹果茶，浓浓的苹果味加上茶香，尤其是在透着清寒的秋日，喝来格外的舒爽。

　　北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亚等都喜欢绿茶，但饮用时总要在茶叶里加入少量的红糖或冰块，有的则喜欢加入薄荷叶或薄荷汁，称为“薄荷茶”。原因是北非气候干热，人们多吃肉食，而喝薄荷茶有利于解暑和帮助消化。这种茶清香甜凉，喝起来有凉心润肺之感。由于北非人多信奉伊斯兰宗教，不许饮酒，却可饮茶。因此，饮茶成了待客佳品，客人来访时，见面“三杯茶”，按礼节，客人应当看主人的面，一饮而尽，否则，视为失礼。埃及人喜欢甜茶。他们招待客人，常在茶里放许多白糖，同时送来一杯供稀释茶水用的生冷水。这种浓甜茶只要喝上二、三杯，嘴里就会感到黏黏糊糊的。马来西亚肉骨茶，它的口碑的确不俗。肉骨茶吃法独特，其汤配猪腰，再蘸豆卜或者油条来吃，大块肉则可吃可不吃。而另外替客人准备的猪腰、肉骨等更令人食欲大增、欲罢不能。

　　四、研究性学习的感受与收获

　　中国有四五千年的饮茶史，是世界上拥有饮茶史最长的国家。悠久的历史造就了悠久的文化传统，喝茶不仅仅是品尝茶的味道还一种礼节，一种沟通，一种洗礼，一种文化。从古代逐渐发展至今的茶道是我们中华民族的宝贵的文化遗产。喝茶讲究方法，讲究心境。如今，喝茶的方法是越来越多样，茶不仅仅存在于中国人的生活中，它已经成为世界人民生活中不可分割的一部分。各国人民并根据自己国家的风俗，口味，发展成自己国家的茶道。然而，在飞速发展的年代，生活步伐的不断加快，人们越来越趋向于简单方便的饮茶方式。饮料产家抓住了机会在是市面上推出了盒装，瓶装饮料的茶饮料，受到了人们的欢迎。然而，饮料产家却忽略了最原始茶的味道，加入了香料。方便的饮茶方式是满足了人们对茶饮用的需要，可是人们无法体验到沏茶过程中的那份宁静和安详。其实，在忙碌过后不妨来沏一道茶，安抚一下一天紧张工作心情，使自己宁静，安详。这不为一个放松的好方法。在海口的大街上，有着形形色色的茶艺馆，可是这些茶艺馆并不像我想象的那样清雅脱俗，是一个品茶的好去处。人们在里面大吵大闹，甚至还打起了牌，把茶当成酒喝，这种场景和我印象中“茶艺馆”这个词并不相符。让人觉得到失望。人们的文化素质对中国茶道的影响也有着一定的作用。人们的文化素质决定了他们对茶道的理解和体会。为什么古代文人可以从这一小杯茶中感悟出很多的人生道理和写出一篇篇的著作呢？如今茶道的发展趋势是，年轻人都喜欢方便快捷的饮茶方式，喜欢外国的饮茶方式，不喜欢茶的那种苦味。更不会去坐下来去沏一杯茶品尝。而老人们却喜欢那种悠闲的方式，那种先苦后甜的味道。这种现象也许这和人的人生经历有关。饮茶最讲究水，可是如今环境污染给中国茶道的发展有了阻碍作用。水污染已经成了很严重的问题，没有优质的水是泡不出上好的茶的。目前以茶道出名的不是茶的发源地中国，而是日本茶道。这有些让人失望。中国的传统茶道有很多已经失传了。而且由于外来文化的冲击，使流传下来的中国茶道文化有了些改变。不过中国人爱喝茶的爱好还是没有变。中国茶道没有像日本那样发扬光大也许是因为日本有专门在学校开展了茶道这一个科目，使有兴趣的学生能学到沏茶的方式和体会到茶道给人带来的心灵洗礼。同时，日本人在招待客人的时候并不像中国人那样随便地给客

　　人倒上杯茶就行了。而是有很多的步骤，每一步都有着不同的含义。为什么我们中国就不能开设茶道这一科，使中国茶道发扬光大。

茶文化研究性学习报告5

　　活动背景

　　中国的茶文化源远流长，博大精深。本课活动的教学是继《碧螺春》一课的延伸，选题是在课堂教学的基础上生成的。《碧螺春》是篇文质兼美的散文，描绘了久负盛名的碧螺春名字的由来以及采摘、制作、品尝的情景，表达了作者对色、香、味、形俱佳的碧螺春的喜爱和对劳动人民的赞美之情。学了课文后，学生对“茶”产生了浓厚的兴趣，我就因势利导，引导学生多途径搜集整理有关茶的资料，组织学生对自己感兴趣的话题进行研究性学习，在一系列的活动过程中培养学生搜集、加工、处理信息的能力，在悠悠茶韵中品味书香。

　　活动目的

　　1、引领学生在生活中学语文，通过多种途径了解茶文化的信息，拓宽茶的'知识领域，激发学生对中国传统文化艺术的热爱。

　　2、通过尝试制作茶食，进一步拓展学生的动手能力、创造能力及艺术审美能力。

　　3、关注课堂生成，注重学科的综合，融语文、美术、自然、社会、劳动等各科于一体，培养学生搜集、加工、处理信息的能力和善于交流、合作、探究的精神。

　　活动准备：

　　学生：1、通过阅读书籍、考察市场、个体采访、上网搜索等途径搜集整理有关茶文化信息，编辑茶韵文集，制作小报，布置展版。2、自主合作制作茶食。

　　教师：1、准备课件及茶具、茶叶、开水等实物。2、有计划地指派一名同学担任这次活动的总指挥，具体协调和组织大家开展好前期的调查研究。3、为学生提供网络平台及相关网站。

　　活动过程

　　一、课前互动

　　师：同学们，上课之前我们聊聊好吗？

　　1、这两个星期你为今天的活动做了哪些准备？（生：找资料、逛书店、考察市场、到超市调查、访问他人、设计展板、制作茶食、准备茶具……）

　　2、通过这些途径，你们都了解到了什么？